Sancerre (Sancerre) – väike veini piirkond kesk-Prantsusmaal, ida-Loire Valley. Tuntud oma värskete aromaatsete valgete veinide seas üks sort sauvignon blanc.

Ja veel on ta tuntud suurepärase козьими juuste, ideaalselt sobivad kohaliku винам.

Viinamarjaistanduste Sancerre раскинуты ümber samanimelise linna mäe, возвышающемся üle jõe Loire.

Klassikalised veinid Sancerre – valge, elav happesus ja дразнящим kimp karusmari, roheline muru, nõges ja muutunud kõnekäänd минеральностью.

Laadi veinid Sancerre

Sauvignon välja Sancerre ei ole nii arusaadav ja julge, sest kes хрестоматийными äärmusesse seda sorti Uus-Meremaa nende травянисто-kasside феерией (vt maitsed sauvignon blanc) või tsitruseliste совиньоны Tšiilist.

Rohkem rikas, küps proovid – eriti soojemaks lääne nõlvadel koos известняковыми mullad – sageli näidata rohkem puuvilja kimp märgib маракуйи ja sidrunikoor.

Lugu kohalikke veine

Varem naabruses Сансера on rohkem tuntud легковесными punased veinid. Ja alles tükk aega pärast heakskiitmisele апелласьона, 20. sajandi teisel poolel sai ta kindlalt seotud iseloomulike valgete veinide seas üks совиньона. Täna punased siin toodetakse ainult sordid pinot noir ja moodustavad vähem kui 20% iga-aastasest kuupäev veini.

Kuni опустошительного sissetungi viinapuutäi kohalikke viinamarjaistanduste 1860х aastal aluse kasvukohta siin olid punased sordid: гамэ ja pinot noir. Valged olid vähemuses, ja see ei olnud sauvignon, see oli omamoodi шасла (Chasselas).

Kui on leitud viis, et võidelda viinapuutäi epideemia kujul võsu viinapuude usa juured, sauvignon on osutunud üle kohandatud sellise tehingu, kui ex valged elanikud. Nii sai ta valitseva klassi viinamarjaistandused Sancerre: asjaolude sunnil, ilma milleta piirkond, võib-olla ei saanud, oleks sellise populaarsuse, mida kasutab täna.

Шасла säilinud väikestes kogustes teisel pool Loire – ümber Pouilly-sur-Луар.

Mõju терруара

Sancerre asub tegelikult ida-margin-veinivalmistamise valdkonnas Loire Valley, sadu miili kaugusel viinamarjaistanduste selle lääneosas. Tegelikult, see on lähemal бургундской piirkonnas Cote d ‘ Ori, kui teine oluline aladele Loire – Анжу ja Турень. Vaid 50 miili peitub бургундский põhja regiooni Chablis, kelle kuulsad киммериджские известняковые pinnas on ka omadus терруаров Sancerre.

Üldiselt mulla Sancerre – teema uhkus kohaliku veini. Neid on võimalik selgelt eristada kolme liiki: меловые, гравийно-известняковые ja quartz (ränikivi).

Viimane on sageli omistatud roll on iseloomulik tähele pierre à fusil – “ружейного püssirohtu”, mis on visiitkaardiks совиньонов selle osa луарской valley.

Aroom высеченного kõva või “ружейного püssirohtu” – visiitkaart valge совиньонов ida-Loire

Maitse on nii selgelt jälgitav mõned kohalikud veinid – eriti ida vineyard lähedal Loire – mis ühe versiooni, nimelt andis ta teine nimi klassi sauvignon – Fumé Blanc (sõna-sõnalt “valge suitsune”) ja lähima kolleegi Sancerre – соседнему апелласьону Pouilly Фюме (Pouilly-Fume).

Umbes 2800 hektarit viinamarjaistandusi täna on pühendatud tootmise veinid Sancerre. Peaaegu kaks korda rohkem, kui hetkel institutsioonide апелласьона 1936. aastal.

Viin tööstuse Loire Valley viimasel kümnendil kogenud tõsine majanduslik surve, mille põhjustas kombinatsiooni ei ole edukamaid винтажей ja tuntavat konkurentsi poolt Uue maailma veinid. Kuid Sancerre oli lihtsam, kui muud valdkonnad piirkonnas, tänu tugeva maine ja stiili oma veine, mis maitse järgi kaasaja tarbijatele. See апелласьон jätkuvalt on omamoodi “kuningas mäed” piirkonnas.

Allikas: portaal WineSearcher