Šoti (Scotch) kehtib ainult joogile, произведенному Šotimaal (st ei saa olla usa kleeplindiga)

Viski (vastavalt Scotch Whisky Act 1988) – see on kange alkohoolne jook, mis on:

• Toodetud viisil destilleerimise naistepuna teravilja, осахаренных эндогенной диастазой linnaste taotluse või ilma et kohaldataks muid looduslikke ensüüme, сброженного kasutades pärmi kuni linnus mitte rohkem 94,8 protsenti alkoholi mahu, nii et дистиллят oli lõhn ja maitse, iseloomulik tooraine.
• Säiliks vähemalt kolm aastat puidust tünnides, mille maht on üle 700 liitrit.

Sõna whisky on saadud uiskie – vähendada iiri usequebaugh ja gaelic uisge beatha mis on tõlgitud kui “vesi on elu”. Ladina keeles on see termin, nagu nimi alkoholi, mis on saadud destilleerimise meetodit (lad. aqua vitae).

Variant kirjalikult viski täiendava tähega “e” lõppu – whiskey – katab Iirimaa ja USA. Šoti (st šoti viski) alati viidatakse sellele mudelile nimega whisky.

• Lugu šoti viski
• Piirkonnad Šotimaa
• Liigid, šoti viski
• Sümbolid sildid

Ta või see on: millist “viski” vene keeles?

Vene – või keskmise mees, kui soovite rõhutada oma julmuse. Inglise juhtub isegi naine, kui tahavad отличиться трепетным suhtumine joogile.

Tänapäeva inglise keeles viski атрибутируется või “it”, mitte mis näitab lahke nimisõna ja praktikas англоговорящих on norm addicting naiste asesõnade väärkasutus koos неодушевленными objektid, provokatiivne kas kõneleja on eriti õrnad emotsioonid, sõltumata sellest, millist nimisõna, näiteks: lemmik masin, коллекционное relvad, veini jm. Nii et vaidlused sel teemal on puhtalt ideoloogiline iseloom.

Винокурня või вискикурня?

Ajalooliselt – винокурня. Kuna veini (mitte ainult Venemaal) varasema nimega tahes брагу ja kange alkohol, hoiuselt “выкуриванием” tule välja, lähteaine (näiteks teravilja дистиллят nimetasid “хлебным vein”). St “suitsetamine vein” tähendas sõita mis tahes дистиллят.

Inglise keeles toode on üks (esimene) destilleerimisel браги, kellel on madal kraadi (veidi üle 20), ka nn “low wine” – “nõrk veini.”

Hilisem pealkiri “вискикурня” on ka õige, sest kaudu – samad protsessid, lihtsalt täiustamine lõpptootes.

Inglise keeles on nende keerukus ei, seda kasutatakse universaalne sõna distillery – sõna-sõnalt “koht, kus toimub дистилляцию”, mida võib tõlkida ka kui “винокурня” on, ja kuidas вискикурня” (kui tegemist on tootmis viski), ja “перегонный poe” üldises mõttes. Ja viimasel ajal tõlgitud inglise tekstides võib kohata ka üldse незатейливую кальку – “дистиллерия”.

Viski ajalugu

Расхожая legend räägib, et Püha. Patrick esimest korda tegin viski Iirimaal umbes V sajandil ja Šotimaa see jook sattus rände hõimude ja leviku hõimu rituaale. Legend võib умалчивать seejuures, et ise Patrick tõenäoliselt õppinud destilleerimine, olles kesk-Prantsusmaa – enne kui minna misjonärina Iirimaal.

Šoti purists nõudma, et oma kodumaa viski ilmus ilma igasuguse osalemise ирландцев.

Olgu kuidas on, aga välimust viski, kuidas ja palju muid toredaid jooke, asjaga mungad. Nad ajasid viski tera браги ja esialgu ei kasutanud seda meditsiinilistel eesmärkidel.

“Kaheksa боллов linnaste vend John Koor korraldusel kuningas valmistamiseks vesi on elu,” ütleb konto lehtedes šoti riigikassa, nagu need saadeti 1494 aasta – varajasse kirjaliku mainida, šoti viski, kuigi ise jooki kindlasti oli sajandeid varem.

