Istražuju u vrstama viskija: što znači da молт, singl молт, bland i купаж. Vrste škotski viski na sirovine i vrstama proizvodnje.

Single malt (Single malt) Singl молт – to je vrsta viskija, proizvedena određenu винокурней (tako single) i samo od соложеного ječma (tako malt), bez korištenja drugih sirovina i alkohola s drugim tvornicama. Iako sam ječam (ili slada) dobro može biti покупным.

Tradicionalno, single malt scotch – to je proizvod dvostrukom destilacijom u rudnika kubi. Dvostruka destilacija – nije zakon, ali gotovo da se ne razbije tradiciju. Među rijetkim iznimkama – Auchentoshan (Окентошан) – single malt viski, koji je napravljen od trostrukog destilacijom vodenom parom (kao što je uobičajeno u Irskoj).

Single malt scotch dužan po zakonu se održati najmanje 3 godine u hrastovim bačvi. Najčešće za izloženost viski koriste bačve iz burbon ili prošek.

Ako na boci naveden godine (vintage), onda svi alkoholi za ovaj viski su proizvedeni u određenom godine. Ako ne godine, ali postoji izvod (dob), onda je to mješavina (купаж) alkohola različitih godina, ali s vremenom u bačvi ne manje od navedenih.

Single malt scotch mora biti разлит bocama u okviru u Škotskoj.

Однозерновой (Single grain) Singl грейн – to je vrsta traka proizvedena na jednoj винокурне (tako single), ali ne samo od slada, a koristeći cjelovite žitarice (tako grain) i žitarice.

Slad (Malt whisky / Blended Malt), to je isto блендированный slad – to je mješavina солодовых viski sa različitih biljaka. Kao sirovina – samo slada.

Primjeri: Compass Box Peat Monster, Cutty Sark Blended Malt, Johnnie Walker Green Label.

U ruskom jeziku odnosi se na viski događa zbrka s konceptima купаж i bland. Riječ “купаж” ima francuski korijene i u alkoholu vokabularu znači samo mješavina u širem smislu (alkoholi, razreda, prinose i tako dalje)

Riječ “bland” (blend) – to je engleska riječ, i to na вискарных naljepnica označava mješavinu alkohola različitih proizvođača, kao važan dio klasifikacije viski. Tako kategoriji blended malt, blended grain i blended viski ispravno nazvati “блендированные viski”, a ne “купажированные”.

Ispada da je single malt (single malt viskija) ne može biti блендированным, ali može biti купажированным.

Купажированным single malt viski je, ako бутилирован iz različitih bačvi jednog proizvođača. Zapravo, taj je velika većina односолодовых скотчей. To je učinjeno kako bi se izbjegle oscilacije u okusu i aromi viski od stranke do stranke, braving grupe na koju su navikli obožavatelji brand.

Viski nije купажированным, ako je sadržaj boce разлито iz jednog određenog bačve:
Single barrel / Single cask (однобочковое) – natpis na etiketi, što ukazuje na to da viski nije купажирован iz različitih bačvi, a разлит iz jednog posebno. (vidi također бочковая tvrđava)

Zrna (Blended Grain), to je isto блендированный zrna – to je mješavina žitarica viski sa različitih biljaka. Kao sirovina – slada, ячменное žitarice ostale žitarice. Bocu s takvom oznakom ste na policama ruskih jedva naići.

Primjer: Snow Grouse (u nizu proizvođača poznatog jarebice – Famous Grouse)

Блендированный (Blended Viski) – mješavina солодовых i žitarica viski sa različitih biljaka. “Krema”, kao što je uobičajeno иронизировать na hrvatskom.

Iako zakon priznaje u ovoj kategoriji se miješati vrlo mnogo, krajnji rezultat – na savjesti pojedinih proizvođača. I među блендов (блендированных viskija) postoji izdvojimo marke, koriste ovu slobodu za stvaranje vrlo uravnotežen omjer cijenekvalitete mješavine.

Primjeri блендированных škotskih viskija: “Famous Grouse, J&B, Chivas Regal, Johnnie Walker Red Label

Sjenilo može biti s naznakom dobi (izvadak) ili bez. Ako je starost navedeno, po zakonu je to dob samog mladog alkohola u sastavu sjenilu.

Starost viskija – to je izraz njegovog ekspozicije u oko! Za razliku od vina, viskija u boci ne razvija, tako da će vrijeme provedeno u boci, u određivanju dobi viski ne uzima u obzir i vremenom ne smatra se.

Kao i u slučaju s vinom, u formiranju karaktera škotskog viskija igraju ulogu geografija i tla. Ali ono što zaista razlikuje viski od vina u tom pogledu – to je voda koja se koristi u proizvodnji. Ona ima veliki utjecaj na individualne karakteristike ovog napitka.

Selotejp, proizvedene uz obalu, može imati vidljive naznake солончака, iako ga i rade na izvorske vode.

Onaj koji se proizvodi u dubinu teritorija, daleko od obale, razlikuje se više svježe, a ponekad čak i cvjetni karakter, zahvaljujući вересковым livade, kroz koje su došle родники.

Proizvođači single slad traka se ponose svojim izvorima, navodeći natječe, da je njihov вискикурня koristi samo u Škotskoj ključnu vodu.

Dio viskija ima izražen dimi ton, dio ne. To je od toga da je dio traka se proizvodi od ječma, koji je солодится nad gorućim oblozi. Koristi voda također može biti iz izvora u торфяниках.

Dakle geografija često diktira stil pojedinih traka, iako je korištenje treseta – u cijelosti je na izboru proizvođača: nije дымные viski možete pronaći u regijama koje su bogate vezova, a дымные uzorci – u regijama gdje je malo treseta.

To nije tako путано, kao što se može činiti. Sve će sjesti na svoje mjesto, kada se razumjeti u glavnih regionalnih stilova i aroma značajkama pojedinih proizvođača.