Затейливый uzorak europskih vinskih klasifikacije sposoban ući u tromost. Evo vam još jedna bora na сморщенный u neizvjesnosti čelo.

Graduate stupanj službena španjolske vinske klasifikacija Vino de Pago, kao i privatna udruga Grandes Pagos de España (Velike Pago Španjolskoj), ima u osnovi ideju vina s odvojene vinograda – “vina jednog domaćinstva”. Na ovom njihove sličnosti završavaju i počinje zbrka.

U 2003 u Španjolskoj je uvedena nova službena vrsta vina – DO Vino de Pago, увенчавшая vrh ledenog klasifikacija – iznad kategorije DOC/DOQ Rioja i Приората.

Jedna od posljedica ove inovacije postao zabrana ponovno nastaju хозяйствам koristiti riječ “pago” u svojim imenima. Da, općenito govoreći, teško – jer to общеупотребимое riječ koja u španjolskom jeziku u osnovi znači zemljišta ili vinograda.

I “Vino de Pago” (Vino de Pago), i “Velike Pago Španjolskoj” (GPdE, Grandes Pagos de Espana) iznijela je niz zahtjeva koje je potrebno ispuniti kako bi se spremati u njih članstvo. Oni nisu međusobno isključive, ali prelaska među njima su rijetki:

Ukupno ima 14 Vinos de Pago i 30 GPdE, i pri tome samo 6 farmama su uključeni u obje kategorije (početkom 2015).

Povremeno se mogu čuti tvrdnje da nisu svi vlasnici status “Vino de Pago” strogo pridržavaju postavljene za njih pravila.
Ima prigovore ovoj kategoriji je i u tome što je stvar u sebi, uspio utjecajni proizvođačima, koji za jednog ili drugog razloga ne želi da bude povezan sa DO, na kojoj pripadaju geografski.

Još jedan kamen spoticanja je činjenica da su mnogi (ne svi, ali mnogi) kao poljoprivrede napraviti vino od međunarodnih sorti grožđa ili sorte, koje nisu “native” za svoje regije, što se ne uklapa u koncepciju razmišljanja terroir.

Izvan službene klasifikacije

Još više maglu dovodi dobivanjem težine udruga proizvođača Velikih Pago Španjolskoj – Grandes Pagos de Espana (GPdE), koji se pojavio 2000. godine, kao što su Grandes Pagos de Castilla, ali danas uključuje domaćinstva sa cijeloj zemlji.

Izvorna namjera 8 članova-osnivača je kombinacija napora za promociju vina od Kastilje-Leona i Kastilje-La Manche. No s vremenom su ih htjeli pridružiti vinari iz drugih krajeva, pa su promijenili ime, i sastav grupe je počeo širiti.

Čuli optužbe GPdE u tome da ona, u stvari, je elitni klub vinara koji plaćaju članarinu. Naknada za ulazak u nju zaista postoje, kao i godišnju članarinu. Ali u organizacije tvrde da je taj novac ide na financiranje marketinške i ostale aktivnosti usmjerene na ostvarivanje ciljeva udruge, a ova aktivnost ima za cilj profit.

Bilo kako bilo, ali u popisu članova takva imena kao Mas Doix od Приората, Vallegarcia od Kastilje i Bodega Mustiguillo iz Valencije.

“Pago”: kriteriji status

Da nazivaju Vino de Pago, određeni vinograd mora odgovarati jedinstvenim kriterijima za klime i sastava tla, osigurati korištenje samo vlastitog grožđa i бутилирование vina na području poljoprivrede. Iako je u posljednjem dozvoljeni neke zakonske iznimke, koje samo otežavaju razumijevanje.

Osim toga, za dobivanje statusa Vino de Pago poljoprivreda mora najmanje posljednjih 10 godina proizvesti “izuzetne” vina, što je prilično subjektivan.

Pravila za uključivanje u popis GPdE ne manje nejasno. Kao i u slučaju Vino de Pago, ponuditelj mora dati iscrpan opis svog vinograda, proizvodnje i filozofije, plus proći дегустационную procjenu posebnog odbora za potvrdu kvalitete. Također, potrebno je priča stvarna komercijalni uspjeh i priznanje kritike – što je previše, slažem se, vrlo subjektivno.