Ball (boll) – scottish meetme maht, juhul, kui солодом on võrdne umbes 212 литрам. 8 боллов linnaste woulda umbes 1300 pudelit viskit, st see ei ole kindlasti esimene самогонный eksperiment vend Koor.

On ka rekord, aasta 1506 aastal, ostmisel ja viski on цирюльника king of Scotland Jakobi IV. Asi on selles, et Euroopas sellest ajast цирюльники olid esimesed tervendajad, дантистами ja хирургами, ja samal ajal ja levitaja alkoholi: viski приписывалась võime heal peaaegu kogu maailmas, alates mao koolikud kuni tuberkuloosi ja südamehaigusi. Kuid see ei tähenda, et kuningas oli haige: ta lihtsalt meeldis koputama portsjon-muud kanget (“Jumal, võta vastu, sest ravim”).

Kuigi samal ajal, viski oli jook on tõesti tugev ja ei ole alati ohutu, ei ole see peen nektar, nagu me teame seda täna. Need ajad ei olnud mingit nõuded hügieeni -, tootmise -, kvaliteedi-ja tooraine koostise, puhtuse ja kindlused, nii et tulemus tarvitamise viski meie esivanemad on olnud ettearvamatud. Kuid, nagu öeldakse, “et ei убивало, tegi neist tugevam”.

Keset 1530х Ühendkuningriigis on läbinud mitmeid usulisi ümberkujundamise tulemusena tüli kuningas Henry VIII koos kaie kõrb tõttu lahutuse Katariina Арагонской. Rooma katoliku kloostrid olid likvideeritud, ning kogu nende vara laiali seas inglise ja šoti aadlikud. Tuled tuli lõpetada tootmine rituaal veine ja paljud neist on muutunud kohta дистилляцию, kes oma teadmisi мирянам.

Lõpuks 17го sajandi viski on muutunud nii populaarseks, et šoti parlament ei kanna ja kattis linnased нещадными maksud, mille tõttu legaalsed alkoholitootjad vaevalt läksid nulli.

Järgnes pikk periood salakauba ja salajase destilleerimise. Alkoholitootjad ja tarbijad viski on ühendanud oma jõud, et säilitada harjumuspärast elustiili maksmata грабительских maksud.

Olukord oli sarnane ajad kuiva seaduse USA-s, vaid selle asemel bravuurne пальбы ja auto chases on mustad фордах Euroopas käigus olid mõõgad ja vankrid. Juba siis oli leiutatud vedada viski hulgast haudade peita kiriku sub ja salastatud keldrites, autot on hästi укрытых metsa varjupaiku ja isegi koobastes. Kasutatud eri rühma teadete ja erilisi signaale, et vältida ilmumisest asutused. Huviväärsuste salajased самогонщиков toimunud verine lahtivõtmist kontrolli territooriumi – nagu hiljem nende hulgast lääne “kolleegid” bootleggers ajal kuiva seaduse.

Lõppude lõpuks, üle 150 aastat hertsog Gordon (ise ilmselt omanikust kehtestas osakaal shadow kauplemine viski) surutakse läbi parlamendis seaduse muudatused, легализующие ja lihtsustades tootmine viski. 1823 läks Aktsiisi Akt, milles väike litsentsitasu ja kindla tasu koos gallon alkoholi, palju väiksem kehtivast varem. Must turg kadus peaaegu täielikult.

Paljud on täna tuntud tootjad viski – toonased tuli varjata ja “kuupäeva alused” on kaasaegne sildid, seda sagedamini saamisest esimese litsentsi – palju hiljem, kui reaalne kuupäeva põhjust.

Keset 1800х viski sai uue tõuke arenguks, tänu kahele oluline oludega.

1831. aastal Эниас Coffey (Aeneas Coffey) tutvustas oma kuubikute pidev destillatsioonil, kellel on sama nimi (kuup Coffey) allalaadimisteenus, mida kasutavad praegugi tootmise teatud šoti viski, kuna see võimaldab saada kvaliteetse ja puhta дистиллят, ilma püsiva перезаправке перегонного kuuba.

