Syrah (Uuden maailman Shiraz Shiraz, Syrah) punainen viinin rypäleen, on tärkein ja joskus ainoa lajike mukana kuuluisia ranskalaisia viinejä Rhone Valley côte rôtie (Côte Rôtie) ja Hermitage (Eremitaasi), samoin kuin Säätiö, joka antaa rakenne useimmat sulautuu alueen, mukaan lukien Chateauneuf-du-Pape (Châteauneuf-du-Pape).
Tarina tavallaan menee takaisin antiikin. Mutta mitä sen alkuperästä on olemassa erilaisia versioita. Yksi niistä on, että hän on kotoisin Persiasta, mistä löytyy muun muassa samannimisen kaupungin Shiraz. Toinen – että Syrah on alkuperäiskansojen (paikallinen) ranskalainen lajike.
Käynnistettiin vuonna 1998, collaborative research, University of California at Davis ja ranskan Kansallinen Agronomia Arkistojen Montpellier osoittautunut Syrah on todellakin paikallinen ranskalainen lajike. DNA-profilointi osoitti, Syrah on tulos geenimuuntelusta vähän tunnettu lajikkeet: valkoinen mondes spa Blanc (Mondeuse blanc) ja musta dureza (Dureza).
Yli puolet kaikista maailman istutusten Syrah on Ranska. Kuitenkin, lajike on ollut erittäin onnistunut Australiassa, jossa sitä kutsutaan ”Shiraz” tai ”Hermitage” sekä Etelä-Afrikassa, Kaliforniassa ja äskettäin, Washingtonin osavaltiossa.
Australian Shiraz
Kaliforniassa Shiraz oli ensimmäisen kerran käyttöön vuonna 1978. Sen jälkeen pari vuosikymmentä, jonka aikana useat tuottajat ovat tehneet viiniä etiketti ”Hermitage”, sillä 1900-th vuosi, lähes kaikki lasku kuoli hyökkäyksen viinikirvan. Myöhempi maininta Shiraz Kaliforniassa oli vasta puolivälissä 20-luvulla. 1950-luvun lopulta lähtien, enemmän ja enemmän viininviljelijöiden alkoi lisätä sen alue, ja vuoteen 2010 mennessä yli 7500 hehtaaria viini-kasvava maat olivat käytössä istutusten Shiraz.
Ominaisuudet lajikkeiden Shiraz (Syrah)
Myös Syrah viiniköynnökset ovat suhteellisen tuottavaa, mutta ei kovin vahva. Kuten Merlot, se on altis ilmiö ”colour” (rikkoo aineenvaihduntaan kasveissa vastauksena sääolosuhteet, jossa osa kukka ei kehity normaalisti munasarja ja hedelmien), ja vaikka Syrah muodostaa munasarja melko myöhään, sato, hän antaa kesken kauden. Täyden kypsymisen Syrah vaatii paljon lämpöä, mutta se on hieman peregret, se voi menettää sen ominaisuuksia lajike. Marjat ovat paksu-ihoinen ja tumma, lähes musta.
Viini lajikkeita Shiraz (Syrah)
Saatu Syrah voimakas viini, tumma violetti väri, tiheä tekstuuri, rikas, usein vaikeaa.
Tuoksut: lähempänä mauste kuin hedelmät, näkyvä toteaa, suklaa ja musta pippuri.
Tunnettu viini asiantuntija Jancis Robinson pivot-taulukko viini makuja niiden verkkosivuilla jopa hyvitetään Shiraz tuoksu palaneen kumin. No, kokeile sitä ja tuomari itse)
Huolimatta vahva riippuvuus lämpötila-viinitarha, Syrah tyyli – jopa viileä ilmasto – yleensä kuvattu ylellinen ja jopa aistillinen (yksi tunnettu valmistaja jopa myönsi hänelle epiteetti ”sopimattomia”).
Vaikka monet valmistajat julkaisevat Uuden maailman Shiraz vuonna depanom (monosortovom) versio, se on Täydentää, joka tuo rikkautta, väri ja tanniinit sekoitus tyyli ”côte du rhône”, eli yhdistettynä Grenache ja Mourvedre , mutta myös, kuten saatavilla, kunuaz (Counoise) ja Cinsault (Cinsault)
Mukaan materiaalit portaali ”Ammatillinen Ystäviä Viiniä”