Brzi razvoj kategorije GPdE očito prevladava službenu klasifikaciju. I nije ni čudo: u prvom se mogu dobiti vinarija iz Kave, Bierzo, Сомонтано, Rioja, Toro i tako dalje, a Vinos de Pago ograničena samo par regija u kojima dominira Castilla-La Mancha. Takva situacija nastala je zbog toga, da barem klasa Vino de Pago i bio odobren na državnoj razini, svaka regija mora ratificirati ga sami, a to je do sada napravili malo.

Kao stručnjak za španjolski vinima časopis Decanter, problem je u nedostatku osjećaj vrijednosti vlastitog regije. “Ja bih rekao da je Vino de Pago zaglavi tamo gdje lokalni vinari ne jako ponosni na maternji апелласьоном – na primjer, u Navarra, La Manche i Valencije, – kaže on. – Umjesto da zajedno podižu razinu rodnog regije, proizvođači i politika radije stvoriti непонятную pravnu konstrukciju, nije u vezi ni sa терруаром, ni s lokalnom tradicijom vinarstva”.

Očito je da obje klase objedinjuje ideja za promociju vina “jednog domaćinstva”, ali GPdE, bez скованна бюрократическими препонами, ima više mogućnosti za razvoj.

Zbog gore navedenih okolnosti, to je klasa GPdE sjedinio u sebi brojnih zvijezda španjolskog vina, ali s бросающимся u oči nedostatak u njemu zvijezde – Vega Sicilia, Pingus i L ‘ Ermita, ugled kojih je takva da kod njih nema potrebe da se u tom članstvu.

Pravičnost, udruga GPdE ne navodi o sebi kao o jednom registru najboljih vina u Španjolskoj. Iako redovito čita neka vrsta kolektivne vizije i jedinstvenu poziciju.

S Vino de Pago sve teže

Ona je poput previše usmjeren na jedinstveni vinarije, koji rade samo na svojoj grožđu. Ali pozicioniranje ove klase kao superiorniji u razini tradicionalne апелласьоны s njihove stoljetne povijesti – malo obeshrabreni. Tim više što je ova vrsta ograničena je još samo malo винодельческими teritorija Španjolske.

Međutim, Tony Саррион od Bodega Mustiguillo koji je član obje skupine – s поместьем El Terrerazo (Vino de Pago + GPdE) i Finca Calvestra (GPdE) – smatra da svaka ima svoje prednosti: “Vino de Pago znači da nas ne стесняют pravila stroge DO, a GPdE omogućuje potpunije razvije ideja Vino de Pago”.

Adolfo Ornos, glavni upravitelj i vinar u Vallegarcia (član GPdE), također smatra da je, unatoč zabune, članstvo u obje ima značenje: “Vino de Pago znači da si jedinstven, ali to ti je odobren sam sebi pomoći ne može očekivati. Evo u čemu je prednost GPdE – jake udruge proizvođača s razvijenim vanjskim vezama. Unutar ove grupe, mi, također, surađujemo, dijeljenje znanja i ideje”.

U određenoj mjeri, te sustav se povezuje s drugim europskim vinskim organizacijama i klasifikacije, kao što Chianti Classico Gran Selezione u Italiji ili VDP u Njemačkoj, iako nije kopija niti jednog od njih.

Najbolja vina Španjolske..?

Moderni pojam španjolski “pago”, u cjelini, благородна – posebno u dijelu najviših zahtjeva (barem na papiru) na mnoge procese u vinogradu i vinariji.

Ali previranja s provedbom nastao od samog početka, kada tvorci Vino de Pago uvredljivo водрузили ga na vrh cijeloj španjolski klasifikacije. S obzirom na koliko je ograničena do sada geografija ove klase, postaje očigledna je njegova politička komponenta.

Nedvojbeno vrijednost obje grupe – u nekim strogim zahtjevima kvalitete koje mora ispunjavati za dobivanje članstva. Odnosno, potrošač može računati barem na nešto što se kupuje superiorniji proizvod.

U isto vrijeme, ni natpis DO Vino de Pago, ni marka Grandes Pagos de Espana ne jamče da si kupite najbolje što mogu vinari Španjolskoj.

Sudac: Pingus – ovo je vino “jednog domaćinstva”, kao i Vega Sicilia Unico. I sigurno i Peter Сиссек, i Pablo Alvarez vrlo дотошны u oblasti vinarstva. Pri tom, ni jedan ni drugi ne spadaju ni u jednu od grupa. I sigurno imaju što za reći o Vino de Pago kao vrh španjolskog vina.