Медок eriline koht võrreldes ülejäänud territooriumil Жиронды Bordeaux piirkonnas.
Ühest küljest veidi lahti poolsaarel, ja teiselt poolt – on laialt avatud maailmas tänu sügavama venta jõe, Медок ja tema asukad esitatakse suurepärane näide аквитанского temperament, колеблющегося vahel kalduvus kinni end ise ja atraktiivsust универсализму. Ja pole ime, et leida siin ja väikesed perekondlikud, peaaegu tundmatu хозяйста, ja tohutu aulised domeenid kuuluvad rikas prantsuse või välismaa äriühingu.
Tea seda – tähendab oleks unustada, et медокский viinamäe (mis on vaid osa ajaloolise ja geograafilise Медока) ulatub pindala on üle 80 km pikk ja 10 km lai. Seega, reisija või reisija ei saa ainult imetleda tohutu виннодельческими chateau eelmisel sajandil, kuid tõesti avastada terve riigi.
Väga mitmekesine on kontuuriga, see pakub ripsmetega ja korter monotoonne rida horisont (lähedal Margo), ja ilusad mäed (lähemale Пойаку), ja lõpuks, väga omamoodi põhja -, приморскую, osa Медока.
Ruumi, kus апелласьонами Медока, on pindala ligi 15 400 га.
Peamine rikkus Медока – see on tema гравелистые mulla, спускающиеся pehme уступами juurde venta Жиронды. Vaene looduslikud väetised, see maa topograafia, mis soodustab ideaalse дренажу vett, nagu loodud selleks, et toota kvaliteetseid veine.
On tavaks eristada Ülemine Медок (O-Медок) – alates Бланкефора kuni Saint-Серэн-de-Кадурн ja Põhja Медок – alates Saint-Жермэн-d Эстей kuni Saint-Vivien.
Rinnapartii esimese tsooni – O-Медока – kuus kasuliku апелласьонов toodavad kõige tuntumad veinid. Nende hulka kuuluvad eeskätt 60 “cru-klassis, kuid vaid viis neist on erandlik õigus aine “Kohta-Медок”. Cru lisatud klassifikatsiooni, moodustavad ligikaudu 25% kogu ala viinamarjaistanduste Медока, 20% toodetud veini ja rohkem kui 40% rahalise käibe.
Lisaks “cru klassi”, Медок on suur hulk “cru kodanlased”, (kus on kohustuslik kallab pudelitesse chateau), kellel on suurepärane maine. Paljud ühistud, talud kuuluvad апелласьоны Медок ja Ülemine Медок, samuti kolm kogukonna апелласьона.
Viinamäe Медока ulatub põhjast lõunasse, mis hõlmavad kaheksa AOC.
On olemas kaks подрегиональных апелласьона – Медок ja-Медок (60% медокского viinamäe) ja kuus kasuliku апелласьонов: Saint-Эстеф, Пойяк, Saint-Julien, Листрак-Медок, Мулиз-en-Медок ja Margo (40% медокского viinamäe). Üldine sama piirkondlik апелласьон – see on “Bordeaux”, nagu ülejäänud бордоского viinamäe.
Traditsioonilise Медока sort, cabernet sauvignon, nüüd ilmselt ei ole nii levinud kui vanasti, kuid ta siiski on umbes pool kõigist kasvukohta.
Teisel kohal on merlot (umbes kolmandik). Pakute ta väga paindlik vein on kõrge kvaliteediga ja võime kiirema küpsemise tõttu, mida ta võib tarbida rohkem noortele.
Cabernet franc, mis annab süüdistada kõhnus, on 10%. Ülejäänud maandumine toimuvad osa petit вердо ja malbec, kes ei mängi eriti tähtsat rolli.
Медокские veini nautida erakordselt kõrge maine, nad on ühed kõige prestii veinid Prantsusmaa ja kogu maailma.
Veini piirkonna Медок erinevad oma рубиновым värvi, arenev suunas черепичных tooni, samuti oma puu-kimp, milles vürtsikas нотки cabernet on sageli segatud lõhnas vanilli, mida toovad uued oak tünni. Танинная struktuur veini täis ja tihe, kuid samas elegantne ja sametine, samuti nende erakordne tasakaal võimaldavad suurepärase säilimise vananemine, nad korter läbi, ei истощаясь, vaid võida обонятельном ja вкусовом rikkust.
Медок (Medoc)
Kogu ansambel медокского viinamäe on õigus nimetus “Медок”, kuid praktikas kasutatakse seda ainult põhja poolsaare lähedal Леспарра. Põllumajandus, mis on paigutatud vahel Бланкефор ja Saint-Серен-de-Кадурн nautida kas nimetus on “O-Медок” või ühiskondlike nimi, sõltuvalt nende asukohast.
Vaatamata sellele, апелласьон Медок – kõige tähtsam.
Медокские veinid on tavaliselt erinevad väga küllastunud värviga. Koos on suurem, kui veinide Kohta-Медока ja veine kasuliku апелласьонов sisu merlot, nad on sageli omavad viljapuud kimp ja suur округлостью suus. Mõned neist (koos viinamarjaistandused asuvad eraldi seisvatel liiva-kivised mäed) kujutavad ka suurema keerukuse ja rikkust tanniin.
O-Медок (Haut-Medoc)
Territoorium апелласьона Kohta-Медок оригинальна: see kulgeb tagaosani ja keerdub ümber viinamarjaistanduste kasuliku апелласьонов. Suuruselt see AOS teisel kohal Bordeaux. Tema süü on teeninud hea maine, osaliselt tänu sellele, et siin on viis cru klassi. Kuus kommunaal апелласьонах-анклавах territooriumil Umbes-Медока jäävad ülejäänud cru klassi.
O-Медоке klassifikatsioon veinid on läbi viidud 1855 aastal, siis on peaaegu sajandisse enne, kui апелласьоне Грав. See on tingitud juhtiv areng viniculture Медоке, начавшемся XVIII sajandil, sest just siis tekkega mõistete “терруара” ja “cru”, siis on teadlikkust olemasolu suhte loomulikku keskkonda ja kvaliteediga veinid, oli “ajastu kvaliteet”.
Veini kohta-медок iseloomustab vabameelsus, kuid ilma liigse jõu, tõeliselt peen aroom ja enamasti hea võimalus vananemist. Kasutamise pärast kokkupuudet nende tasub tuua temperatuur, peaaegu toatemperatuuril ja serveeri valge liha, kodu-või metsloomade lind. Kui avate need veinid on noored, siis nende väärt serveeri jahutatult, siis nad võivad kaasas ja muid roogi, näiteks mõned kalad.