Francuska je odavno smatra kraljica vina. Ona ne samo da pruža vrhunskim vinima vlastite građane, ali i je svjetski lider u izvozu, вывозя za svoje granice za gotovo 60 milijuna hektolitara vina. U Rusiji je francuski vino žarko vole i kupuju više željni, nego proizvode drugih stranih proizvođača, a naziv прославленных vinskih regija Francuske poznato da većina rusa gotovo od djetinjstva.
Nije stvar samo u nacionalnom karakteru i gastronomske opsesije francuza. Slučaj je još i u geografiji. Francuska se nalazi na neobično uspješno u smislu pravljenja vina. Klima u njoj više mediteranska, nego kontinentalni, ona ne manjka u vinskim regijama, koji se nalazi na samoj granici starenje grožđa, gdje je riječ o pravu кондиции vrlo sporo i dugo.
Francuska ne samo da ima dobre vinogradima, također im daje definicije, klasificira i kontrolira ih. Naredio popis najboljih vinograda održava već 200 godina. U posljednjih 80 godina ili tako on систематизировался, skupljajući sve velikim detaljima i stjecanja u svakom pogledu prirode primljenog zemlja zakona. Trajnost i незыблемость pravila, predvidljivost kvalitete (poznatih granica) odigrao je ogromnu ulogu u formiranju vlast u Francuskoj što je velika vinske zemlje.
Osnovne vinske regije u Francuskoj
U osnovi francuske sustav kontrole porijekla i kvalitete vina leže 12 velikih vinskih regija, unutar kojih zakon određuje brojne апелласьоны sa svojim pravilima uzgoja grožđa i proizvodnje vina.
Dakle, francuska vina predstavljena sljedećim područjima:
Regija Bordeaux se nalazi na jugo-zapadu zemlje, u odjelu Жиронда. Ovdje se proizvode crvena i bijela suha vina. Mnogi od njih idu na izvoz. Oko 10 tisuća hektolitara nabavlja Rusija, rangiraju se na ovaj parametar 15. mjesto u svijetu.
Пылкая strast za бордоским vinima čini виноманов ići na vrlo ozbiljan gubitak, kako bi obnovili svoju vinsku kolekciju bocom legendarni piće. 2001. godine na aukciji Christie u Londonu boca Chateau Lafite 1787 je prodao za 105 000 funti sterlinga.
Zanimljivo je, da je ljubav prema “буржуазным” бордоским vinima zabavljao i osnivači marksizma. Jednom je na pitanje: “Što je, po Vašem mišljenju, sreća?” — Friedrich Энгельс je odgovorio: “To Chateau Margot 1848 godine”.
Burgundija — drugi svjetski slavu proizvodnju vina regija u Francuskoj, подаривший svijeta cijela konstelacija bijelih otvorenih vina — Chablis, Nuits-Saint-Georges, koji je posebno volio Charles de Gaulle, Шамбертен, sladak Napoleona, Мерсо, Кортон-Шарлемань, Монраше. O posljednjem Alexandre Dumas-otac je govorio da ga treba piti, diže se na koljena i ako skinete šešir.
Burgundija — rodno mjesto jednog od najpopularnijih ovih dana bijelog suhog vina — Pouilly-Фюссе. Ovdje se, također, izrađeni su crvena i ružičasta vina, na primjer, Вольне i Поммар.
Pojedini komentara zahtijeva zona Beaujolais. Formalno pripada Burgundiji, ali lokalnog vina tako своеобразны da vinari i виноманы doživljavaju ovu zonu kao samostalna regija. Postoji бравурная izreka тамошних vinara: “Prvo je Jahve stvorio raj, a nakon njega — Beaujolais”.
Vina Beaujolais razlikuju mekoće, svježine i dobro ugasiti žeđ. Najvažnija прославленное od njih — “Beaujolais Nouveau”, vino s voćnim mirisom. Ako ga odaberete, imajte na umu jednu važnu okolnost. “Beaujolais Nouveau” piju samo mladi, u roku od pročitanih mjeseci nakon proizvodnje. Računati mjesecima jednostavno. Godišnje vino dolazi u prodaju u treći četvrtak u studenom (ovaj dan obilježavaju kao “praznik Beaujolais”, ne samo u Francuskoj). Kupnjom “Beaujolais Nouveau”, skutere, računajući od trećeg studenog u četvrtak.
