Astin on viininviljelyn alueella (tila ’ asti DOCG) Pohjois-Italia (Piemonte) ja samannimisen makeaa kuohuviiniä.
Rypälelajike: valkoinen Muscat 100%
Suosittu kuohuviini merkitty ”Astin” etiketissä on Asti Spumante (kuohuviini). Tuotetaan vain Piemonten, lähinnä maakunnassa Astin, yksinomaan rypälelajike Moscato Bianco (valkoinen Muscat), alhainen alkoholipitoisuus.
Asti Spumante saa tehdä mitään versiota makeisia, mukaan lukien extra dry (erittäin kuiva), lukuun ottamatta näytettä mukaan klassinen menetelmä, joka sallii vain makea versio. Ulkopuolella Italia tavata eri versiot alkaen makea – lähes epätodellinen.
Vuodesta 1993 lähtien, jolloin alueella oli mitoitettu korkein tila-DOCG pulloa kuohuviiniä ”Astin” on lakannut kirjoittaa sanan ”spumante” (kuohuviini), ikään kuin korostaa sen erityinen asema joukossa muita, jotka ovat usein ”kuohuviini” vaihtoehto erityisesti viini alueella, kun taas Asti DOCG kuohuviini – tärkein teema.
Jos etiketti sanoo ”jotain d ’asti”, niin olet käsissä eri viiniä, mutta samalla maantieteellisellä alueella. Esimerkiksi, ei vähemmän tunnettu viini – Moscato d ’ asti on ”hieman kuohuviini” (frizzante) valkoinen (semi-)makea viini, myös Muscat. Barbera d ’ asti – hiljainen punaviini Barbera. Dolcetto d ’ asti – hiljainen punaviini Dolcetto lajikkeita.
Oikeudenmukaisuus on huomattava, että korkeimman luokan Italian viinin luokitus annetaan viiniä Astin ei ole, koska sen maksamatta ominaisuuksia (kuten, esimerkiksi, Franciacorta kuohuviinit alkaen Lombardia), ja hänen valtava panos maan talous, joka on, miksi tuotanto tämä viini on alle valvonta valtion viranomaisten, kuten itse asiassa on kansallinen brändi Italiassa. Yksinkertaisuus kuohuviini Asti, tietenkin, millään tavalla vähennä sen ansioita kuin valo, maukas ja aromaattinen juoma miljoonan vahva armeija faneja ympäri maailmaa.
Erot Asti Helmeilevä samppanja
Muscat ei ole käytetty tuotantoon samppanjaa Ranskassa. Mutta se on täydellinen helppo ja intuitiivinen Asti, kiitos tunnistettavissa, kirkas hunaja-kukka tuoksu, joka on niin maun naispuolinen puolet fanit kuohuviinit.
Toisin kuin klassisen (samppanja) – tekniikkaa, toissijainen käyminen (joka tuottaa kuplia) ei ole pulloissa, ja sinetöity teräs tai lasi vuorattu astioita. Tämä menetelmä Italiassa on nimeltään Metodo Charmat-Martinotti – nimetty keksijät, tai vain Charmia. Se on halvempaa ja helpompaa klassisen (samppanja) menetelmä, mutta koska jotkut ominaisuudet eivät sovellu monimutkaisten kuohuviinit. Astin ei ole yksi niistä, joten pudotus ei kärsi. Valtaosa kuohuviinit Asti käyttää muutettu teknologia Sharma (ks. alla). Lain avulla voit tuottaa tätä viiniä mukaan klassisen ”champagne” – teknologiaa, mutta määrä tällaisia viinejä on vähäinen.
Astin on makea kuohuviini, joka on perusteltua Muscat ja markkinarakoja, että ne vievät. Samppanja on arvostettu täysin eri sävyjä maku ja aromi, valmistettu chardonnay ja Pinot Noir kalkkikiveä maaperään champagnen alueen. Siksi, samppanja on lähes yksinomaan kuiva ja erittäin kuiva kuohuviini.
