Blanc de blanc

Blanc de blanc (fr. Blanc de Blancs) – valge šampanja, mis on tehtud ainult valgeid viinamarjasorte. Prantsuse nii ja tõlgib: “valge on valge”. (vt ka blanc de noir)

Peamine on selline, et tootmise blanc de blanc on chardonnay. See ei ole üllatav, võttes arvesse, et chardonnay – kõige levinum ja востребованный viinamarjasort Champagne.

Palju vähem tuntud valged sordid, lubatud tootmise šampanja, on neli muud: pinot gris, pinot blanc, petit мелье ja арбан.
Väga vähesed tootjad kasutavad tootmises šampanja blanc de blanc midagi, peale chardonnay. Kuid nende seas on väärt tähelepanu proovid.

Quattuor Мишеля Драпье (Michel Drappier) on tehtud neljast valge sordid. Seepärast nimeks Quattuor (lad. “neli”). See on chardonnay, арбан, petit мелье ja pinot blanc (tuntud Champagne nagu Blanc Vrai).

Authentis Petit Meslier alates Дюваль Леруа (Duval-Leroy) on tähelepanuväärne, kuna see ei sisalda üldse üks peamisi šampus sordid, vaid koosneb, nagu ei ole vist raske arvata, ainult petit мелье. Дженсис Robinson oma дегустационных märkmetes kirjeldab see šampanjat “väga цветочное, tooni värsked ürdid”.

Cepage Arbane alates Мутар Pear e Фис (Moutard Pere et Fils) – näide šampanja puhtast sordid арбан, ise harva kõigist šampus sordid. Ta ei ole kunagi olnud eriti levinud, ja nüüd esineb vaid mõne aakri Cote de Baar (pere maadel kodus Мутар) lõuna-Champagne. Kas Moutard on veel üks šampanja selle klassi – Cuvee Six Cepages Brut, kus peale teda kasutada veel viis sorti.

Rida Roses de Jeanne noor tootja Cedric Bouchard (Cedric Bouchard) on mitu mono-sordist šampus, millest kaks kuuluvad kategooriasse blanc de blanc: La Boloree (100% pinot blanc) ja La Haute-Lemblee (100% chardonnay). Need veinid olid täidetud publiku ees “hurraa” ja lõi Бушару märkimisväärse maine kategooria kasvatajatele ja tootjatele ( ingl. Greens Kasvataja Champagne )

Kõige tuntumate proovid šampanja blanc de blanc põhineb sordist chardonnay, saate valida: Dom Ruinart, Salon Le Mesnil ja Krug Clos de Mesnil.
Kaks viimast sisaldavad 100% chardonnay koos viinamarjaistanduste Мениль-sur-Оже (Mesnil-sur-Oger) – küla alam-piirkonnas Cote de Blanc.

Ароматика ja maitse šampanja blanc de blanc märgatavalt erineb peamine mass šampus veine, kus kasutatakse suurem osa musta viinamarja sordid pinot noir ja pinot miller.