Bourgogne Aligoté (Bourgogne Aligote) – апелласьон à l’intérieur de la Bourgogne, conduit sous la production de vins blancs de la variété.
Créé en 1937. Couvre aujourd’hui environ 1700 ha à environ 300 entités.
Бузерон (Bouzeron) dans le nord de la Côte Шалонез est devenu si populaire pour ses vins de Aligoté, qui a obtenu sa propre апелласьон en 1998.
Cépage Aligoté, qui est largement utilisé dans la Bourgogne du 17 siècle, est aujourd’hui inférieure à la plus populaire internationale de cépage Chardonnay, et à l’atterrissage Aligoté représentent moins de 6% de l’ensemble des vignes de Bourgogne.
Les vins de Bourgogne Aligote généralement скрипуче frais, et leur manifeste l’acidité est devenu leur inconvénient. De nombreux consommateurs trouvent trop agressifs, préférant arrondi style vieilli dans des fûts de Chardonnay. Dans le même temps, cette пронзительность goût a créé pour Aligoté sa niche. À vrai dire, surtout – comme ingrédient dans les cocktails Kir, où le vin подслащивается черносмородиновым la liqueur.
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