Перегонный aparaat Coffey

Pealegi, teisel poolel ja 18. sajandil mandri-Euroopas on puhkenud epideemia viinapuutäiga, погубившая suurema osa viinamarjaistandused, sealhulgas viinamarjade tootmiseks brandy (viinamarja destillaat). Leida lahendusi, et see nuhtlus (kujul vaktsineerimine viinapuid usa juured) on läinud aastakümne jooksul. Sel ajal turul kohas brandy on tekkinud suur auk, mida meeleldi täitis viski.

Täna on toodetud tuhandeid nimetusi kleeplindiga, kuid nad kõik ei mahu ühte peamist kategooriat.

Piirkonnad šoti viski

Geograafia ja kliima mõjutavad stiile, šoti viski, – ning kui koos veini, kuid vähemal määral ja teistmoodi. Märkimisväärse panuse annavad õhk ja vesi, ümbruses piiritustehas. Laialdaselt kasutatakse kohalikke родниковые vett. Nende lahustunud tahkete ainete ja “pehmus” – oluline komponent kvaliteet viski.

Ranniku alkoholitootjad, обдуваемые океаническими tuul, sageli toodavad viski soolane iseloomu ja märgib mere tuul. Samas kui rohkem värsket ja прозрачней õhk Нагорий, nagu отдающий вереском õhk turvas пустошей Оркнейских saared, toovad oma iseloomu kohalike alkoholid.

Üks peamisi omadusi viski – “suitsu” – on ajendatud kasutades turvast. Suitsu ta annab солодящемуся vilja äratuntav lõhn, edu переходящий valmis дистиллят. Kõige kergesti jälgitav paralleelselt veini – kasutada uusi barrelit, on selgelt различимое tulenevad kimp.

Suitsune iseloomu suuremal määral omane viski lääne-Šotimaal, kus valitsevad turba sood.

Siiski, tänapäeva tehnoloogia on viski tootmine võimaldavad oluliselt mõjutada tema stiil, tasandamine tegurid keskkond. Lõpuks, piirkondlik stiil viski on määratletud pigem traditsioone, kui терруаром.

Кэмпбелтаун (Campbeltown)

Lõuna-osa peninsula, kui являвшаяся peamine keskus viski tootmine. Nüüd siis toimib ainult kolm taime, sest enamik lihtsalt ei пережило pärast Suurt Depressiooni.

Viski seega – proovi tasakaalu soolsus, mee-lille maiustused ja землисто-горьковатых tooni.

Esindajad: Springbank, Glen Scotia, Glengyle

Highland (Highlands) Platool

Edela-lääne. See on üsna küllastunud viski, kuid sageli magusa suitsune подтоном, rohkem nagu piibutubakas või suitsu bbq, kui торфяник. Ka siin võib leida kena hull, natuke mõru tooni – nagu tume šokolaad espresso.

Samal ajal mitmeid erinevaid mikro-kliimavöötmete ja erinevus on koostises vett kaasa sellele, et Šoti šoti võib erineda seoses määral дымности, kibedus ja magusus.

Esindajad: Aberlour, Benriach, Glen Garioch, Glenmorangie, Glen Grant, Edradour, Dalmore, Glenlivet, Glenfiddich, Dalwhinnie, Clynelish jm.

Спейсайд (Speyside)

Kesk-põhja-Šotimaal. Siia on koondunud enamik tehastes.
Piirkond kuulub Highland (platool), kuid tänu oma suurusele ja stiili tootmine isoleeritud eraldi tsooni.

Viski Спейсайда tavaliselt rohkem täis, rohkem полнотелы, koos медовыми ja “ирисковыми” märgib. Siin on suitsune proovid, kuid põhimõtteliselt ei ole selline turvas, nagu Isla.

Esindajad: Glenlivet, Glenfiddich, Glenfarclas, Macallan, Balvenie, Glenrothes, Benriach, Ardmore ja paljud, paljud teised.

Лоулэнд (Lowlands) Plains

Kõige равнинный ja lõuna piirkondades. Viski seega ei ole tavaliselt suitsune, puuvilja -, lille -, lihtne пьющиеся.

Esindajad: Auchentoshan, Glenkinchie, Bladnoch.

