Kuohuviiniä

cofradmin
  • Kuohuviini Ranska
  • Kuohuviini Italia
  • Kuohuviiniä Espanjassa
  • Kuohuviini Saksa
  • Kuohuviini Etelä-Afrikka
  • Kuohuviini Englannissa
  • Miten tehdä kuohuviiniä?

Ranskalainen kuohuviini

Mukaan normit Euroopan viiniä lain samppanjaa voidaan pitää tuotteita, viini champagne (Ranska). Lisätietoja tästä hyvin kuuluisa kuohuviini, nähdä tietyn sivun.

Kuohuviinit tuotetaan muilla ranskan alueilla. Lisäksi laatu voi tuottaa tunnustettu tuotemerkkejä samppanjaa.

Huomaa, että ”laatu” ja maku ominaisuudet (preferences) ei ole sama asia!

Limoux (Limoux, viini-kasvava alue Languedoc) – historiallinen syntymäpaikka ranskan kuohuviinit. Siellä he alkoivat tuottaa kauan ennen muodostumista kuohuviiniä champagnen alueella ja on tuotettu tähän mennessä, käyttäen paikallisia valkoinen lajikkeet Muzak (Mauzac), joka tunnetaan myös nimellä huopa (Blanquette).

Tekniikka, jota käytettiin alun perin, on nyt nimeltään esi – menetelmä ”esi-isät”. Pullot on kuohuviini, joka on tuotettu tätä tekniikkaa, voit nähdä ”méthode ancestrale” – menetelmällä (esi -, vanhanaikainen) tai ”méthode rurale” (maaseudun menetelmä) ja sisällön kanssa sedimentti, joka on normaalia tämän tyyppinen tuotanto.

Читайте также:  Miksi ja miten?

Ranskalainen kuohuviini menetelmällä ancestrale:

  • Huopa-menetelmä esi
  • Giac esi
  • Cleret de Di esi
  • Se Cerdon Bugey (Bugey Cerdon)

Crémant (Cremant) on ranskalainen kuohuviini, tekemät ”champagne” – menetelmä, mutta ei champagnen alueella:

  • Crémant Alsace
  • Se Crémant Loire
  • Crémant Viininpunainen
  • Crémant De Bordeaux
  • Crémant Ja Limoux
  • Crémant Tuomaristo
  • Crémant Di

Jos ranskalainen kuohuviini, joka ei kuulu mihinkään kuohuviini nimityksiä, pullo on merkitty yksinkertaisesti vin mousseux (van Musso) tai vin petillant (van patio) ilman erittely. Molemmat tarkoittavat yksinkertaisesti ”kuohuviini”, mutta toinen on vähemmän vaahtoava. Niiden lajikkeen koostumus voi olla ominaisuus paikkakunta, jossa se on tehty, ja voi perustua tunnistettavissa kansainvälisiä lajikkeita. Valmistus menetelmä voi myös olla erilainen.

Читайте также:  Käärme viini

Kuitenkin, jos ranskalainen kuohuviini, joka ei kuulu crémant, mutta hän on varattu erityinen nimitys (usein nykyisen hiljainen), kirjoitus ei ole vain ”vin mousseux” ja ”appellation -sopii mousseux – contrôlée”. Tuotantomenetelmän nämä kuohuviini, pääsääntöisesti, perinteinen (samppanjaa). Esimerkiksi:

  • Bourgogne Musso (Appellation Contrôlée Bourgogne mousseux)
  • Musso Saumur (Saumur mousseux Appellation Contrôlée)

On olemassa Ranskassa ja on kuohuviini, joka on oma nimitys, mutta ei Cremant ja ei Musso. Ja aivan sinun. Voit tunnistaa ne muodon pullo:) ja mukana iskulauseita kuten ”brut”. Oppia menetelmä tuotannon täytyy mennä sääntöjen lyhin päivä, koska tässä tapauksessa ei ole olemassa mitään Yleisiä sääntöjä. Esimerkiksi edellä mainittu Bugey Cerdon tai Cleret de Di (Clairette de Die).