Viime aikoihin asti, pignoletto (Pignoletto) nimi oli valkoinen rypälelajikkeista, on vahvasti liittyy viinit-Emilia-Romagna Keski-Italiassa. Arvostettu kotimaassaan alueella.
Muutama vuosi sitten DNA-analyysi osoitti, että pignoletto geneettisesti identtisiä Grechetto (Grechetto) – enemmän tunnettu erilaisia, laajalle levinnyt lähinnä Umbria.
Olla tarkka, pignoletto on sama kuin Grechetto di Todi, Umbria (Grechetto di Todi) aka Grechetto Gentile (Grechetto Pakana).
Vuodesta 2010, näkyvin tuotos pignoletto lavalla teräs viini Colli Bolognesi Classico Pignoletto (Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG) – denominationa Länsi-reuna Bologna, joka tuottaa vuosittain noin 5 000 laatikkoa valkoviiniä, joissa vähintään 95% oli pignoletto.
Lisäksi, DOCG, viisi DOCов Emilia-Romagna (Colli Bolognesi, Colli d’imola, Colli di Rimini, Modena, ja Reno) ja kaksi IGP (Emilia ja Rubicone) tuotettu monosortovye viinejä pignoletto.
Nyt kaikki on toisin
Viinintuottajien Emilia-Romagnan päätti, että idea toimii parhaiten pignoletto viiniä Grechetto tuotettu historiallinen alue kuin muodossa synonyymi Grechetto, jota voidaan käyttää kuka tahansa.
Tarina on täysin samanlainen kuin mitä tapahtui ennen Prosecco ja glera. Prosecco oli lajikkeen nimi, joka voi näkyä millä tahansa label. Ja siellä, jopa kaukana rajojen Italia. Sitten luokka nimettiin glera ja Prosecco DOC perustettu, mikä rajoittaa käyttöä, että nimi tietyllä alueella.
Emilia-Romagna samoin päätti lopettaa soittamalla lajike nimi pignoletto, korvaamalla se enemmän tunnistettavissa Grechetto. Ja pignoletto käsitellä sen historiallinen kotimaa, käyttöön asianmukaiset DOC Pignoletto.
Itse asiassa, Pignoletto, joka antoi nimen uuden luokan nimi on kylä kunnassa Monteveglio, maakunnassa Bologna on niin pieni, että sen ei edes Google maps.
Ottamalla käyttöön uusi nimellisarvo käyttää sanaa ”pignoletto” merkinnöissä viinejä kuin siitä tulee laitonta.
Mukaan yksi tuojien Lambrusco Modena, se on vain kysymys tilaaminen viinin nimityksiä. Unionin alueen viinejä Grechetto yhteen luokkaan LEKURIN kanssa yhteisiä sääntöjä, hän sanoi, tuo lisää selkeyttä ja määritelmä liikevaihto viiniä. Tämä on myönteistä, sillä pignoletto, kuten loogisia merkintöjä tulee välttää sekaannusta kuluttajille.
Alussa 2014 sato vuonna, kaikki viinit Pignoletto sana etiketissä on oltava joko laajennetaan ja nimeksi Colli Bolognesi Pignoletto DOCG (vasen sana Classico), tai uuden Pignoletto ASIAK.
Vaikka DOCG-alue oli laajentaa kattamaan uusia luokkia DOC, vanhoja rajoja jatkossakin käyttää määrittämään Classico osa-alueilla, jotka saattavat näkyä etiketeissä:
Luokka Pignoletto DOC on sisällytetty monosortovye viiniä Grechetto muiden kirkkokuntien Emilia-Romagna, aiemmin markirovochnye kuin Pignoletto ja joskus Rébola.
Viini Pignoletto voi olla vielä, kuohuviini, late harvest, passito, ja joka tapauksessa vähintään 85% Grechetto.
Kolme suuralueita vastaavat kolme jo olemassa olevia nimityksiä: Colli d Imola, Modena, ja Reno.
Vaatimukset vähintään suljinaika ei mitään näistä viinejä.
Viinin tuotanto on vain uusi nimitys 2014 oli arviolta noin 90000 hehtolitraa (miljoonaa laatikkoa).
Koska laaja paletti tyylejä, jotka ovat voimassa tätä viiniä, jotka kuvaavat niitä ”kokonaisuutena” ei ole mitään järkeä. Ja Kyllä, tuotto on jälleen huomion keskipisteenä. Jos se on seurata, voit saada suuri valkoinen viini, jossa on kukka kimppu, muistiinpanoja kypsä Omena ja vilkas happamuus.
Tämä happamuus avulla voit tehdä kauniita ja kuohuviini versio class, ja jos late harvest – vaikuttava makea.
Lähde: portal italianwinecentral.com