Ohtlik on, kas vääveldioksiidi inimese tervisele?
Kui lühidalt, siis ei ole 100% ohutu.
Kas see kahjulik veini диоксидом väävel?
Kohati безвредней, kui pakike kuivatatud puuvilju.
SO2 võib põhjustada kahjulikku mõju astmaga isegi kui selliste väikeste doosidega, kuna 1мгl põhjusel mõned arstid igaks juhuks soovitavad астматикам loobuda veini joomist.
Enamik inimesi vääveldioksiidi turvaline on – need annused, mida kasutatakse veini. Jah, need, kes tarvitab veini regulaarselt, võib ja ületada soovitatud arstid norm. Siiski on põhjust arvata, et see reegel on alahinnatud – samale “igaks juhuks”.
Sisu vääveldioksiidi süü reguleeritud mitmete organite erinevates riikides. Venemaal see устанавлено ГОСТом 32030-2013:
Massiline koondumine ühise vääveldioksiidi vene kuiv sööklad veine ja kuiv sööklad виноматериалах peab olema mitte rohkem kui 200 mg/dm3; on полусухих, полусладких ja magus – mitte rohkem kui 300 mg/dm3.
Euroopa Liidus on kehtestatud maksimaalselt lubatud kontsentratsiooni SO2, et veinid on mitut tüüpi: alates 160 mgl kuiva punast kuni 300 mgl magusat valged ja 400 mgl ботритизированных veine.
Austraalias seadus lubab 250 mgl kuiva veini ja 350 mgl veine sisuga jääksuhkrut üle 35 gl.
USA-s on maksimaalne lubatud tase SO2 sama, nagu Austraalia. Seejuures on vein, mis on suurem kui 10 mgliitrit, peavad olema tekst “sisaldab vääveldioksiidi”.
Muide: vääveldioksiid sisaldas igal süü, isegi kui see ei ole lisanud tootmise ajal. Fakt on see, et SO2 – kõrvalsaadus käärimine. Pärm käigus oma töö toodavad umbes 5-15 mgl on täiesti loomulikul viisil. Nii veine null sisu SO2 ei ole põhimõtteliselt.
Euroopa Liidus käivad jutud selle kohta, et kohustada veini tootjad olla sildid kõik võimalikud allergeenid ja nende kontsentratsiooni, mitte ainult kurikuulus vääveldioksiidi.
Alusel eksperimente loomade peal, Maailma terviseorganisatsioon on kehtestatud RDA (Soovitatav päevane norm tarbimine) SO2 summas 0,7 mg kehakaalu kilogrammi kohta.
Lihtsaid arvutusi annavad sulle soovitatav piirata 49 mg SO2 päev, et inimene kaalub 70 kg
Полбутылки veini sisu vääveldioksiidi 150 mgl on 56 mg SO2, et ületab juba soovitas WHO maksimaalselt.
Paljud inimesed, kellel on ebameeldivad tagajärjed tarvitamise veini – nagu peavalu, punetus süüdistavad selles vääveldioksiidi. Osaliselt seetõttu, et see tundub esimene kandidaat, olles keemiline õmmeldud, et enamik on automaatselt paha.
Siiski on mõju veini keha, kaasa arvatud negatiivne – see on tõeliselt keeruline mehhanism, mõned tegurid, milleta ei ole veel täielikult uuritud.
Samal ajal on paljud toidud sisaldavad kõrgema SO2, kui vein. Eriti сухофруктах seda umbes 10 korda rohkem.
Allikas: Jamie Goode “The science of wine”