Syrah (Uues Valguses – shiraz Shiraz, Syrah) – punase veini viinamarjasort, – põhi ja mõnikord ainus sort, sisaldu kuulsad prantsuse veini rhone Valley – Kass Rôtie (Côte Rôtie) ja the Hermitage (Hermitage), vaid ka alus, mis annab struktuuri enamusele блендов piirkonnas, sealhulgas Châteauneuf-du-Pape (Châteauneuf du Pape).

Lugu sordid on veel antiikajast. Aga seoses selle päritolu kohta on erinevaid versioone. Üks neist–, et ta on pärit Pärsia, alates ümbrus samanimeline linn Shiraz. Teine – et syrah on автохтонным (kohalikule) prantsuse sort.

Alustatud 1998 aastal ühine uuring California Ülikooli Дэвисе ja Prantsuse Rahvusliku Агрономического Arhiiv Montpellier on tõestanud, et syrah on tõesti kohalik prantsuse sort. Profileerimine DNA on tõestanud, et syrah – tulemus on geneetilise ristamise vähetuntud sordid on: valge мондез blanc (Mondeuse blanc) ja must дюреза (Dureza).

Rohkem kui pool kogu maailma kasvukohta syrah moodustasid Prantsusmaa. Aga sort oli väga edukas Austraalias, kus seda nimetatakse “shiraz” või “hermitage”, samuti lõuna-aafrikas, California, ja viimasel ajal, Washingtoni osariigis.

Austraalia shiraz

California shiraz esimest korda toodi 1978-m. Pärast paari aastakümmet, mille jooksul on mitmed tootjad on teinud temast veini etikett “Hermitage”, kuni 1900-ks aastaks peaaegu kõik istutamiseks on hukkunud alates sissetungi viinapuutäi. Järgnevad viited kohta ширазе California polnud kuni keskel 20. sajandil. Lõpust 1950х rohkem veini saanud, et lisada see oma valik ning 2010. aastal rohkem kui 7500 hektarit veinivalmistamise maad olid hõivatud puid shiraz.

Sortide omadused Shiraz (Syrah)

Viinapuu syrah suhteliselt продуктивна, kuid mitte väga tugev. Nagu merlot, ta on haavatav sellisele selle nähtuse kohta, kuidas “кулюр” (rikub ainevahetuse taimed vastuseks ilmastikutingimused, mille tulemusena osa värve ei arene korralikult munasari ja vili), ja kuigi syrah moodustab munasari üsna hilja, saagi ta annab hooaja keskel. Täielik valmimine syrah on vaja palju soojust, kuid see maksab talle veidi перезреть, võib ta kaotada sortide omadused. Marjad толстокожие ja tumedad, peaaegu mustad.

Veini sorte Shiraz (Syrah)

Alates syrah saadakse intensiivne vein, tume lilla värvi, tihe tekstuur, rikkalik, sageli высокоалкогольное.

Maitsed: lähemal специям, kui puuviljad, märgistatud tipunootides on tunda šokolaadi ja musta pipraga.

Tuntud veini ekspert Дженсис Robinson pivottable-liigendtabelis veini aroomid oma kodulehel isegi приписала ширазу maitsed põlenud kummi. Noh, proovige, otsustage ise)

Vaatamata tugev sõltuvus temperatuurist viinamarjaistanduse, stiil syrah – isegi jahedas kliimas – tavaliselt iseloomustab luksuslik ja isegi sensuaalne (üks tuntud tootja on isegi andnud oma эпитетом “rõve”).

Kuigi paljud tootjad Uut Valgust eraldavad shiraz on сепажном (моносортовом) variant, ta on ilus, sest lisaks, привносящее küllastus, värvi ja tanniine on varjuki stiilis “Kass-du-Rhône”, st koos sordid grenache ja мурведр , samuti, vastavuses jalutuskäigu – koos кунуаз (Counoise) ja сенсо (Cinsault)

Materjalide portaali “Professional Friends of Wine”