Veini ilma kork – mis see on? Kas on normaalne, kui kallist veini odav kork on valmistatud pressitud helbed, plastikust või üldse винтовая kaas? Kas kohtunik veini järgi, kui see on suletud?

Neile, kes ei viitsi süveneda, lõpus annan kokkuvõte lühike vastus. Ja neile, kes soovivad mõista – suur artikkel. Nii, et.

Miks süüdistada kork on?

Esimene vastus on ilmne, et vein ei ole voolas kuhu sattusid, kuid sattus meile suhu. Selles mõttes ikka, kui pudel suletakse, kui see ei leki ja ei riku maitset.

Kuid sellest on vähe.

Vein on elav organism ja tema kimp (kombinatsioon maitse-ja lõhnaained) aja jooksul muutub. Alati. Aga erineva kiirusega ja eri suundades, mis sõltuvad kvaliteedi ja stiili veini.

Millest jutt?

Kõik veinid võib jagada kahte liiki: veinid, millel on potentsiaali juurde väljavõte ja veini tähtajaga säilimisaeg. Veini, millel on potentsiaali juurde väljavõte aja jooksul tekivad uued aromaatsed ühendid, mida ei olnud algselt, ja neil on meeldiv inimene. Mida rohkem sellised ühendused on moodustatud (tegemist on suletud pudelites keldris ja perspektiivis viis kuni mitukümmend aastat), seda väärtuslikum on vein ja kõrgem hind.

Vein tähtajaga säilimisaeg – see on vein, kellel võib olla särav ja kena kimp nooruses, kuid aja jooksul ta угаснет asemele talle midagi ei tule. Kui värske kimp närbuma, vein muutub maitsetu ja juua seda ei olnudki vaja. Kuigi käi sa neid ei saa, seepärast villitakse naturaalse veini kirjutavad, et “säilivusaeg ei ole piiratud”, aga ainult poolest Минздрава, mitte veini armastaja.

Ja see, ja teisel juhul olulist rolli ümberkujundamine kimp mängib hapnik sisenevad veini õhuga. Arengu veini, millel on potentsiaali, hapnik on vajalik oksüdatsiooni reaktsioone, moodustavad uue soovitud ühendus. Veini ilma võimsust on see kahjulik, sest samu reaktsioone, mis tapavad esialgne kimp. See on lihtsalt, et need veinid on algselt erinev keemiline koostis, nii et hapnik on andnud neile nii erinev mõju.

Ja siis lavale läheb kork.

Sest pärast закупоривания pudelid on just see vastutavad kiirus ja hulk sisenevad vein õhu ja koos temaga – hapniku.

Kõik pistikud on ka kahte tüüpi: need, mis lasevad õhku läbi, ja need, mida ei ole. Ja need, mida õhku lasta, on erinevad ribalaiust. See on oluline kriteerium seoses meie küsimus.

Arengu veini hapnik on vajalik, kuid see ei tohiks olla liiga palju, muidu vein ei arenenud, vaid lihtsalt окислится. Nii et kork peab tagama süüdistada ei ole lihtne juurdepääs hapniku ja õige režiim hingamine. Veini ilma võimsust, jälle, hapnik saab üldse sulgeda, ja sageli nad sellest ainult võidavad.
Nüüd on kõik korras.

Kogu корковая kork

Toodetud suhteliselt õhuke kiht maakoore пробкового tamme ja esindab one-piece tükk selle koor. Traditsiooniline materjal, ajalooliselt сменивший veinivalmistamise puidust затычки, обмотанные lapiga.

Plussid

• Poorne struktuur ja elastsus sepik корковой kork võimaldavad pikka aega andma, et süüdistada õige hapniku toitumine ja realiseerida oma potentsiaali nõrgenemist, kui see on kättesaadav.
• Esteetiliselt atraktiivne, vastab stereotüübid publiku traditsioonidest ja kvaliteedis.

