Termi samppanjaa sekoitus käytetään suhteessa yksi kaikkein tunnistettavissa tyylejä maailman viini – kuohuviini, joka on valmistettu lajikkeita:
- Chardonnay –
- Pinot Noir
- Pinot Meunier
– Trinity, tunnetuimpia kuohuviinejä sekä samppanjaa. Tämä termi osoite viinejä Uuden maailman (Uusi-Seelanti, Australia, Chile, Etelä-Afrikka, USA) tehty ”perinteinen samppanjaa menetelmä” perinteisen samppanjaa lajikkeita.
Itse asiassa, samppanjaa kuohuviiniä tuotanto saa 7 lajikkeita. Mutta käytännössä, loput 4 – Pinot Gris, Pinot Blanc, Petit méliès ja arban – on niin harvoin käytetty, että ne ovat lähes tuntemattomia, ja kuohuviinien ulkopuolelta samppanjaa he pohjimmiltaan sivuuttaa. Poikkeuksena on, ehkä, Pinot Blanc, jota käytetään Italian viini Franciacorta-alue, ranskalainen crémant, ja joskus tuotannossa espanjalainen cava.
Perusteella samppanjaa sekoitus – Pinot Noir ja chardonnay vuonna kuohuviinien New world käytetään noin saman verran. Vähemmän hohdokas Pinot Meunier on löytynyt lähes yksinomaan puhdasrotuinen samppanjaa.
Valikoima samppanjaa oli jonkun loistava ennakointi. Viinirypäleet kasvit samppanjaa valitsi yhden, joka oli mahdollisuus kypsyä kylmässä mannermainen ilmasto Pohjois-Ranskassa.
Samppanjaa, joka sijaitsee 49° n, lähes pohjoisin alue viinin maailmaan. Paikallinen kylmä syksy – todellinen haaste viinintekijä, joka tarvitsee kypsiä marjoja ja mahdollisuus lopettaa niiden käyminen. Viimeisessä vaiheessa piilee salaisuus, että klassinen tapa tehdä kuohuviinit – esiintyminen toisen käymisen pullossa.
Lisäksi kyky saavuttaa sukukypsyyden viileä ilmasto, kukin kolme lajikkeiden samppanjaa, sekoitus tuo omat erityispiirteensä viiniä valmistettu niistä.
Pinot Noir antaa ns ”rakenne” ja muodostaa tyypillinen hedelmäinen marja maku.
Chardonnay – antaa viinille kehon ja parantaa sen kyky poimia, varsinkin jos tammen ikääntyminen.
Pinot Meunier on johtaja trio alueella istutetaan samppanjaa, mutta on enemmän turvallisuutta kuin elintärkeä elementti kallista samppanjaa. Tämä lajike kukkii ja tekee munasarjat myöhemmin kaksi muuta, joka vähentää tappioita pakkaselta. Koska se Kypsyy ensin. Nämä ovat kaikki vakavia etuja missään kylmässä alueella, jossa he voivat enemmän kuin kompensoi tahraa Pinot Meunier osa maku ja tuoksu. Ja tämän selittää se, että samppanjaa sekoitus lämpimämmässä alueilla harvoin ovat Pinot Meunier.