Appellation (FR. appellation) kormányzati szabvány, amely meghatározza a szőlőtermő terület, valamint a szükséges feltételek a szőlő egyre módszerek a bortermelés. Ez egy kulcsfontosságú fogalom a rendszer ellenőrzése eredetű bor minősége.
Mit jelent a használata elnevezések elsősorban az, hogy megszilárdítsa a jogszabályi szinten a szabályok, a korlátok, amelyek alapján az adott terület legérdekesebb/sikeres abból a szempontból, hogy egy fogyasztó, bor.
Így a gyártó, aki bort készített, a szabályok betartása, a appellation megjelölt, a címkét kap a termék kiszámítható fogyasztói minőség, amely megkönnyíti a fogyasztói választás a tengeri millió palack, garantálja az eredményt.
…Szeretnék, hogy megkönnyítse.
A sors fintora, hogy mikor adja meg a megnevezést, a francia, az üveg nem fogadják el, hogy meghatározzák, „extra” információk „varrott” a szabályok a megnevezést, mint például: szőlő, különösen az öregedési (a hordónem egy hordó) stb. Csak az év, gyártó, illetve a származási ország. De párosul a megnevezést, ad egy nagyon tömör, illetve, nem számít, milyen nevetségesen hangzik, egy részletes leírást a bor (abban az esetben, kis elnevezések) – azzal a feltétellel, hogy ismeri a szabályokat az elnevezések. Ha nem is nagyon – okostelefon segít a tanácsadó, ha szerencséd van.
A szabályok betartását az adott appellation által hitelesített megfelelő felirat az üvegen. Például:
- Franciaország – AOC Appellation d ‘ origine controlee
- Olaszország – DOKI Denominazione di origine controllata
- Spanyolország – TENNI Denominacion de Origen
Ahelyett, hogy a szó, hogy „origine” vagy a következő e feliratot fel kell tüntetnie a nevét, a appellation:
Mivel a koncepció a „jó” a bor, definíció szerint, szubjektív, ellentmondásos, néha jelenik meg a bor nem felel meg a szabályoknak, a megnevezést, de dicséret illeti a sommelier meg a piacon. A siker ilyen kísérletek lehet (kell) vezet változnak a szabályok a létező elnevezések, valamint új – szóval az evolúció: a sikeres kísérletek alkotják a szabályokat, amelyek lehetővé teszik a legjobban kihasználni a lehetőségeket, a régió, a terroir.
Az elv elnevezések Franciaország hasonlít egy matryoshka, nagy területeken a szabályok lehetnek kisebb (azonos elnevezések) több szigorú szabályok, de azok még kisebb területen (az azonos elnevezések) több finomított szabályokat.
Példa: „Chateau Margaux” része a appellation „Margaux”, amely része a appellation „Haut-médoc” az egyik elnevezések belül Bordeaux-i, a legnagyobb ebben a rendszerben, hogy nem aktiválódik, s az egyik a 12 fő borvidékek, Franciaország, valamint a Burgundia, Elzász stb.
A felirat Appellation Bordeaux Controlee a címkén, azt mondja, hogy a tartalom-ban készült, a szabályok betartása megállapított, az állam által a megnevezést (terület) a Bordeaux-i.
A felirat Appellation Margaux Controlee már azt mondja, hogy a tartalom nem csak megfelel az előírásoknak Bordeaux, hanem inkább a szigorú szabályok Margot.
Ha a gyártó a legkisebb appellation sérti néhány szabály, akkor ez adott a megnevezést, a szabályok, ami hiányzott neki. Ha nem felel meg a szabályoknak, a legnagyobb a megnevezést, amelyen belül a farm, hogy nem biztosított az állapot egy AOC (azaz az állapot a borok ellenőrzött eredetű), illetve értékesített, mint a „regionális” vagy asztali bor. (lásd a francia bor besorolás). A kisebb, a megnevezést, a kiszámíthatóbb a palack tartalmát a fogyasztó, valamint a magasabb árát „egyéb tényezők változatlanságát feltételezve”.
Felett, szabályok betartása a elnevezések az állami hatóságok és / vagy a nemzetközi szervezetek. Emellett számos konzorciumok – önkéntes társulásai gyártó, amely további feltételeket szabhatnak, hogy hozzon létre egyedi marketing fülkékben be a hivatalos elnevezések (lásd például a spanyol, Pago).
Az elnevezések a különböző országok különböző szakaszaiban érettség. Így Franciaországban, változások történnek lényegesen ritkábban, mint a fiatalabb rendszer elnevezések Spanyolország vagy Olaszország (lásd a jelenség, hogy a Toszkán vagy a történelem, Prosecco).