Lazio

Latium (Lazio) est une région d’Italie centrale, dans laquelle se trouve l’ancienne capitale de Rome. Le nom de Latium lui ont donné les latins, et les romains ont découvert pour lui une nouvelle ère en développant le commerce et l’agriculture.

Après la chute de l’Empire Romain, ces terres étaient abandonnées. Seulement dans les années 1870, quand Rome est devenue la capitale de l’Italie, a commencé une nouvelle floraison de la région.

La lazio a des frontières avec la Toscane et l’Ombrie, dans le nord, la Campagne au sud-est et des Abruzzes, à l’est. Locaux les collines offrent une bonne base pour la viticulture, grâce à fertile et bien дренируемым des sols sur les pentes de la. Volcanique des sols et à la chaux, calcaire, riche en potassium, offrent aux raisins une bonne nutrition. Ce type de sol est particulièrement adapté pour les cépages blancs, car il garantit un bon équilibre des acides gras.

La proximité de la mer Tyrrhénienne à l’ouest de l’importance de ses fraîches brises, adoucissantes, chauds et secs et des conditions sur la côte. Et voici les zones se distinguent par un écart микроклиматов, bien que protégés par la chaîne des Apennins, des vents froids du nord-est.

Les Vins Du Latium

La réputation de la région est principalement basée sur son les vins blancs, le support qui représentent треббьяно et le malvasia di candia.

Dans l’ancien temps, ces vins étaient gras et сладковатыми (it. abboccato), qui ne sont pas destinés à une exposition. Actuelles des échantillons plus facile, la terre et frais, grâce à la technologie des techniques de vinification. Et bien qu’ils restent principalement pour la consommation des jeunes, leur entrain acide de la nature se marie parfaitement avec des plats de la cuisine locale: ils sont capables de faire face avec le caractère difficile de rôti de porc aux herbes et même le jeune ягнятиной.

Les vins rouges de la Lazio dans sa masse n’est pas si belle, mais aussi en essayant d’attirer l’attention. En particulier ceux de cépages sangiovese, чезанезе, montepulciano, le merlot et le nero di buono la rougeole. Vous pouvez également marquer des échantillons de чильеджоло et canaiolo.
En général, dans la région, plus de 200 variétés de raisins.

Апелласьоны et des zones de production

Dans le Latium, il ya environ 30 zones DOC, représentant une collection de vins, dont trois blancs de leur terroir peut distinguer particulièrement:

• Castelli Romani. La plus importante.
• Frascati. Le plus célèbre et traditionnel.
• Est! Est!! Est!!! di Montefiascone. N’est pas aussi bien connu à l’étranger. Mais en Russie, il est déjà visible.

D’autres DOCи, réussissant à créer une réputation:

• Orvieto, qui Lazio partage avec le voisin de l’Ombrie.
• Marino.
• Aleatico di Gradoli. Rare le vin rouge avec les rives du lac Lago di Bolsena. Dans de douces крепленой la version étiquetée comme Liquoroso.

La seule zone DOCG dans le Latium, située à Piglio, sur les collines au sud de Rome, et porte le nom de Чезанезе del Piglio (Cesanese del Piglio). Ce vin est considéré comme le meilleur mode de réalisation variétés чезанезе. Cette variété est introduit ici deux апелласьонами: Cesanese di Olevano Romano DOC et Cesanese di Affile DOC.

En dépit d’un statut officiel des vins de Piglio, le meilleur vin rouge du Latium est considéré comme un puissant Velletri (Velletri DOC) à partir de cépages sangiovese, чезанезе, montepulciano, le merlot et le чильеджоло.

Parmi les vins de table de la Lazio de nombreux digne d’échantillons «бордоской de la race» – à partir de cabernet sauvignon et de merlot, parfois complétés par les locaux comme чезанезе.

La légende de la Rome antique – фалернское vin (Falernum) – aujourd’hui, il est devenu une partie de vinification moderne et est basé sur les variétés de l’aglianico, негроамаро et local чекубо (cecubo aka abbuoto).