Barsac (Barsac) egy kis faluban Bordeaux (Graves alrégió) mintegy 65 km-re, Dél-Keletre Bordeaux. Elő a környező szőlők édes fehér bor–, a legjobb a világon, de vannak, az árnyék, a híres szomszéd a Sauternes.
Egy tipikus bor Barsac egy fiatal férfi egy élénk Arany szín, mely a korral változik, hogy sötét borostyán. Az illat, a virágok, a jegyzetek, a kő, a gyümölcs, valamint egy csipetnyi lonc, jellemző a botrytised borok. A legjobb mintákat, kiállítás, kiváló egyensúly, édesség, illetve savtartalom, a gazdagság, a frissesség, a hatalom, az elegancia.
A borászat, valamint a termelők a Barsac egy nagyon kényelmes lehetőség: képes bor alatt a saját appellation Barsac AOC (AOP), vagy használja a „szülő” címke Sauternes. Az öt falu, hogy a borvidéken a Sauternes (Sauternes, Barsac, Bommes, Fargues, valamint Preignac), ez a kiváltság csak a Barsac. A szabályok a elnevezések a Sauternes, valamint Barsac azonos, az egyetlen különbség a földrajzi határokat.
A fő fajta a termelés bor Barsac Semillon, amely arról szól, 8/10, a szőlő, a helyi szőlőültetvények. A legtöbb megmaradt szőlő beszámoló a Sauvignon Blanc, csak egy ici – által Muscadelle, valamint Sauvignon Gris.
Semillon bor biztosít szilárd alapot, jó szerkezet, majd ad egy csokor illatok, a méhviasz, illetve sárgabarack. Sauvignon Blanc kiegészíti a felismerhető illat a gyógynövények, illetve savtartalom megfelelő, hogy a bor egy friss édes, nem lapos, émelyítő. Ezt a pár fajták váltak a kívánt édes borok a Bordeaux, nem csak azért, mert ezek képezik az alapját a száraz fehér borok a régióban. Az a tény, hogy ők is hajlamosak arra, hogy kedvező hatását szeszélyes, veszélyes penész ismert, a szőlő-bor ágazat, mint a „nemes rothadás” – a Botrytis gomba, cinerea.
A beavatatlanok számára ismerős a téma Botrytis cinerea (vagy Botrytis) a meglepetés pedig gátolják. Ez a penész alakul ki a ködös hangulat a szőlőültetvények a Barsac uralkodik itt, a reggelek, az őszi. A „nemes” rohadj meg, kiderül, hogy hol a ködös reggeli órákban ad módja annak, hogy egy száraz, meleg napot, egyébként, ahelyett, hogy a nemes szőlő hatálya alá tartozó Botrytis – viszlát a betakarítás. Ha kedvezőek a feltételek továbbra is fennállnak, a néhány hét, a bogyók által érintett penész, kiszáradnak, majd elszáradnak, elveszíti a nedvességet, de nem cukor, aromák. A koncentráció, a lé növeli, az eredmény pedig egy nagyon édes bor, gazdag ízvilág.
A helyszín a Barsac a bankok a Garonne, valamint a mellékfolyója a CIRON biztosítja ezeket a feltételeket, amelyek ahhoz szükségesek, hogy botrytised szőlő. Mivel a fűtés a hideg éjszakai levegőt, mikor a reggel a folyó vize CIRON emelkedik, a köd takarja a szőlőültetvények Barsac, ahol, miközben ők nem párolog délutáni nap.
A szabályok a appellation Barsac lehetővé teszi, hogy a termelés az édes borok csak a cukortartalma orbáncfű nem kevesebb, mint 221 g/l (összehasonlításképpen, a bárban helyi borok 162 g/l). Mert nem mindenki tisztességes mennyiségű cukor metabolizálódik az élesztőt bele alkoholt, a kész bor kapott egy tisztességes tartalom természetes maradék cukor.
Édes borok a Sauternes csak rendkívül drága gyártani. Három fő oka van.
Először is, fennáll a veszélye, hogy elhagyja az érett szőlő a szőlő: hideg, eső, szürke penész, mind veszélyt jelentenek a termés.
A második kapcsolódik a magas költségek kézi munka által tapasztalt szőlő gyűjtögetők, akik a termés, több szakaszban: az eszköz időszakos részeket, a kiválasztás, a bogyók, a szükséges mértékben elsajátította a Botrytis gomba.
A harmadik az, hogy a legtöbb borok a Barsac idősebb tölgyfa hordókban a 18-36 hónap, ez egy komoly befektetés, pénz, idő.
S ami a legfontosabb, nincs garancia arra, hogy a Botrytis általában jelennek meg, majd hajtsa végre a megfelelő működéshez, mivel a nagyon speciális feltételek szükségesek. Vannak évek, amikor az édes bor a Barsac nem termelnek.
Vannak kisebb eltérések a terroirs az AOC Barsac, valamint Sauternes. Sauternes egy kis holista, a ködös hatása van erősebb, botrytised karakter a bor kifejezettebb. Barsac topographically simább, homokos-mészkő talajok ad okot, hogy a bor egy több visszafogott, finom zamata.
Forrás: portál wine-searcher.com