Vaaleanpunainen viini (rose) on vain viini vaaleanpunainen väri, joka on seurausta lyhyt kosketus väritön rypäleen mehu (on) tumma ihoinen marjat punainen viinirypäleet sisältävät pigmentti ja useimmat aromaattiset yhdisteet.

Vaaleanpunainen viini voi herättää hassu pullo, jossa leikkisä tarrat, myöhemmin miehittää paikka kynttilänjalka. Joku saattaa muistaa suosio Mateus Rose (Mateus rose), joka tähän päivään on edelleen yksi myydyin rosé viinejä maailmassa, joiden tilavuus on yli 2 miljoonaa laatikkoa myyty…

Mutta anna muistoja ja nopeasti eteenpäin läsnä.

Rose viini oli yksi varhaisimmista tuotteita, viininvalmistuksen ja äskettäin voittanut sen osuus suosiota. Ja vaikka niiden osuus on edelleen hyllyillä ei ylitä 5%, heidän joukossaan varmasti on näytteitä, jotka kannattaa kiinnittää huomiota. Jäähdytetty Rose – kaunis seuralainen ensimmäinen lämmin päivinä keväällä.

Ranskassa, vaaleanpunainen viini on nimeltään Rose, Junes Italiassa (ei pidä sekoittaa Rosso – punainen viini), Rosado Espanjassa ja yhdysvalloissa, se voi olla sanat ”blush” (kirjaimellisesti ”loistaa”).

Tee se niin erityisiä lajikkeita (esimerkiksi paikallinen portugalin tapauksessa Mateusz), ja varsin tuttu Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot, Mourvedre, Zinfandel (USA), Sangiovese (Italia), Syrah (Ranska), Tempranillo (Espanja). Rose viini voi olla monocortical, mutta useimmiten se on sekoitus (sekoitus) useita lajikkeita. Jos etiketti ei ole näkyvästi lajikkeiden nimiä, vain toista kertaa – lue lajikkeen koostumus takana pullon.

Makeisten liian tuttu meille kaikille mahdollisia vaihtoehtoja – alkaen erittäin kuiva huomattavasti makea, verrattavissa Muscat Asti (Moscato d ’ asti). Ja tietenkin, missä tehdä ilman kuohuviini Rose!

Otetaanpa lyhyt kiertue kuuluisan rosé-viinien maailmaan.

Ranskan vaaleanpunainen

Ranska on tunnettu sen rikas punainen sulautuu Bordeaux ja Rhone Valley ja monosortovymi viinejä Pinot Noir ja chardonnay Bourgogne.
Kuitenkin Ranskan ulkopuolella harvat ihmiset tietävät vaaleanpunainen viinejä tuotetaan useimmilla näistä alueista, ja myös samppanjaa ja Provence. Samaan aikaan, kaksi kolmasosaa Provencen viinit on rosé-viinejä!

Rannikkokaupunki Bandol, joka antoi samannimisen nimi lyhin päivä on lauantai – (Bandol AOC), kuuluisa (kapea piireissä) sen vaaleanpunainen viinejä perustuu Mourvedre lajikkeita. Sillä Provence Yleiset (josta osa on Bandol), ominainen vaaleanpunainen, joka perustuu Grenache, jonka määrä on 60% sekoitus näitä viinejä.

Tie Pohjoiseen Provence johtaa meidät Mekka Ranska nousi pieni appellation Tavel (Tavel) etelä-Rhônen Laakso (suuri viinialue).

Tavel sijaitsee noin 10 kilometrin päässä kuuluisasta Chateauneuf-du-Pape, jonka kanssa hän jakaa rhône-joen. Sääntöjen Tavel appellation sallia ainoastaan rosé-viinejä.

Viiniköynnöksen tunnetaan täällä vuodesta 5. vuosisadalla EKR. Ja 14. vuosisadalla ad by paikallisten viininviljelijöiden laittaa rose viiniä tuomioistuimen Paavi innocentius VI. Jopa Amerikkalainen kirjailija Ernest Hemingway on sanonut, että on nimeltään rose viiniä Tavel suosikki viiniä. Tärkeimmät lajikkeet näitä viinejä on Grenache, lisävaruste, Syrah, Cinsault, Mourvedre, burbulenk, punaviini ja kaula. muut.

Edelleen Pohjoiseen, löydämme itsemme Loiren Laaksossa, jossa vaaleanpunainen viinejä on valmistettu perusteella laadut Groll (Grolleau) – musta, hyvin hapan paikallisia lajikkeita, joista saadaan yksinkertainen alhainen alkoholin rose viiniä, se on mukava juoda nuorena.

