Nero d ‘Авола (Nero d’ Avola) – najvažniji i najčešći crvena sorta grožđa na Siciliji. Otok godišnje proizvodi ogromne količine vina Nero d ‘ Авола već stoljećima.
Svoje ime sorta je dobio od grada Авола (pritisak na prvom A) da se na jugo-istočnoj obali Sicilije. U Srednjem vijeku, ovaj grad je bio značajan trgovački i миграционным хабом, i nero d ‘ Авола (doslovno crna od Аволы) često закупался za dodavanje vina kopna Italije, kojima nedostaje boje i tijela.
Njegovo točno porijeklo je predmeta spora, unatoč geografsko link u naslovu. Stvar je u tome, što je drugo ime – calabrese (Calabrese), što daje razlog regije Calabria svoja prava na njega, jer je to ime bi trebalo značiti “iz Kalabrije”. Problem s ovom verzijom je u tome da je to također može biti izveden iz Calaurusi, – tako se nekad zvalo rodom iz Аволы.
Tijekom većeg dijela 20stoljeća sorta se uglavnom koristi u mješavinama s drugim, i njegovo ime rijetko poprskan preko vinske etikete. Međutim, od početka 21st stoljeća njegova zvijezda postajalo je sve svjetlije, a sada моносортовое vino Nero d ‘ Авола je postala uobičajena.
Nero d ‘ Авола na okus i boja
Ga se često uspoređuje s sorta shiraz (syrah) zbog sličnih uvjeta uzgoja i općenito u velikoj mjeri sličnosti profila.
U zavisnosti od načina proizvodnje, od Nero d ‘ Авола možete napraviti gustu, gusto obojeno vino, pogodno za duge ekspozicije u dube. A može se napraviti jednostavan i uredan apartman u mladoj dobi.
U mladim vinima osjeća šljiva i sočne boje crvenog voća. U razvijenim uzorcima – čokolada i slatka malina.
Tipično vino iz Nero d ‘ Авола ima izraženim taninima, prosječnu kiselost i čvrstim tijelom.
Ali pojedini uzorci mogu biti prilično mekana, ako je grožđe dolazi sa visoko pozicionirani mjesta, gdje niže temperature ograničava potencijalni alkohol.
Njegova intenzivna boja čini ga zanimljivim za proizvodnju rosa, i takva vina su se počeli pojavljivati češće.
Nero d ‘ Авола uspijeva na istoku Sicilije, ali i eksperimentiranje s njim je u tijeku vinarima Australiji i Kaliforniji.
Nero d ‘ Авола s hranom:
- Pileća salata s nara, pinjolima i grožđice (pod rosé)
- Bun cha (vijetnamski jelo)
- Odresci na žaru