Frank Cornelissen (Frank Cornelissen), Belga, aki megalapította a pincészet lejtőin Etna Szicília.
A bor – érdekes példa az ideológiai borkészítés.

A lényege a következő.

Miután eltöltött egy kis időt a kereskedelem, Frank úgy döntött, hogy készítsen bor a „rendkívül természetes”, stílus: anélkül, hogy bármilyen beavatkozás a születési folyamat, a bor – vagy a kert vagy a borkészítés folyamata, vagy a színpadon a palackozás.

Szerint Cornelissen, az Északi lejtőin Etna – a hely, ahol ez az ötlet végre lehetne hajtani.

2,5 hektár a mezőgazdasági vannak fenntartva ungrafted szőlő termett a klasszikus szabadon álló módon egy úgynevezett rendszer alberello (ez. alberello, „Bank”), vagy gable (FR. gobelet, azaz az „üveg”). A fennmaradó 2,5 hektár alá adják az olajbogyó, illetve gyümölcsfák, valamint a különböző cserjék.

„Próbálok nem rá, hogy a monokultúra, hogy elkerüljék a szokásos az ilyen esetekre” – mondja, „ezért vegyes ültetés szőlő, fákkal, egyéb növényzettel”.

Top bor gazdaságok úgynevezett „Magma”.

Ez történt a nerello Mascalese szőlő (Nerello Mascalese). A korban a szőlő – 50-80 év alatt helyezkednek el, a felső részét a szőlő.

Amellett, hogy ez a bor, előállított fehér Magma bázis bor (fehér MunJebel Bianco piros MunJebel Rosso), de egy ragyogó piros Campagne a módszer hasonló a hagyományos „régimódi módszer” a francia közösség Limoux.

Sehol a termelés borok Azienda Agricola nem használja a kén-dioxid, ez pedig egy igazán kiemelkedő funkció (lehet, hogy ellentmondásos a szempontból a minőségirányítási, de mindenképpen kiemelkedő.

• Cm-es. a cikk „a Káros, ha a bor, a kén-dioxid?”.

Minden bor gazdaságok született utalva: nincs interferencia. Erjedés, öregedés – szerint az ősi hagyományok a terrakotta amphoras, ástak a földbe a pincében (analógiájára a módszer Grúzia Kakheti).

Frank arra törekszik, hogy elkerüljék a különleges technikák sajátos modern borkészítés. De, ha például 2001-ben nagyon is lehetséges, majd 2002-ben nem volt anélkül, hogy egy kis mennyiségű Bordeaux-i keverék (széles körben használt hagyományos gombaölő keverék a réz-szulfát, citrom).

Kivonatolás hosszú, a cellulóz távolítani, mielőtt a végén keletkezik erjedés.

A használata agyag amforák túl feltűnő eleme a termelés. Amfora ad a bor tud lélegezni, de nem hozza a fát tanninok nem változik a színe a bor.

„Angels ‘ share” (párolgási veszteség), 400 literes amfóra körülbelül ugyanaz, mint a veszteség 2000-3000 literes tartály, 100 liter amfóra hasonló ebben az értelemben a hagyományos barrique (tölgyfa hordó 225 liter).

Árak:

• Magma Rosso Ms ára a boltban 7000r. (0,75)
• Munjebel Rosso Ms ára a boltban 1800r. (0,75)

„Lehet, hogy meglepő az árak a bort, meg egy hatalmas különbség a között, hogy a bor „a Magma”, valamint az alapul szolgáló piros „Mongibello” (Munjebel). Engedjék meg, hogy megmagyarázzam. Amikor rájöttem, hogy a Magma, az ára volt nagyon magas, mert a hatalmas költségek a termelés: a kiválasztás, majd újra felsorolása szőlő, bogyós, kiválasztási orbáncfű, stb. Rájöttem, hogy a kiválasztás után a szőlőt mindig valami marad, én pedig úgy döntöttem, hogy a „collect” nem is olyan drága a bor, de ugyanazzal a filozófia – del Rosso Mongibello.

Magma egy drága felső bor, csak akkor elérhető, hogy tehetős vevők. De a második Rosso túl drága. De én nem akarom, hogy a bort csak a pénzügyileg gazdag ember, így emelte az árat, a bor Magma, illetve csökkenthető vele, hogy Rosso, hogy kiegyenlíti a mérleg, valamint a költségek viselésére. A végén már magas minőségi bor, amely tükrözi a karakter a területen áll, hogy szinte minden rajongó a bort, hogy a „szponzorált” által tisztelői Magma. Szociális díjszabás, ha akarod.”

Frank Cornelissen

Mi az íze bor Frank Cornelissen?

Jamie Goode (Jamie Goode, a híres Felfedező bor) írja le őket, mint a „Fantasztikus. Szokatlan, de izgalmas”.

„Azt hiszem, a bor világnak több borászok, mint Frank Cornelissen, – határait ábrázolása lehetséges. Nem várok sok borászok fogja elhagyni SO2, illetve egyéb gyakorlatok a modern borkészítés, nem. De mi Cornelissen bizonyítja a Magma segít, hogy sokan azt a borok a képességeit. Ez pedig egy határozott plusz.” /Jamie Goode

Meg kell mondanom, hogy Fazenda Agricola Frank Cornelissen nem az egyetlen a maga nemében. Az ilyen megközelítések tanult Franciaországban, illetve más országokban.

Ha a bort anélkül, kén-dioxid, lehet tanulni a lista gyártók összeállított, mint ez a szervezet.