Слово «градус» относится, разумеется, только к вину. Однако необходимо знать, какие продукты и каким образом на градус влияют. Градус у вина часто остается незамеченным благодаря богатому вкусу и фруктовому аромату. Но попробуйте приправить блюдо острым перцем: как только вино и перец встретятся, у вас во рту полыхнет пожар. Поэтому на всякий случай держите под рукой кусочек хлеба, а лучше вообще откажитесь от винно-перечных сочетаний или выбирайте что-то слабоалкогольное, например немецкий рислинг или белый зинфандель.
Вступая во взаимодействие с солью, алкоголь также способен разжечь у вас во рту пламя — на этот раз белое. В большинстве блюд смягчающих ингредиентов достаточно, чтобы это пламя сдерживать. Однако если у вас на ужин соленые и перченые кальмары по-китайски, все же не остерегайтесь заказывать к нему 15-градусный вионьер.
Высокоградусные вина чаще всего имеют богатый вкус и несколько большую плотность. Они великолепно подходят к блюдам с аналогичными вкусовыми характеристиками, например к лососю в сливочном соусе. А вот более нежные блюда в сочетании с подобными винами рискуют потерять свою индивидуальность.
Это работает: высокоградусные вина и жирные блюда.
Этого лучше избегать: высокоградусные вина и нежные или соленые и острые блюда.
Прованс может быть конфиденциальным и публичным, волнительным и спокойным, насыщенным впечатлениями и ароматами. Отправляйтесь в…
Мягкий, милый, тёплый, любезный — вот несколько эпитетов, которые очень точно характеризуют уникальную область на…
Мы часто становимся заложниками слухов и домыслов, которых полно в интернете. Причем звучат такие теории…
Прованс исторически первый винодельческий регион Франции, производство вина началось здесь около 2,5 тыс. лет назад.…
Петух уже во времена Цезаря считался французской птицей. Тогда проживающие на территории современной Франции племена…
Если осенью вы приедете во французский Прованс, то сможете увидеть изумительные цветущие лавандовые поля и…