Saarel (The Islands)

“Saared” ei tohi segi ajada saarel Isla lõunas, mis seisab üksinda. Saare, kuidas piirkond, asuvad põhjas.

• Skye (Skye) – kodumaa дымного viski Талискер (Talisker)
• Orkney saared (Orkney) – koht, kus toodetakse сладковатые, vaevalt suitsune Highland Park (Highland Park) ja Скапа (Scapa).
• Saar Жура (või Джура) – одноименная вискикурня Isle of Jura, kes kergelt suitsutatud viski.

Isla (Islay)

Saar, kus toodetakse kõige suitsune proovid, šoti viski: Laphroaig, Ardbeg, Caol Fenzur, Lagavulin, Bowmore ja muud.
Nagu eespool mainitud, on selles piirkonnas on ka palju vähem suitsune võimalusi. Näiteks Bruichladdich väljastab ja “suitsutatud” ja “ei suitsutatud” stiile. Bunnahabhain – täiesti солодится ei turvas.

Kuid põhireegel on : Isla = suitsusus

Seal on palju sõltumatud ettevõtted (негоцианты) , mis tegelevad tootmise viski destillaat, закупаемого erinevate вискикурен. Sellised müüjad teevad купажирование ostetud materjali, tema kindlameelsus ja бутилирование koos edasi müügi all oma brändi.

Sellised tootjad on sageli katsetavad tüüpi barrelit (näiteks talu viski vaadis all rummi, portveini, naturaalseid magusaid veine), tähtajaga säriaja ja üldse kipuvad eksperimente ja tavatu elementide tootmine.

Sümbolid sildid

Milliseid funktsioone saab õppida label viski:

Cask strength – relvarauaga linnus.

Tavaliselt laagerdunud viski enne бутилированием разбавляется veega enne traditsiooniline linnus 40-43 %. Linnus viski, mis on vaadis lõpuks minimaalne säriaeg (3 aastat) võib ületada 60 kraadi. Nii viski, разливаемый otse vaadist ilma viimist kraadi (viski bochkova linnus) võib olla sisu alkoholi vahemikus 50 kuni 70% või rohkem kohta.

Single barrel / Single cask (однобочковое) – kiri etiketil tähistab seda, et viski ei купажирован erinevatest barrelit, ning разлит ühest konkreetsest. Väärtus sellist viski poolest lõhn ja maitse субъективна: viski eraldi barrelit võib sulle meeldib rohkem või vähem traditsiooniline купажа selle tootja. Kuid oluline on see, et summa selline viski on alati väga piiratud – suurused selle tünnid (vt ka relvarauaga linnus)

Non-chill-filtered – ei ole kulunud külma filtreerimine

Kõige sagedamini enne розливом pudel viskit läheb nn “külma filtreerimine” tähenduses, mis seisneb selles, et filtreerida välja ühendid, mis moodustavad valkjas kaalu jahtumisel viski. Fakt on see, et tarbijad on sageli segaduses, sade, mis ilmub viski külmas (näiteks, kui lisate jää), kuigi mingit kahju see ei ole.

Pealegi, koosseisus selle käigus отфильтровывается ja osa aromaatsete ühendite. Nii et mõned tootjad eelistavad kimp välimuselt ja ei tee eelnevalt külma filtreerida oma viski, mida ja teatab kiri sildil.

Huvitav teema asjatundjad viski on nn “вискикурни-kummitused”, st taimed, mis on lõpetanud oma töö, kuid kelle alkoholid on lunastada mainitud eespool sõltumatud tootjad ja nüüd kasutatakse kuupäev лимитированных vabasse viski või müüakse edasi. Sageli on mugav nii harrastajale või koguja osta viski huvitavat vanus on alla samalaadsete proovide tegutsevad tehased.

Maailma viski muutub pidevalt. Kogemus kaasaegse tootjate ja tase tehnilise varustuse võimaldab luua широчайшую palett maitseid ja stiile viski, поражающую rikkust ja erinevaid: alates stabiilne ja häälestatud tootegruppide suurte kaubamärkide uskumatu katseid versioonides limited edition väikesed tootjad.

Joo, uurige, nautige! Meeldivaid teile дегустаций.