La campagne (Campania) – «tibia» à l’italienne «botte» avec la capitale à Naples. Un titre obtenu de la lat. campania felix, qui peut se traduire comme une terre heureuse. De la Campagne profonde de la relation historique avec la vigne et le vin, partant des racines dans le 12ème siècle avant j.-c., c’Est l’une des plus anciennes régions de l’italien de la vinification.
L’influence des anciens empires grec, romain, byzantin – faculté de nombre de légendes qui les entourent, des bières et des vins. Ici le berceau de l’une des plus anciennes vins d’Italie – фалернского (Falernum).
Variétés et du vin
L’italie dans son ensemble ont connu une impressionnante par la variété et la Campagne n’est pas une exception.
Le plus important, le cépage de la région est rouge aglianico. Il est à la base les plus réputés de vins rouges de la Campagne: Taurasi (Taurasi) et Aglianico del Taburno (Aglianico del Taburno). L’aglianico est arrivé ici avec les grecs et plus tard, déjà cultivé par les romains.
Le deuxième de la prévalence de la variété rouge de la région – пьедироссо (Piedirosso), qui est locale автохтоном. Toutefois, selon l’importance et de la réputation, il est très inférieure à l’aglianico et est principalement utilisé dans la composition блендов.
Significatifs blancs cépages de la Campagne sont fiano (Fiano) et greco (Greco), et les meilleurs vins à leur base, respectivement, Fiano di Avellino (Fiano di Avellino) et Greco di Tufo (Greco di Tufo).
Fiano ici utilisent depuis plus de 2000 ans. Son nom original – Vitis apianis (lat. «le vin des abeilles») au cours des siècles, s’est transformée du tout au tout. Vraisemblablement, le nom a été donné à un raisin en raison de l’attractivité pour les abeilles. Mais ce n’est pas exact.
Gréco une histoire plus transparent. Son nom est le témoignage de l’origine grecque de la variété.
Falanghina – une autre intéressante sujets à peau claire de la variété, qui sous-tend ces vins comme Falerno del Massico et Galluccio. La douceur du miel de vins de фалангино a valu la gloire, dans encore un ancien philosophe Pline l’Aîné, le plus, qui a attribué la paternité de l’expression in vino veritas. Il s’agit de la légendaire фалернском le vin.
Au-delà de ces têtes d’affiche de Campagne abrite un certain nombre de moins de renommée, en particulier, бьянколелла (Biancolella) et форастера (Forastera). Ce couple est à la base des vins blancs de l’île d’Ischia (Ischia).
Суппецца (Suppezza), sabato (Samedi) et щащинозо (Sciascinoso, il Olivella pour la ressemblance de ses fruits avec des olives) – variétés, jouant un rôle important dans les vins de la péninsule Sorrentine.
Sur la côte Amalfitaine vin de communes Furore et Ravello vives ароматичностью, à dominante de fleurs d’oranger. Elles reposent sur les variétés locales фениле (Fenile), риполо (Ripolo), пепелла (Pepella) et ginestra (Genêt).
Sur les plaines d’Aversa grade аспиринио, connu gai игристыми vins, donne le nom de апелласьону Asprinio di Aversa DOC.
Et enfin, la qualité de coda di volpe (Coda di Volpe, littéralement, la queue de renard), ainsi nommé en raison de la forme allongée de ses vignes, de compléter les variétés вердека (Verdeca), greco di bianca (Greco di Bianca) et falanghina (Falanghina) dans les blancs volcaniques vins Лакрима Christi del Vesuvio (Lacryma Christi del Vesuvio).
Le succès de la Campagne comme un vin de la région due à la diversité микроклматов et terroirs présentés sur une superficie d’environ 47 hectares de son vignoble. Les vignes se sentent bien dans les conditions d’un copieux de l’éclairage, de l’été chaud, tempéré l’hiver et une longue période de croissance. Plus volcanique des sols, grâce à laquelle филлоксере n’a réussi à faire son terrible dégâts. Côtières de la méditerranée les brises qui soufflent de la mer Tyrrhénienne, d’atténuer la chaleur et permettent de baies de maintenir vive acidité.
La différence de микроклматов de la région se manifeste très nettement. Par exemple, le falanghina des pentes loin du rivage est de plus en plus ароматичность par rapport au vin, provenant des zones côtières.
Le vin de la Campagne d’aujourd’hui
Une carte des vins de la Campagne ne se cachent pas derrière des traditions: ils моложавы et ouverts, lumineux avec un caractère fruité. Les blancs sont connus pour leur ароматичностью, souvent rappelant la flore locale. Rouges, en particulier de l’aglianico, peuvent faire preuve de personnalité et de prendre un certain temps pour la maturation.
Les méthodes les plus récentes de la production ont permis de viticulteurs de la Campagne d’améliorer sensiblement la qualité de ses vins, en particulier, grâce à une bonne travail à la vigne, des moyens de collecte et de pratiques de travail dans la cave.
Des noms, il faut citer Antonio Мастроберардино (Antonio Mastroberardino, 1928-2014), dont la capacité de compétence de combiner la tradition avec l’innovation a fait de lui le plus respecté vigneron moderne de la Campagne.