De vin Bordeaux Supérieur (Bordeaux supérieur), comme l’indique le titre, c’est une sorte de «super» version ordinaire des vins de Bordeaux (Bordeaux AOC)
L’inclusion dans cette catégorie est disponible en blanc et en rouge les vins de tout le territoire de Bordeaux, qui s’étend sur 130 km de Sainte-Foy à l’est jusqu’à l’extrémité nord-ouest du médoc.
Cépages
Le vin superior sont des classiques pour Bordeaux cépages. Les rouges sont fondés principalement sur le cabernet sauvignon, de merlot et de cabernet franc, avec des additions мальбека et petit verdot. Dans de rares cas, sa place dans le mélange peut prendre longtemps oublié à Bordeaux carmenere, mais il est maintenant cultivé ici sur quelques vignobles.
Blanc supérieure produisent principalement de sauvignon blanc et семийон, avec la modeste additifs мюскадель et le sauvignon gris.
En France, seulement deux appellations ont introduit pour ses vins de catégorie supérieure: Bordeaux et le Beaujolais.
Dans бордоском sous-régional travers l’appellation des Graves (Graves) ont leurs vins de Graves Superieures, mais il peut s’agir exclusivement de vin blanc doux, et pas n’importe quel super-bons vins blancs Grave.
Le concept de super-vins très répandu en Italie, où de nombreuses catégories de DOC une sous-classe superiore (par exemple, le Prosecco Supérieur)
Il y a plusieurs points qui font le vin de Bordeaux Supérieur particuliers. Le plus évident est la saturation et de la complexité par rapport à la base des vins de Bordeaux. Cette différence est due à des exigences de leur production.
La principale différence se manifeste dans le vignoble: la densité de plantation est ici la loi doit être plus élevé. Plus de la vigne, le fait усердней ils doivent essayer de survivre le plus profondément le sort de la racine de la vigne et plus elle-même.
Les vignobles de vins supérieur doivent avoir 4500 pieds par hectare, et de ne pas moins de 2,2 m entre les rangs. Les vignobles de la norme des vins de Bordeaux doivent avoir de 4000 pieds à l’hectare et plus libres de 2,5 m entre les rangs. Mais ces exigences semblent très détendu, si vous comparez, par exemple, avec Сотерном, où sur chaque ha doit être au moins 6500 vignes.
Le maximum du rendement à l’hectare pour les vins de qualité Supérieure est aussi à 10% ci-dessous: 9 tonnes pour les rouges et 8 tonnes pour les blancs. Et le raisin doit être un peu plus mature au moment de la collecte et de contenir de 0,5% de potentiel de l’alcool plus que les baies ordinaires des vins de Bordeaux.
Environ un quart des vignobles de la région est entièrement sous le Bordeaux Supérieur. Ils sont dispersés dans la région, mais avec un décalage dans la direction des territoires au nord de Saint-Émilion et Помероля.
Source: le portail de Wine-Searcher