Barbaresco je jedno od otvorenih vina regije Pijemont u sjeverozapadnoj Italiji. Prije zvao Nebbiolo di Barbaresco – u ime sorte od koje ga čine i komuna, gdje se to događa. Ovim vinom, tada još uvijek slatko, austrijski general Melas 1799 godine slavio pobjedu nad francuza.
Suha – kako mi ga znamo danas je vino postalo tek sredinom 19. stoljeća.
U 1933 vina proizvodnog zona Barbaresco je službeno разграничена, 1966. godine pojavila odgovarajuća vrsta DOC, a od 1980. je bio pojačan do prestižnog statusa DOCG.
Tri pod-zone Barbaresco se nalaze u regiji Lange uz rijeku Танаро u коммунах Barbaresco, Neive (Neive) i Treiso (Treiso). Prije njega bilo povezano još San Rocco Sijeno D ‘Эльвио (San Rocco Seno d’ Elvio), koja se sada smatra se dio Alba.
Razlike od Barolo
Kao i njegov slavni земляк Barolo, Barbaresco u potpunosti se sastoji od sorte nebbiolo. Ali vino se dobiva različite. Zašto?
Unatoč činjenici da je cijelo to područje Pijemont, određene zone, gdje se nalaze vinogradi za ta dva vina, razlikuju u pogledu klime i tla.
Kod Barbaresco zone теплей i kopnu, i bobice za njega sazrijevaju ranije, imaju blaži okus i kao posljedica toga, vino iz njih može piti u mlađoj dobi. To ne znači da barbaresco nije sposoban za duge: kiselost i tanina u njemu previše je dovoljno za proizvodnju vina s potencijalom. Ali to je izvorno ispada mekša i “фруктовей”.
Glavna razlika Barolo od Barbaresco su još mekani tanini posljednjeg, proglasi ga više prijateljski kada se koristi u mladoj dobi.
Barbaresco razlikuje bogato začinjeno buket i парфюмированная slast u aromi. Njega smatraju elegantnije od dva poznatih vinogorja.
Ukupna površina vinograda je u javnim prostorima, Barbaresco je manje nego u Barolo: njegova godišnja proizvodnja скромней za oko 35%. Tako i na policama izvan Italije manje. Pri tome, stil tih vina više čak i nego kod opsežnije zone Barolo.
Zahtjevi za krivi Barbaresco
Vino, маркируемое kao Barbaresco DOCG, mora sadržavati najmanje 12,5% alkohola i provesti najmanje godinu dana u hrastovim oko, a onda još najmanje godinu dana u boci, prije nego ići na prodaju.
Barbaresco Рисерва znači brzinu zatvarača ne manje od 4 godine, od kojih najmanje godinu dana – u oko.
U stvari, ta vina pretpostavlja piti u dobi od 5 godina.