Miinused

• Hind koosneb looduslikust korgist tohi ületada 1 Euro. Kui pudeli sisu on võrreldav hind, see ei ole majanduslikult otstarbekas. Riikide jaoks, kaugel ареалов kasvukohtade пробкового tamm (e.g. Austraalia, Uus-Meremaa), probleem on hinnad sellised pistikud – esimeste seas.
• Натуральность – asi двоякая. Aja jooksul selline kork võiks рассыхаться või размокать, rada konksu peale hallituse ja sellega rikkuda väärtuslikku sisu, mis talle on usaldatud. Et teekatendite looduslikke pistikud on vaja jälgida hoiutingimused pudelit, esiteks, sest niiskuse ja temperatuuriga. Kuid isegi suurepärased tingimused läbi paarikümne aasta jooksul võib tekkida vajadus asendada sellise korgi uue, kuid on oht, et vana veini.
• Veel üks probleem, mille päritolu looduslikust korgist – aine 2,4,6–трихлоранизол (THA), вкрапления mille sisalduvad tegelikult array koor. THA ei saa avastada ja eemaldada ühes tükis kork, mille tagajärjel umbes 5% kõigi укупоренных talle pudelit aja jooksul satuvad rikutud sattumisest selle aine vein. See nähtus kannab nime “пробковой haigus” või “пробкового defekt”, või lihtsalt “korgi”.

Kokku

Elastsus ja poorsus sepik корковой kork on hea ülempiiri veinid on suur potentsiaal ühenduse nõrgenemist (üle 15 aasta). Ja натуральность ja “auväärsus” teevad oma standard valik kalleid veine. Kõrge hind teeb tema kompromissile eelarve veine, eriti väljaspool ареалов kasvukohtade пробкового tamm, ning koos võime vahele hapnik – veini ilma võimete arengut.

Lühidalt, kogu looduslik kork on kallis vein – see on normaalne, asendades selle millegi kohta alternatiivsete бюджетном süü või eemal tamme metsa – ka normaalne.

Looduslik агломератная kork

Ta on sama – pressitud. Toodetud 5-8 millimeeter tükki hakitud koor пробкового tamme экструзивным pressides koos полиуретановым toiduainete liimi. St see on peaaegu naturaalne kork, kui mitte arvestada liimi.

Plussid

• Selline kork on ilmselt odavam sepik корковой, kuna toimub kas jäätmete tootmise viimane, kas sama koor, kuid kasutades suurema osa selle massiivi, sealhulgas mitte parim osa – kuidas puhul kategooriate liha praed.
• Enne pressides tükid koor kokku töötlemisel auruga, mis eemaldab umbes 80% THA – aine, mis vastutab пробковый defekt veini.

Miinused

Näiliselt tahke plussid. Kuid агломератная kork kiiremini laguneb aja jooksul, kui kogu корковая ka kalduvus заражениям mikroorganismide ja “пробковой haigus” (kuigi vähemal määral) ja ei põhjusta tarbijate usalduse.

Kokku

Агломератная (pressitud) kork – loogiline valik eelarve veine. Kuid ka veini väikese võimsusega kuni väljavõte (15 aastat), kuna vähendab ka nende kadumise riski недешевого sisu tõttu пробковой haigus, kuid on täiesti live näha enne tipp arengu veini ja täidab oma ülesande.

Ühesõnaga, selline kork – on täiesti normaalne nähtus nii igapäevaste veinide eest 500r ja Chablis 1er Cru (ja see on umbes 3т. rvbooth), kuid mitte veine suure potentsiaaliga juurde väljavõte (20 aastat ja rohkem, ja hindade üle 10тр.booth).

Looduslik kombineeritud korgiga

Samal määral натуральна, ja teha nii nagu eelmine агломератная, kuid приклеенными koos торцов velgede sepik kork – nagu vooder säärte mööbel.

See proovin lisada плюсам ravitud kork (odavus, vähendades sisu трихлоранизола), eraldi veini проклеенной osa ja pikem eluiga kork. Üldiselt edukad katsed. Aga miinuseid on samad: tarbijad ei ole rahul, elab ikka vähem целиковой.

Kokku

Levinum ja õigustatud valik odava veini ja veini väikese võimsusega kuni väljavõte.

Polümeer poorne kork

Täidetud eri (semi-)sünteetilised materjalid, näiteks, polümeerid, mida toodetakse suhkruroost (on maailma suurim Nomacorc). On вспененную poorne keskel ja veekindlat siledad küljed.

