Maceracije – настаивание grožđa sladovine na čvrste частицах grožđa za izdvajanje iz njih tvari koje sudjeluju u izgradnji aromata, antocijana (biljnog pigmenta), tanina i drugih tvari sadržane uglavnom u koži i boravke grožđa.
U slučaju s bijelim vinima, maceracije prethodi алкогольному fermentirani, непродолжительна na vrijeme, a održava se na niskim temperaturama (hladno maceracije). Iznimka – narančasta vina.
U proizvodnji crnih vina maceracije se događa tijekom alkoholno vrenje, više produžuje i odvija se na višim temperaturama.
Razumijem u vina – lako 3 večernjih sati uz čašu vina u društvu sommeliera. Blaga…
U cjelini, kako Vam više odgovara. Ali dobro je znati što ne treba. Prvo o…
Baleari (Las Islas Baleares) – arhipelag u blizini istočne obale Iberijskog poluotoka (oko 95 km),…
Asturias (Asturias) – regija na sjeveru Španjolske. I iako ona nikada posebno ne plaća pažnje…
Cantabria (Cantabria) – mala regija na sjevernoj obali Španjolske, nalazi slojem između Кантабрийскими planinama i…
Valle d 'Aosta (Valle d' Aosta, Dolina Аосты) – najmanji i najmanje naseljena vinska regija…