Бордоский բլենդ

Бордоский բլենդ (կամ бордоский купаж) իր սկզբնական իմաստով, դա ցանկացած համադրություն գինու սորտերի խաղողի, բնորոշ է կարմիր գինու Բորդո. Դատելով ամենից, այս հասկացությունը մտցրել է обиход բրիտանական виноторговцы 19-րդ դարից, ովքեր օգտագործել են նրան ինչպես իրենց տեսակի, այնպես էլ կատարված նրանցից գինիների.

“Հասկացությունը бордоский բլենդ” երբեք չի եղել մի մասը պաշտոնական դասակարգումների և չի օգտագործվում պիտակների վրա (չնայած, որ հայտնաբերվել է կոնտր-պիտակների, եւ հաճախ օգտագործվում է կազմակերպել եւ винными փորձագետների կողմից).

Սակայն ԱՄՆ-ում կա քույր նրան տերմինը Meritage (Меритидж), որը ոչ միայն ամրագրված է օրենսդրորեն, այլեւ հանդիսանում է գրանցված ապրանքային նշանը.

Կարմիր купажи Բորդո (պատկերընկալի hoods) հայտնի է իր խորը փնջով եւ հզոր կառույց է ։ Ի նկարագրությունները բուրմունք կարմիր գինու Բորդո հաճախ շրջանառվում են մութ միրգ և հատապտուղ (ինչպես, օրինակ, սալորը եւ սեւ հաղարջ), չնայած որ մնացած այդ նկարագրությունները չափազանց բազմազան. Ամուր կառուցվածքը, այդ գինուն տալիս է համեմատաբար բարձր танинность.

Պարտադիր բաղադրիչների կարմիր бленда Բորդո համարվում են կաբերնե совиньон ընտրել զուգտկված հետ мерло. Մեծ մասը бордоских купажей, փաստորեն, բաղկացած է միայն նրանց. Դրանք լրացնում են: կաբերնե հ, ձյան ժամը petit вердо եւ мальбек տարբեր համամասնություններով և համակցություններով.

Карменер նույնպես դասվում է հնարավոր բաղադրիչների бордоского бленда, բայց արդի փուլում է винодельнях Բորդո օգտագործվում է շատ հազվադեպ. Առավել նկատելի բացառության: Haut-Bailly, Brane-Cantenac եւ Clerc-Milon.

Հայաստանում արագ զարգացող գինու աշխարհում օգտագործումը հասկացությունները “бордоский բլենդ” էլ է փոխվում ։ Բայց լինելով Հին աշխարհի ծնունդ, մնում է օգտակար հայեցակարգ, որը թույլ է տալիս винному աշխարհին խոսել գինիների “ոճով Բորդո”, անկախ դրանց փաստացի տարածաշրջանի համար:

Ճկունություն եւ հարմար расплывчатость – հիմնական արժանապատվության պաշտոնական հասկացությունները “бордоский բլենդ”, բայց նրա աքիլլեսյան գարշապարն է ։ Եթե օգտագործել այն շատ լայն է, այն իմաստը կկորչի. Կարելի ՞ է անվանել бордоский բլենդ այդպիսին, եթե ավելացնել այնտեղ зинфандель, санджовезе կամ սիրա? Առանց հենարանի ձեւական որոշումը, այս հարցի պատասխանը կախված կլինի բացառապես կոնսենսուսի նրանց, ովքեր օգտվում են այդ բառակապակցության.

Առայժմ գինեգործները Բորդո չի բացում են նոր սորտերի (сорту կաբերնե совиньон ընդամենը մի քանի դար), տերմինը մնում է համեմատաբար կայուն.

Ոճը կարմիր գինու Բորդո ներխուժել է բոլոր գինեգործական անկյուններ մոլորակի ամբողջ աշխարհում հայտնվում են հավակնորդները կրկնությունը հաջողության бордоских գինեգործների. Հյուսիսային եւ Հարավային Ամերիկա, Ավստրալիա, ՀԱՐԱՎԱՅԻՆ աֆրիկա եւ Նոր Զելանդիա – ամենուր կան իրենց կյանքի կոչելու бордоского бленда. Այս ոճը փորձում են կրկնել է նույնիսկ Հյուսիսային Աֆրիկայում եւ Մերձավոր Արեւելքում: