Креман de Bordeaux (Cremant de Bordeaux) – regionalni апелласьон za bijela i ružičasta pjenušava vina vinska regija Bordeaux.
Proizvodnju ovog vina nije bitan i dalje pada u odgovor na očiglednu potražnja još vina regije: crvenih i bijelih, suhe i slatke.
Pjenušac u Bordeaux proizvode već više od 100 godina, ali službena zasebnu kategoriju, oni su postali samo u travnju 1990. godine. Ali i sve do današnjeg dana stil tih vina nije bio tako jasno, kao što je kod drugih francuskih креманов, kao što su луарские i эльзасские. Možda je u теряющихся količinama бордоских pjenušava usred mora suhih crvenih, kojima je poznat regija Bordeaux.
Апелласьон Креман de Bordeaux se raspršili po više od 500 коммунам, što ga čini jednim od najopsežnijih u Francuskoj u smislu geografije. Pri tome, samo 10 hektara vinograda na takav trgu poklonili su zapravo pod proizvodnja креманов.
Sorte koriste isto kao i u mirnim бордоских vinima.
Od bijelih je: sauvignon blanc, семийон, мускадель
Od crvenih: cabernet franc, cabernet sauvignon, карменер, malbec, merlot i petit вердо.
Креман znači tradicionalna metoda proizvodnje pjenušca (kao u Champagne), a time se osigurava najmanje lijepu igru mjehurića i više zanimljiv miris, u usporedbi s metodom Sharma (kao u Prošekom).
Korištenje sorte семийон donosi buket više boja i zeljastih zelenila, u usporedbi sa šampanjcem. I što duže ekspozicije na traumatično, više отчетливы te razlike.
Zakonski minimum kontakta vina sa talog za бордоских креманов je 9 mjeseci. I još 12 mjeseci vino mora provesti u boci nakon дегоржмана, prije nego ići na prodaju.
Izvor: portal WineSearcher