Meksiko odnosi se na one zemlje, koje za mnoge čak i u glavu ne dolaze, kada je u pitanju govor o vinarstva i više tzv fine wines (doslovno, “dobra vina”, ili drugi način berba). Baš kao što je, na primjer, Kina ili Indija. U međuvremenu, isti Kina uđe u broj lidera svjetske vina (po broju), površine vinograda iznad 500 tisuća hektara…
Biti upoznat s небанальными vinskim regijama, uključujući Brazil, nisu me jako čudi činjenica da je u Meksiku vina razvija vrlo aktivno. Mnogo удивительней koliko duboko je došlo povijesne korijene.
Konsenzus istraživača se slaže na 1530х godina, kada je prvi loze su sletio u Meksiku španjolskim raseljeno. Postoje domaćinstva, čija je povijest može se pratiti sve do 1597 godine. Čak i po evropskim standardima, sa svojim zamak, koji već nekoliko stoljeća, 450 godina – impresivan razdoblje nazočnosti na vinskoj karti.
Pretpostavljam da mnogi čita ovaj materijal, nemaju puno šanse suočiti s meksičke vinom. Uostalom, ova zemlja je više poznata po svojim жиденьким piva i tekile, nego po svojim vinogradima. Ali situacija se polako mijenja.
Vino od takve regije kao Dolina Gvadalupa (Valle de Guadalupe) na poluotoku Donja Kalifornija (Baja California) – nekoliko sati vožnje južno od San Diego – probila sebi put u vinske karte restorana i na policama specijaliziranih trgovina. Iako još vrlo malo. Jedinice se izvozi u Europu, i pronaći ih tamo nije lak zadatak.
Ljubav za avanturu i za priliku probati najstarija vino, koje će na Američkim kontinentima, ja sam odlučio kopati dublje.
Vinska industrija Meksika okupljenih oko Doline Gvadalupa. Iako postoje i druge regije, gdje se uzgaja grožđe. Na primjer, Сакатекас (Zacatecas) i Dolina Паррас (Valle de Parras) iz predmeta međunarodnih sorti cabernet sauvignon i chardonnay i prilično popularan sortama зинфандель i tempranilla.
Najstarija vinarija – Casa Madero (Casa Madero) – se nalazi u gornjem dijelu Doline Паррас (Valle de Parras). Prema John Воронтчака (John Worontschak) – vinar, консультирующего vinariju od sredine 1990х – lokalni krajolik podsjeća na mjesečev dok ne popeti do Casa Медеро, gdje je navodnjavanje planinskim vodama omogućila stvaranje zelena oaza vinograda.
Ovdje čine haube chardonnay-shanan blanc i cabernet sauvignon-merlot-tempranilla. Obje varijante izgledaju zreli, lako пьющимися i dobro uravnotežen. Iako u tim vinima postoji солоноватое okusom kojeg sam ikad čuti, njihova je značajka, a ponekad i problem.
Kao i u slučaju južna afrika, koja se također može pohvaliti duge povijesti vinarstva, postoje neke poteškoće s definicijom prostor koji zauzima meksički vino. Stara je to Svjetlo ili Novi?
Dugo vremena podjela, to je bio prilično apsolutna. Iako napraviti vino povijesno počeli na područjima južno od Crnog mora, “облагородили” ga i napravili od njega komercijalni proizvod europljani, nakon čega su postali i izvesti ga u tzv. “Novo Svjetlo” – u Južnu Ameriku, u Kaliforniju, Australiju.
Možda ima smisla uvesti nekakvu zasebnu kategoriju zemalja s stoljetnu povijest vinarstva, прокладывающих nove staze na vinskom tržištu.
Meksički vino koje vrijedi isprobati