Dolina rijeke Rhone je poznat po svojim купажными vinima. Na primjer, poznati Châteauneuf-du-Pape je proizveden koristeći 13 sorti grožđa.
Vinograd Chateau-Грийе (odakle je otišao istoimena vina) nalazi se u krateru ugaslog vulkana, a poljoprivreda je “Pustinja” — na ступенчатом brdu, terase koja je toliko uski da na svakoj od njih dovoljno mjesta samo za dva-tri loze.
Osim crnih i bijelih vina u dolini Rhône proizvode i roza. Prvi od njih je proizvedeno vino Tavel, koji je visoko cijenio kralj Filip IV Lijepi i Luj XIV. Popularnost ružičastih vina je mala, ali u posljednje vrijeme interes za njih raste — možda, zahvaljujući naporima filmske zvijezde Жерара Depardieu: занявшись виноделием, on je dosta pažnje posvećuje ružičastim vinima, od kojih treba spomenuti vrlo kvalitetno srednje suh Rose D ‘ Anjou (“Rosa de Anjou).
Provence je poznat po ružičastim i crvenim vinima, udaranje zrelosti nakon 4-5 godina ekspozicije. Proizvedeni su ovdje i bijela vina visoke kvalitete. Gurmani često zaustavljaju svoj izbor na marku Blanc de Blanc Clos Mireille 1999. Ovo vino je poznato kako da to najbolje odgovara crnog kavijara. On bogat okus sa notama meda. Osim toga, on sadrži malo plinova koji stvaraju osjećaj lagane trnce na jeziku, nego podsjeća na talijanski vino klase frizzante.
Korzika je otok u Sredozemnom moru. Gotovo 2.000 hektara trga zauzeti vinogradima. Glavni label (tj. najpopularnija апелласьон) — Vin de Corse. Najbolje vino otoka smatra se da je “Патримоньо”.
Proizvodnju vina regija Жюра dao svijetu dva potpuno jedinstvene u tehnološkom smislu vrste vina. Prvi od njih — tako zvano “žuto vino”. Ga podnose u hrastovim bačvama ne manje od šest godina i tri mjeseca, izbjegavajući pri tom kontakt piće sa zrakom. Vino poprima žućkastu nijansu, a onda ga переливают u posebne boce, u kojima se može zadržati svoju kvalitetu gotovo stoljeće.
“Соломенное” vina proizvode se od grožđa, pre подсушенного na расстеленной slami. Ovaj napitak je također vrlo otporan: разлитый u boce, to se može pohraniti do pola stoljeća.
Dolina rijeke Loire, ako se pogled na njega iz ptičje perspektive, na svim svojim tijekom (a to je više od 300 km) pokriven vinogradima. Ovdje se proizvode crvena, bijela i ružičasta vina. Crvena луарские vina cijenjena zbog mladenačke svježine i elegancije.
Bijela vina Loire — tanke, originalni, imaju ugodan сахаристостью, često je sposoban za duže brzine zatvarača. Od takvih vina u našim trgovinama i vinskim buticima možete naići na jednostavan Muscadet, bogata Pouilly-Фюме, plemenita Вувре.
Jedan od lokalnih rose vina već spomenuto — to je Rosa de Anjou, na koji idu vina iz vinograda Жерара Depardieu.
Alsace, povijesno pripadao zatim u Francuskoj, Njemačkoj, apsorbira vina tradicija obiju zemalja. Ovdje se proizvode uglavnom bijela vina. Najpoznatije vino od različitih sorti rizling i гевюрцтраминера, koji ценила Marlene Dietrich.
Pravi эльзасские vina lako razlikovati od drugih “na odjeću”: oni bocama u posebne boce zelenog stakla sa produženim vratom, takozvani “эльзасские flaute”.