Astin – hauskaa melko edullinen verrattuna samppanjaa. Vaikka sen suosio on johtanut siihen, että pullo Asti on usein kalliimpaa kuohuviinit muista maista, varsinkin jos puhumme näiden merkkien kuten Asti Martini, Cinzano Asti ja Mondoro.
Asti Martini
Erityisesti tuotannon monet kuohuviinit Asti – mukaan lukien Asti Martini on muutettu teknologia. Käytetään useimmissa Italian kuohuviinit (esim Prosecco) teknologia ”Viehätys” liittyy toissijainen käyminen viinin suuria ruostumattomasta teräksestä astioita.
Asti Martini on tehty ilman toisen asteen käyminen ollenkaan. Ensimmäinen käyminen tapahtuu suljetuissa astioissa, kerätä kuplia ja viini.
Ja hiiva suodatettu pois ennen täysin valmis, joten viini säilyttää kohtuullisen määrän sokereita, ja linnoitus ei ole aikaa nousta yli 7-9%
Nämä muutokset teknologia mahdollistaa paremmin paljastaa mahdollisuuksia Muscat-kuohuviini, säilyttäen sen ensisijainen aromaatteja.
On syytä huomata, että kuohuviinit Astin tunnettuja tuotemerkkejä ovat vain niin paljon vähemmän tunnettu brändi, ja on mahdoton erottaa maku. Kuitenkin, psykologia ostaja on sellainen, että, esimerkiksi, matkalla vierailla ihmiset yleensä ottaa hyllyiltä, mitä on kaikkien huulilla. Mutta mainetta, kuten tiedämme, sen arvoista…
Moscato d ’ asti
Moscato d ’asti (Moscato d’ asti) on semi-makea, kevyesti kuohuviini (frizante) vähän alkoholia viini Piemonten. Kuten nimikin kertoo on viini on valmistettu Muscat valkoinen.
White Muscat kasvanut Piedmont-luvuilla. Tämä on erittäin suosittu lajike koko Välimeren alueella, joka tunnetaan myös hänen ranskalainen nimi on muscat blanc à petits grains. Se tuottaa kuiva ja makeat viinit, maku, joka on yleensä kuvattu tuore rypäleen-kukka. ”Vakava” viini on valmistettu, se ei ole, mutta se on käytetty onnistuneesti tuotantoon valo, kirkas, joskus melko kirkas viinejä, mukaan lukien yksi ensimmäisistä paikoista Moscato d ’ asti.
Moscato d ’ asti on usein sekoittaa Asti Spumante.
Mutta välillä on joitakin eroja.
Moscato d ’ asti on makea, vähemmän kupliva ja vähemmän alkoholia (4-6%) kuin Asti Spumante (jopa 9% ALC.). Merkittävin ero on aste enemmän: Moscato d ’ asti on frizzante tyyli (paine pullossa jopa 1,5 ATM.) ja kuohuviini Asti on spumante (3.5 ATM.)
Barbera d ’ asti
Barbera d ’ asti on yksi tunnetuimpia viinejä Piemonten alueella Luoteis-Italiassa. Vuonna 2008 se sai tilan DOCG.
Se on hiljainen (ei kuohuviini) punainen viini Barbera, joka edustaa suurin osa istutuksia Piedmont. Sääntöjen mukaan alueella, tämä lajike on oltava vähintään 85% viiniä merkitty ”Barbera d ’asti”, ja sen on oltava vahvuudeltaan vähintään 11,5 prosenttia.
Tuotanto tämä viini on keskittynyt kaupungin Astin.
Barbera pehmeämpi ja enemmän ”käytettävissä” (käsitys) nuorena kuin Nebbiolo käytetään, jotta kuuluisa viinejä Piemonten (Barolo, ks.), josta me rakastamme valtava määrä kuluttajia.
Kuitenkin, hän pystyy ikääntyminen jopa 8 vuotta.
Viinit Barbera d ’ asti Superiore on iältään vähintään vuoden ajan, josta vähintään kuusi kuukautta tynnyrissä. Loput syytä mennä myyntiin aikaisintaan 1. Maaliskuuta seuraavan vuoden sato.
Kirjoittaja: Toimitusjohtaja ”Viini Luokan”