Tunnetuin viini Loire on luonnollinen puolikuiva ja puolimakea Anjou rose: rose d ’anjou (Rosé d’ anjou) ja Cabernet d ’anjou (Cabernet d’ anjou) – sekoitus eri lajikkeita, aromit mansikka ja sitrushedelmiä. Sokeripitoisuus niissä vaihtelee 10 ja enemmän kuin 20 g / L. Cabernet d ’ anjou on sekoitus Cabernet Sauvignon ja Cabernet franc.

Mutta viini rose de Loire (Rosé de Loire), laakeri asianmukainen merkintä etiketissä – tämä on kuiva ruusu, sokeripitoisuus on enintään 3Gl Lajikkeen koostumus on myös sekoitettu: Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Groll, Pinot Noir ja kaula. jne.

Italian vaaleanpunainen

Johtava Italian alueella tuotantoon rose viinit – Puglia. Siellä hän on tuotettu valtava määrä hyvin erilaisia – sekä laatu ja luonne. Valitettavasti suuri määrä keskinkertainen ja heikko näytteitä tahrannut mainetta tämän tyyppinen viini – anteeksi, että osa näytteistä, jotka ansaitsevat huomiota ja kunnioitusta, ja on myös monia.

Alue on kaikkein runsaasti perinteitä tuotannon rose on Salento. Vaikka Junes ei ole enää suosikki viiniä, kuten ennen vanhaan, useita kannattajia vanha tyyli uhmaa nykyiset suuntaukset ”helpotus” viini pehmeä painamalla ja kylmä käyminen – ja edelleen tehdä täysimittainen, hienostunut vaaleanpunainen viini.

Tarra pitäisi näyttää, vastaavasti, IGT Salento, tai tarkemmin säädeltyä, Salice Salentino ASIAK.
Käytetyt lajikkeet ovat samat kuin tuotannon perinteisiä paikallisia puna – Negroamaro lisäksi (jos Salice Salentino) Malvasia Nero, antaen pehmeyttä ja monimutkaisempia yhdisteitä.

Näitä viinejä voi yllättää: Kypsä, kuiva, kirkas tunnistettavissa luonnossa – ne voivat jopa tuntua ankara niille tottunut moderni kevytmielistä vaaleanpunainen viinejä.

Portugalin vaaleanpunainen

Vaikka Portugali kokonaisuutena ei ole pitää suuri ”vaaleanpunainen” viini alueella, historia olisi epätäydellinen ilman tällaista legenda 1970-luvulla kuin Mateus Rose.

Vuonna 1942 portugalin viinintekijä Fernando van Zeller Gedes päätti ottaa riskin ja ”Rauhoittaa” heidän ”vihreä” viinejä tuotetaan perinteistä Vinho Verden alueella, mikä tekee niistä enemmän makea hyväksi uusia markkinoita Pohjois-Amerikassa ja Pohjois-Euroopassa. Viini oli antanut nimen viereiselle linna Mateus.

Tänään, tämä viini on edelleen lippulaiva Sogrape Vinhos, josta tuli suurin viinin tuottaja, Portugali.

USA

Amerikassa lighteye, makea vaaleanpunainen viini tuli tunnetuksi 1970-luvulla, kuten ”blush” (”blush”, kirjaimellisesti ”ruusuinen”) ja on oma ympyrä ihailijoita keskuudessa uuden sukupolven kuluttajat.

Valkoinen Zinfandel (hengentuote Sutter Home), viini jäähdyttimet (valmiita alkoholittomia cocktaileja perustuu viini), valkoinen Merlot ja monet yksityiset tuotemerkit (private labels) rosé-viinien osuus oli lähes neljännes viiniä kulutetaan Amerikassa 1990-luvun puolivälissä.
Viime vuosina, kuluttajat suosivat alkoi siirtyä perinteisen rose viinejä Vanhan maailman tyyliin. Mutta viini ”blush” edelleen johtaa myynnin kannalta yksi vaaleanpunainen. Valmistajat kuten Franzia, Sutter Home, Beringer, Almaden, Canyon Oaks, Gallo, Carlo Rossi ja Robert Mondavi kaadetaan markkinoille miljoonia litroja kaikki erilaisia – alkaen 5 litran laatikoita, jopa puolen litran Tetrapak faneille kevyempi, makeampi, vähemmän alkoholijuomia ja edullisempia rosé viinejä.

Tyylejä Rosé

Kuten näette, rosé ei ole niin yksinkertainen kuin se saattaakin tuntua. Hän on paljon tyylejä. Sen väri voi vaihdella vaalean vaaleanpunainen lohi lävistyksiä paksu – riippuen aikaan kosketus on kanssa nahkojen viinirypäleet.
Yleensä kimpussa hallitsee aromit mansikka, kirsikkakirsikat, vadelmia. Mutta aromaattinen profiili, tietenkin, vaihtelevat suuresti viinejä Merlot ja, esimerkiksi, vaaleanpunainen viinejä, Cahors (Cahors), joka perustuu Malbec-rypäleen.

Käyttäen materiaaleja verkkosivuilla lehden Karahvi