Yksinkertainen kriteeri valikoima viinejä ja ruokia on kriteerit ”perinteinen yhdistelmiä”. Suurin osa italialaista ruokaa kansallista ja alueellista alkuperää, niin hyvin usein niiden reseptit ovat mukana viinejä syntynyt samalla alueella, joka yleensä osoittaa yleisyyttä aromit ja maku paikallista makua. Tässä yhteisössä perustuu viini baarit ja ravintolat keskityttiin viinin tuotanto-sivusto.
Todellakin, esimerkiksi terävä Toscanan ruokia, mitä muuta voisi olla parempi kuin iältään punaviinit Toscanan itse? Sangiovese-rypäleet, joita käytetään sellaisten viinien tuotantoon eri aloilla, on yksinkertaisesti upea. Kanssa haudutettua sianlihaa tai naudanlihaa, erilaisia villi ”syy” Brunello di Montalcino (Brunello di Montalcino). Vino Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano) menee hyvin pihvi Firenzessä; mitä voi olla enemmän omaan makuun naudanlihan muhennos, pata jänis ja Grengam Toscanan kuin Chianti dei Colli Fiorentini (Chianti dei Colli Fiorentini) tai Chianti Colli Senesi (Chianti Colli Senesi), tai Rufina (Rey) tai Chianti Classico (Chianti Classico), jos nämä viinit ovat ”tavallinen” tai ”varaus”? Ja sama voi olla sanoi noin Barolo (Barolo), ja Barbaresco (Barbaresco), ja kaikki rikkaat punaviinit, jotka ovat täynnä Pohjoisesta Etelään Italiaan.
Ei monet ensimmäisen kursseja, pasta tai riisi, joka voi ”tukea” viiniä, jolla hyvä ryhti. Niiden yhdistelmä on ilmeisesti johtuen mausteita tai kastiketta. Pastaa durumvehnästä, tehdä kotona, kuten ”strascinati” – tyypillinen ruokalaji eri alueilla etelä-Italiassa, tai maustetaan kera ravioli ricotto pitkä ruoanlaitto sopii hyvin esimerkiksi Aglianico del Vulture (Aglianico del Vulture) tai Diana (Taurasi).
Barolo-viiniä (Barolo) ja Barbaresco (Barbaresco) tarjoillaan ohut nuudelit, ”tajarin”, sekä agnolotti ja ravioli al plin. Paljon helpompi yhdistää ensimmäisen kursseja muita punaviinit ovat jopa ikäinen, mutta ilman hyvin pitkä altistuminen. Italiassa meillä on edessään vaikea valinta tässä mielessä kaikilla alueilla, koska valinta keskuudessa viini on valmistettu kotimaisista rypäleistä ja kansainvälisiä lajikkeita, jotka ovat usein todettu eri otteita, ja joukossa kaikki tämä rikkaus sinun täytyy valita paras yhdistelmä viinin kanssa tahansa aterian.
Näitä viinejä, jotka voimme määritellä niin pehmeä ja keski-ikäinen, hyvin paahdettua valkoista lihaa. Koko lista on hyvin pitkä, joten annamme tässä vain joitakin esimerkkejä: Refosco dal peduncolo Rosso (Refosco dal peduncolo rosso), Valpolicella (Valpolicella), Rosso Conero (Rosso Conero), punainen viinejä kansainvälisistä rypälelajikkeista valmistettu eri alueilla, jne.
Jos voit lisätä rakenteen ruokia, jotka vaihtelevat paistettua sianlihaa tai naudanlihaa, yhdistää viini on enemmän jäsennelty ja hapokas. Siellä on myös erilaisia mahdollisuuksia, kiitos runsaasti Italian viininvalmistuksen, on hyvin laaja: Chianti Classico (Chianti classico), Rosso di Montalcino (Rosso di Montalcino), Morello di Scansano (Morellino di Scansano), Salice Salentino (Salice Salentino), rotaliano ja Teroldego (Teroldego Rotaliano), jne.
Keitetty ja haudutettu naudanliha on myös sopivan paksu Kypsät punaviinit, kuten Barbera d ’alba (Barbera d’ alba), Barbaresco ja Amarone della Valpolicella (Amarone della Valpolicela).
Jos ateriat valmistetaan enemmän hienovarainen maku lihaa, koska liha on eri peli, sopivin viini pitäisi olla todella rikas ja erittäin kestävä.
Aloitetaan punainen viini on valmistettu Sangiovese-rypäleistä Toscana – Brunello di Montalcino (Brunello di Montalcino), Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano), Chianti Classico ”varaus – ja jopa viinejä rypäleistä Nebbiolo-Piedmont tai chiavennasca (Chiavennasca) in Valtellina – Barolo ja Sforzato della Valtellina (Sforzato della Valtellina), sekä Aglianico del Vulture (Aglianico del Vulture), Taurasi (Taurasi), harvinainen viini Donnan (Donnan) päässä Valle d’ aosta, ja rikas punainen viini Alto Adige – Lagrein (Lagrein) ja Pinot Nero (Pinot nero).
Vuotiaiden ja mausteinen juustot sopivat punaviinit vahva rakenne. Täällä kriteeri alueellisuus sopii hyvin etsiä harmoniaa. Esimerkiksi, Carmignano (Carmignano) ja Nobile di Montepulciano hyvin lampaan juusto, Pecorino Toscano; Valtellina upea Bitto juustoa, Aglianico del Vulture – jälleen lampaan juusto, Pecorino di Moliterno, Barbaresco – Tom di Murazzano ja monia muita yhdistelmiä tässä, että voitaisiin lisätä.
Mutta, ilmeisesti, ovat myös erinomaisia yhdistelmiä ulkopuolella ”alueellinen kriteeri”: yksi niistä on Amarone della Valpolicella juustoa Parmigiano Reggiano.
Viinit ymmärtää – helppo 3 illalla tuntia lasillisen viiniä seurassa sommelier. Pehmeä tunnelma maku ja…
Kaiken kuin haluat. Mutta se on hyödyllistä tietää, miten tehdä. Ensin tästä. 1. Se ei…
Se Aosta valley (Valle d ' aosta, Aosta Valley) on pienin ja vähiten asutuilla viini…