Appellation (FR. nimitys) on valtion standardi, joka määrittelee viininviljelyn alueella ja tarvittava ehtoja viiniviljelyalasta ja menetelmiä viinin tuotantoon. Tämä on keskeinen käsite järjestelmässä alkuperän valvonta ja laatu viiniä.

Merkitys käyttää nimityksiä on, ennen kaikkea, vahvistaa lainsäädännön tasolla säännöt ja rajoitukset, joiden mukaisesti tietyllä alueella on mielenkiintoisin/onnistunut näkökulmasta kuluttajan viiniä.

Niinpä valmistaja, joka teki viinin sääntöjen noudattaminen lyhin päivä ja ilmoitti, että se etiketissä, saa tuotteen ennakoitavissa kuluttajien ominaisuuksia, joka helpottaa kuluttajan valintoja meressä miljoonia pulloja, jotka takaavat tuloksen.

…Haluaisin helpottaa.

Ironista on, että kun määrität lyhin päivä on sunnuntai -, ranskan pullo ei hyväksytä määrittää ”ylimääräistä” tietoa, joka on ”ommeltu” sääntöjen nimitys, kuten: viinirypäleet, erityisesti ikääntyminen (tynnyrissäei tynnyrissä) ja niin edelleen. On vain vuosi, valmistaja ja alkuperämaa. Mutta yhdistettynä lyhin päivä, antaa erittäin tiivis ja, ei väliä kuinka naurettavaa se kuulostaa, yksityiskohtainen kuvaus viiniä (jos pieni nimityksiä) – sillä ehdolla, että olet perehtynyt sääntöjen nimityksiä. Jos ei hyvin – älypuhelin auttaa sinua ja konsultti, jos olet onnekas.

Sääntöjen noudattaminen erityisesti nimitys on sertifioitu asianmukainen merkintä pullon. Esimerkiksi:

• Ranska – AOC Appellation d ’ origine contrôlée
• Italia – DOC Denominazione di origine controllata
• Espanja – TEHDÄ Denominacion de Origen

Sen sijaan, että sana ”origine” tai vieressä tämä kirjoitus on ilmoitettava nimi lyhin päivä:

Koska käsite ”hyvä” viini on määritelmällisesti subjektiivinen ja kiistanalainen, joskus näkyä viiniä, joka ei täytä sääntöjä niiden nimitys, mutta suosittelen sommelier ja markkinat. Menestys tällaisia kokeiluja voi (ja pitäisi) johtaa muutosta nykyisiin nimityksiä ja uutta – niin on niiden kehitys: onnistuneita kokeiluja muodostaa sääntöjä, joiden avulla parhaiten hyödyntää alueen tarjoamia mahdollisuuksia, sen terroir.

Periaatetta nimityksiin Ranskassa muistuttaa matryoshka, suuria alueita ja sen sääntöihin voi sisältyä pienempi (sama nimityksiä) enemmän tiukkoja sääntöjä, ja ne jopa pienempi alue (sama nimityksiä), jossa on tarkempia sääntöjä.

Esimerkki: ”Chateau Margaux” on osa appellation ”Margaux”, joka on osa appellation ”Haut-médoc” yksi nimityksiä sisällä Bordeaux, suurin tässä järjestelmässä, joka ei aktivoida, ja se on yksi 12 suurten viini alueilla Ranskassa, yhdessä Viininpunainen, Alsace jne.

Kirjoitus Appellation Bordeaux Contrôlée etiketissä kertoo, että sisältö tehty sääntöjen mukaisesti perustetun valtion lyhin päivä on lauantai – (alue) Bordeaux.

Kirjoitus Appellation Margaux Contrôlée jo sanoo, että sisältöä ei vain täyttää määräykset Bordeaux, mutta myös enemmän tiukkoja sääntöjä Margot.

Jos valmistaja pienin nimitys loukkaa joitakin sääntö, niin se on annettu nimitys, jonka sääntöjä hän jäi. Jos hän ei täytä sääntöjen suurin nimitys, jonka sisällä on hänen maatilan, että hän ei ole myönnetty asema AOC (eli tilan viinejä ohjattu alkuperä) ja myydään ”alue” tai pöytäviinin. (ks ranskalainen viini luokitus). Pienempi lyhin päivä, enemmän ennustettavissa pullon sisältö kuluttajalle ja sitä korkeampi on sen hinta, ”ceteris paribus”.

Valvoa noudattamista sääntöjä nimityksiä valtion viranomaisten ja / tai kansainvälisten elinten kanssa. Lisäksi, on olemassa lukuisia konsortiot – vapaaehtoinen tuottajien järjestöt, jotka voivat asettaa lisävaatimuksia luoda konkreettisia markkinointi markkinaraon sisällä virallisia nimityksiä (ks. esimerkki espanjan Pago).

Nimityksiä eri maat ovat eri kehitysvaiheissa. Niinpä Ranskassa, muutokset tapahtuvat huomattavasti harvemmin kuin nuoremmat järjestelmä nimityksiä Espanjassa tai Italiassa (ks ilmiö Super Toscanan tai historian Prosecco).