Meksiko on maa, että monet eivät koskaan tule, kun se tulee viiniä ja varsinkin ns. hienoja viinejä (kirjaimellisesti ”hyvä viini”, tai toinen vuosikerta). Samoin kuin esimerkiksi Kiinassa tai Intiassa. Samaan aikaan Kiina on yksi maailman johtavia viininvalmistuksen (numero), jonka pinta-ala viinitarhoja, yli 500 tuhatta hehtaaria…
On perehtynyt epätavallinen viini alueilla, mukaan lukien Brasilia, en ollut liian yllättynyt siitä, että Meksikossa, viini teollisuus kehittyy melko aktiivisesti. Paljon enemmän yllättävää, kuinka syvälle hän on historialliset juuret.
Yksimielisyyttä tutkijat samaa mieltä siitä, 1530х vuotta, kun ensimmäiset viiniköynnökset istutettiin Meksikossa espanjan uudisasukkaita. Siellä on maatila, jonka historia voidaan jäljittää jopa 1597. Jopa Euroopan standardit, niiden château, joka useiden vuosisatojen ajan, 450 vuotta – vaikuttava erä läsnäolo viiniä kartta.
Epäilen, että monet luet tätä materiaalia ei ole paljon mahdollisuuksia kohdata Meksikon viiniä. Lopulta, tämä maa on enemmän kuuluisa vetinen olut ja tequila kuin viinitarhoja. Mutta tilanne on hiljalleen muuttumassa.
Viinejä alueilta, kuten Guadalupe Laaksossa (Valle de Guadalupe) Baja California Niemimaalla (Baja California) – muutaman tunnin ajomatkan Etelään San Diego tiensä viini luettelot ravintoloita ja hyllyillä erikoistuneita kauppoja. Vaikka se on hyvin vähän. Yksiköt viedään Euroopassa, ja löytää ne ei – ei ole helppo tehtävä.
Sillä rakkaus seikkailu ja mahdollisuus maistaa vanhin viini, joka tuotetaan Amerikan mantereella, päätin kaivaa hieman syvemmälle.
Viini teollisuus Meksikossa on keskittynyt Valley of Guadalupe. Vaikka on olemassa muita alueita, jossa rypäleet ovat kasvaneet. Esimerkiksi, Zacatecas (Zacatecas) ja Parras Laaksossa (Valle de Parras) jossa istutuksia kansainvälisiä lajikkeita, Cabernet Sauvignon ja chardonnay ja ovat varsin suosittuja lajikkeita Zinfandel ja Tempranillo.
Vanhin viinitila Casa Madero (Casa Madero) sijaitsee yläosassa Parras Laaksossa (Valle de Parras). Mukaan John Worontschak (John Worontschak) – viinintekijä, rosendahl konsulttina vuodesta 1990-luvun puolivälissä – maisema muistuttaa kuun, kunnes kiivetä Casa Madero, jossa kastelu vuoren vesi auttoi luomaan vihreä keidas viinitarhoja.
Täällä on sekoitus Chardonnay, Chenin Blanc ja Cabernet-Merlot-Tempranillo. Molemmat versiot saada Kypsä, helppo juominen ja hyvin tasapainoinen. Vaikka nämä viinit ovat suolainen jälkimaku, jonka olen kuullut, on niiden ominaisuus, ja joskus ongelma.
Kuten Etelä-Afrikassa, jossa myös on pitkä historia viininvalmistuksen, on joitakin vaikeuksia määritettäessä paikka, joka on Meksikon viiniä. Se on vanha Valo tai Uusi?
Pitkään jako oli aivan ehdoton. Vaikka viini on perinteisesti aloittanut alueella Etelä-mustanmeren, ”parantunut” ja teki siitä kaupallisen tuotteen, Eurooppalaiset sitten alkoi viedä se niin sanottu ”New world” – Etelä-Amerikassa, Kaliforniassa, Australia.
Se voisi olla järkevää ottaa käyttöön jonkinlainen erillinen luokka maiden kanssa vuosisata-pitkä historia viininvalmistuksen, päällystys uusi polku viini markkinoilla.
Meksikon viini, jota kannattaa kokeilla
