Medoc հատուկ տեղ է զբաղեցնում նկատմամբ մնացած տարածքում Жиронды տարածաշրջանում Բորդո.
Մի կողմից, մի քանի առանձնացված թերակղզում, իսկ մյուս կողմից լայնորեն բաց է աշխարհին շնորհիվ խորը устью գետի, Medoc եւ նրա բնակիչները ներկայացվում են գեղեցիկ իլյուստրացիա аквитанского բնավորություն, колеблющегося միջեւ склонностью կենտրոնանա զուտ իրեն ետ կտրեք եւ հարված է универсализму. Զարմանալի չէ, հետեւաբար, գտնել այստեղ և փոքր ընտանեկան, գրեթե անհայտ хозяйста, եւ հսկայական փառավորված տիրույթների պատկանող հարուստ ֆրանսիական կամ օտարերկրյա ընկերություններին:

Զարմանալ դրան, նշանակում է մոռանալ, որ медокский խաղողի այգի (որն իրենից ներկայացնում է միայն մի մասն է պատմական եւ աշխարհագրական Медока) տարածվում հրապարակում ավելի քան 80 կմ երկարությամբ և 10 կմ լայնությամբ. Այսպիսով, ճանապարհորդ կամ զբոսաշրջիկը կարող է ոչ միայն հիանալ հսկայական виннодельческими շատո անցյալ դարում, բայց, իրոք, բացահայտել իրենց համար մի ամբողջ երկիր ։

Շատ բազմազան ի рельефу, նա առաջարկում է հայացքին, եւ հարթ միապաղաղ գիծ հորիզոնի (մոտ Մարգո), եւ գեղեցիկ լեռները (մոտ Пойаку), եւ, վերջապես, շատ յուրահատուկ հյուսիսային, приморскую, մի մասը Медока.

Տարածք, անճանաչելիորեն апелласьонами Медока, իրենից ներկայացնում է մոտ 15 400 հա:

Գլխավորը հարստությունը Медока իր гравелистые հող, իջնում է փափուկ ledges է устью Жиронды. Աղքատ բնական պարարտանյութերի, այս հողը, տեղագրություն որը նպաստում է իդեալական дренажу ջրի, ինչպես որ ստեղծվել է արտադրության որակյալ գինիներ ։

Ընդունված է տարբերակել Վերին Medoc (Մասին-Medoc) – ից Бланкефора մինչև Սեն-Серэн-դե-Кадурн, եւ Հյուսիսային Medoc – ից Սեն-Жермэн-ե Эстей մինչև Սեն-Վիվիեն.

Ընդերքում առաջին գոտու Մասին-Медока – վեց կոմունալ апелласьонов արտադրել առավել հայտնի գինու. Նրանց մեջ են մտնում, առաջին հերթին 60 “крю դասարանում”, սակայն միայն հինգ ունեն բացառիկ իրավունքով անվանումը “Մասին-Medoc”. Крю ընդգրկված դասակարգումը, կազմում են մոտավորապես 25% ընդհանուր մակերեսի խաղողի Медока, 20% գինիների արտադրության և ավելի քան 40% դրամաշրջանառության.

Բացի “крю դասարանում”, Medoc ունի մեծ քանակությամբ “крю bourgeois”, (որոնց համար պարտադիր արտահոսքի ըստ տմպպհ-ի շատո) օգտվող գեղեցիկ համբավ. Շատ կոոպերատիվի տնտեսության մտնում апелласьоны Medoc եւ Վերին Medoc, ինչպես նաեւ երեք համայնքային апелласьона.

Խաղողի այգի Медока ձգվում է հյուսիսից հարավ ‘ ներառելով ութ AOC.

Կա երկու подрегиональных апелласьона – Medoc Մասին-Medoc (60% медокского խաղողի այգի) եւ վեց կոմունալ апелласьонов: Սենթ Эстеф, Пойяк, Սեն-Julien, Листрак-Medoc, Мулиз-ան-Medoc եւ Margot (40% медокского խաղողի այգի). Ընդհանուր տարածաշրջանային апелласьон դա “Բորդո”, ինչպես եւ մնացած бордоского խաղողի այգի:

Ավանդական Медока սորտ, կաբերնե совиньон, հիմա, երևի, ոչ այնքան տարածված է, ինչպես նախկին ժամանակներում, սակայն նա, այնուամենայնիվ, կազմում է մոտ կեսը, բոլոր վայրէջքների:

Երկրորդ տեղում է мерло (մոտ մեկ երրորդը). Производимое այն շատ ճկուն գինի նաեւ օժտված է բարձր որակի և կարողությունը արագ հասունացման, որի պատճառով այն կարող է օգտագործվել առավել երիտասարդներին.

