ja vein

Pinot gris / гриджо (või “гриджио”, kui valesti kirjutavad vene allikates) – sort on ametlikult valge viinamarja roosa nahk. Pärit Burgundia. Praegu levinud eri veini maailma piirkondades.

Kui pinot gris toodavad kerge veini kahvatut värvi – stiilis, mille kristus tegi populaarseks Itaalias lõpu ja 20. sajandi siis seda veini ja ise sort on tuntud itaalia nime – pinot гриджо (vt allpool).

Sünonüümid sordid: Pinot Gris (Pinot gris), Pinot Гриджо (Pinot grigio), Мальвуази (Malvoisie) ei tohi segi ajada sort tehtud malvasia Malvasia; Фроменто Gris (Fromenteau gris), Руландер (Rulander), Граубургундер (Grauburgunder), Grauer Burgunder, Grauer Riesling, Grauklevner, Pinot Beurot, Auvernat Gris, Auxerrois Gris, Tokaji d ‘Эльзас Tokay d’ Alsace (kuni 2007), Szurkebarat, Sivi Pinot.

Pinot gris – üks tuntumaid esindajaid pere pinot, mutatsioon teise kuulsa sordi – pinot noir, kellelt ta väliselt erineb vaid heleda värviga nahk marju. Kaks sorti on eristamatud üksteisest alla enne valmimist, kui pinot gris omandab oma iseloomulik paleti toonid: alates oranž-roosa kuni igav-magenta.

Prantsuse eesliide “gris” (fr.gris) tähendab sõna-sõnalt “hall” ja on tingitud tolmune-hall отливом, mis on sageli omandavad marjad pinot gris. Ja kuigi pealkiri on “hall” võib tunduda üsna vastava värvile, seda on laialdaselt kinni pealkiri sordid teistes euroopa keeltes: Itaalias grigio, Saksamaal grauer, Sloveenia sivi, Tšehhi sede.

Grauburgunder – Pinot Gris saksa keeles

Mõnikord pinot gris kasutavad koosseisus блендов, kuid sagedamini, seda teevad моносортовые veini.
Maitse ja lõhn vein pinot gris гриджо) võib üsna märgatavalt erineda piirkonniti ja stiili stiilis (omadused винификации). Kuid kõige iseloomustavad seda veini tooni pirni, õuna, magus vürtsid ja kohati suitsune tooni ja vaevalt уловимый vihje märg vill.

Enamik veinivalmistajate vältida otsest kohaloleku pütid maitses oma pinot gris, ja kui ja kasutavad pütid, siis vanad – mis on palju vähem aktiivselt edasi süüdistada lõhn tamm.

Kui loote rohkem täispikk ja keeruline veinid on valmistatud pinot gris sageli kasutatakse säriaeg on reoveesettes ja osalise малолактическая käärimine.

Levinud on ka magus versioon pinot гриджо hilja koguda.

Marjad pinot gris on madal loomulik happesus ja kõrge suhkrusisaldus, seega on parimad näited selle veini saadakse kõige külmem veini tootvates piirkondades. Ja siin on soe servad süüdistada on valmistatud pinot gris on sageli puudu happesuse ja struktuuri ning alkoholi sageli ületab optimaalne.

Euroopa joonlaud veinid on valmistatud pinot gris on esindatud saksa näidistega mõlemast kalda Rein, välja Бадена ja Пфальца ja peamiselt Эльзаса – kui rääkida Prantsusmaal. Nendes piirkondades teevad vein pinot gris kõigil maiustusi: alates on täiesti kuiv enne mahlakalt magus.

Alsatiani Pinot Gris Selection de Grains Nobles – üks magus ja küllastunud veinide planeedil.
Alsace ’i pinot gris oli tuntud sajandeid nagu Tokaji või Tokaji d’ Эльзас. Aga 2007. aastal, kui Euroopa liit keelas prantsuse kasutada seda nime, et vältida segadust maineka венгерскими Токаями välja sordid фурминт.

Uues Valguses see sort on hea saagi USA-s (eriti ühendriikides Oregoni, Washingtoni ja California), ja ka Uus-Meremaal.
Tootjad Uue maailma jagavad moes pinot гриджо ja pinot gris, pannes kas see või teine nimi on oma etikett, sõltuvalt stiilis veini: kerge, kuiv, kahvatu veini – pinot гриджо (Pinot Grigio) ja rohkem полнотелые või rohkem magusat – pinot gris (Pinot Gris)

Pinot гриджо

Pinot гриджо – see ei ole lihtsalt pinot gris itaalia kombeid. Vaatamata sellele, et need on erinevad nimed, ühe ja sama sordi viinamarju, stiil veine nende nimed on tunduvalt erinev. Vein “pinot гриджо” ja vein “pinot gris” on nii selge ja väljakujunenud erinevused, et praktiliselt muutunud iseseisvaks kategooriate veine.

Itaalia pinot гриджо briti turu

Värskendav stiil pinot гриджо on võitnud suure populaarsuse erinevates riikides, sealhulgas viimasel ajal USA-s (kus tal on isegi ilmunud hüüdnimi Гриж Greej) ja Austraalias. Kõige tavapäraste kirjeldus käesoleva vein – kuiv, kerge, värske, maitsed roheline õun, vilja värvi ja sidruni.

Stiilis “гриджо” on loodud suhteliselt varakult kogumist, mille eesmärk – säilitada marjad võimalikult palju värske happesus, mis see sort on üldiselt madal.

Et ei oleks vein “elavust” käärimine ja hoidmine on tavaliselt viiakse terasest mahutites. Kasutamine barrelit утяжеляло oleks keha veini ja laenas oleks kimp magus ванильные tooni, kaotaks see on lihtne, otsene, “puhas” iseloomu.

Pinot гриджо mõeldud olema выпитым noor – aasta-kahe pärast saagi. Pikka ladustamiseks, ei ole tavaliselt on talle kasuks.

Põhja-Itaalia (Veneto, Friuli-Venezia Giulia ja Trentino-Alto Адидже) jääb epitsenter maailma toodangust pinot гриджо.
Mõnes Itaalias pinot гриджо toota vahuveini. Kuigi itaalia игристой uhkus – Франчакорта (Franciacorta) – see klass peaaegu ei kohaldata.

Allikas: wine-searcher.com