Plussid

Idee luua selline punn selles, et kõrvaldada kõik puudused looduslik целиковой kork, säilitades väärikuse.

Ja tõesti: kvaliteetne polümeer kork koos poorne сердцевиной on võimeline vahele õhk on rangelt mõõdetud, eelnevalt tuntud kogustes, seejuures ei jääks bakteriaalne заражениям, kokkutõmbumine, размоканию ja “пробковой haigusi (ei sisalda трихлоранизол). Pealegi, ei nõua erilisi tamme metsa lähedale ja üldiselt odavam looduslik корковой kork. Tänaseks on juhtiv tootja pakub polümeer tube säriaja veinid on kuni 15 aastat.

Miinused

Aga osa nende omadused – kinnituse tootjad, kellele vein tegijad ja tarbijad ei ole valmis pimesi usaldada. Eriti selles osas, neutraalsuse kasutatavate materjalide suhtes süüdistada ja riknemise risk kimp välise sünteetika. Võime sünteetiline kork stabiilselt tagab samad tingimused, et arendada süü, et kogu loodus -, kork – teema arutelu ja kinnitamise aeg.

Kokku

Teoreetiliselt on poorne polümeer – tarkade kivi ja imerohi напастей. Võimalik, et aja jooksul me saame selles veenduda. Ja veel, need korgid sulgeda vein on keskmise võimsusega kuni väljavõte kaasaegse производствах ja suur maja ootab vaadata neid ummikuid jooksul.

Polümeer hermeetiline kork

Samad materjalid, mis on poorne polümeer, kuid ilma võimaluseta vahele hapnikku.
Peamine idee: võimalikult kaua säilitada kimp veini ilma võimete nõrgenemist minimaalne hind.

Kokku

Ideaalne eelarve veinide selgimistega kimp ilma vähimatki võimete nõrgenemist.

Винтовая kaas

St, et rangelt võttes ei korgiga üldse, sest ei lisatakse sees ja навинчивается peal.

Pioneerid selle rakendamiseks on muutunud veinivalmistajate Austraalia ja Uus-Meremaa, kus пробковым tamme alla, pehmelt öeldes pingeline ning läbi korgi välismaalt (Portugal sama) – kallis ja task. Kui liita sellele argument “пробковой haigus”, siis aru veinivalmistajate lihtne.

Plussid

• Hind. See on arusaadav.
• Kuid toimimise seisukohast arendada või säilitada veini – ka jah.

  Fakt on see, et all screw kaaned on tihend, mis on kahte liiki: polümeer ja металлизированная (pange tähele foto ülevalt). Sõltuvalt tihendid ja tihedus kruvimiseks, nagu kaaned võivad olla kas suletud või jäta vahele hapnikku nagu looduslik kork või poorne tükk polümeer. Selgub, et винтовая kaas – universaalne viis sobi igat tüüpi veini.

• Ei ole vaja korgitser!

Miinused

• Õige on “töö” keermega kork peab hästi konfigureeritud riistvara, kui sageli on probleem.
• Ei ole vaja korgitser. Samas on saatjaskond? Смачный puuvill, предвещающий rõõm..? Jah, ja mis see on vein, ilma et korgid? Üldiselt, jällegi usaldamatus ja скепсис tarbija.

Kokku

Keeratava kaanega võib olla suletud üldiselt igal vein, mis tahes taseme ja potentsiaali. Kuid seni, kuni ei ole oluliselt kallim, sest tarbija ei saa aru. See on pigem märk tänapäeva line täitmine, kui tase veini.

Kokkuvõte

Kohtunik veini teel selle ülempiiri – võimatu. Ainuke, mida me saame hinnata, see on umbes teil on selle süü on küll mingi võimete arengu seisukohalt tootekood: kui kork on герметична (mittepoorsest polümeer), siis seda kindlasti ei ole, kui ei герметична, siis võib-olla on. Kahjuks, see on kõik.

Kusjuures, õppida tüüpi kork ei eemaldades kapsel, mis varjab seda ka ei tööta. Kõik kapslid on peal avad, mis võimaldavad mitte lämbuda liikluses, mis on arvutatud hinge veini.

Kuid ja suletav polümeer kork suletakse sama перфорированными kapslitega…

Varitsus, härrad ja daamid)