Կաբերնե հ, придающий մեղքը նրբություն, կազմում է 10 տոկոս: Մնացած վայրէջքի բաժին է ընկնում ձյան ժամը petit вердо եւ мальбек, որոնք չեն խաղում առանձնապես կարևոր դերը.

Медокские գինու օգտվում են բացառապես բարձր հեղինակություն, նրանք մտնում ամենահեղինակավոր գինիների Ֆրանսիայի, և աշխարհի համար.

Գինու տարածաշրջանի Medoc տարբերվում են իրենց рубиновым գույնով, эволюционирующим դեպի черепичных երանգներ, ինչպես նաև իր плодовым փնջով, որտեղ կծու կասկածվում է նշում կաբերնե հաճախ խառնել վանիլային բուրմունք, որը բերում է նոր կաղնու բարել. Танинная կառուցվածքը գինու, ամբողջական և խիտ, բայց, միեւնույն ժամանակ, նրբագեղ և թավշյա, ինչպես նաեւ նրանց բացառիկ հավասարակշռվածությունն թույլ է տալիս հիանալի պահպանությունը անկում է ծերացման, նրանք утончаются, չի истощаясь, և միայն շահում է обонятельном եւ вкусовом հարստության.

Medoc (Medoc)

Ամբողջ անսամբլը медокского խաղողի այգի ունի իրավունք անվանումը “Medoc”, բայց գործնականում այն օգտագործվում է միայն թերակղզու հյուսիսում, մոտ Леспарра. Տնտեսությունները, որոնք գտնվում են միջեւ Бланкефор և Սեն-Серен-դե-Кадурн, օգտվում է կամ անվանման Մասին “-Medoc”, կամ կոմունալ անվանման, կախված նրանց գտնվելու վայրը.

Չնայած դրան, апелласьон Medoc – առավել նշանակալի.

Медокские գինու սովորաբար տարբերվում են շատ հագեցած գույն. Ավելի կարեւոր է, քան գինիների Մասին-Медока եւ գինիների կոմունալ апелласьонов բովանդակության мерло, նրանք հաճախ ունեն плодовым փնջով եւ մեծ округлостью բերանը. Նրանցից ոմանք (սկսած խաղողի այգիները, որոնք գտնվում են առանձին կանգնած հարյուրամյակը-քարքարոտ լեռներով), ներկայացնում են նաեւ մեծ նրբանկատություն ու հարստությունը танинов.

Մասին-Medoc (Haut-Medoc)

Տարածքը апелласьона Մասին-Medoc յուրօրինակ է: նա огибает խաղողի կոմունալ апелласьонов. Խոշորագույն այս АОС զբաղեցնում է երկրորդ տեղը Բորդո. Նրա մեղքն վաստակել բարձր հեղինակություն, մասամբ շնորհիվ այն բանի, որ այստեղ գտնվում է հինգ крю դասարանում. Վեց կոմունալ апелласьонах-анклавах տարածքում Օ-Медока են մնացած крю դասարանում.

Մասին-Медоке գինիների դասակարգումը իրականացվել է 1855 թ., այսինքն ‘ գրեթե դար ավելի վաղ, քան апелласьоне Грав. Դա բացատրվում է опережающим զարգացման, խաղողագործության-ին Медоке սկսված XVIII վ, քանի որ հենց այդ ժամանակ, հետ գալուստը “հասկացությունները терруара” եւ “крю”, այսինքն գիտակցությամբ գոյության միջեւ հարաբերությունների բնական միջավայրի որակի գինի, վրա է հասել “դարաշրջան” որակի.

Գինու մասին-medoc բնութագրվում է մեծահոգության, բայց առանց ավելորդ հզորության, իսկապես նուրբ благоуханием եւ, հիմնականում, լավ հնարավորություն է ծերացման. Երբ օգտագործվում հետո հատվածներ նրանց կա հասցնել ջերմաստիճանը մոտ է սենյակային, եւ ծառայել է սպիտակ մսի, ընտանի կամ վայրի птице. Եթե դուք բացել այս գինու երիտասարդ, ապա նրանք պետք է ներկայացնել охлажденными, ապա նրանք կարող են ուղեկցել և այլ ուտեստներ, օրինակ, որոշ տեսակի ձուկ.