Asti on винодельческая territoorium (staatus Asti DOCG) põhja-Itaalia (Piemonte) ja sama magus vahuvein.
Viinamarjasort: muscat valge 100%
Populaarne vahuvein, millel on kiri “Asti” sildil on Asti спуманте (vahuvein). Toodetakse ainult Piemonte, peamiselt provintsis Asti, ainult moscato viinamarjadest бианко (muscat valge), millel on madal alkoholi sisaldus.
Asti спуманте lubatud teha ühtegi versiooni maiustusi, sealhulgas lisad драй (väga kuiv), välja arvatud proovid tehtud klassikalise meetodi, mille puhul on lubatud ainult magusat versiooni. Väljaspool Itaaliat kohtuda versioon erineb magus – peaaegu ebareaalne.
Alates 1993. aastast, kui piirkonnale määrati kõrgeim DOCG staatuse, pudelid vahuveinid “Asti” enam kirjutada sõna “spumante” (vahuvein), justkui rõhutades seda eriolukorda läheduses, mis sageli on “игристой olekus” või muul viisil винодельческого piirkonnas, samal ajal kui Asti DOCG vahuveinid – peamine teema.
Kui etiketile on kirjutatud, et siis d ‘ Asti, siis on sul käes teise veini, kuid samast geograafilisest piirkonnast. Näiteks, ei ole vähem kuulsam vein – Moscato d ‘ Asti – see on “veidi vahuveini” (frizzante) ja valge (semi-)magus vein, ka sordid muscat. Barbera toodangul d ‘ Asti – vaikne punast kuiva veini sorte barbera. Dolcetto d ‘ Asti – vaikne punast kuiva veini sorte дольчетто.
Õigluse huvides tuleb märkida, et kõrgem kategooria on itaalia veini klassifikatsioon määratakse süüdistada Asti ei ole, sest tema suurepärased omadused (nagu, näiteks, kihisev винам Franciacorta välja Lombardia) ja tohutu panuse majandusse jõudu, mida selle tootmine veini võetud kontrolli alla riigiorganite, sest tegelikult on riigi brändi Itaalia. Lihtne vahuvein Asti, muidugi, kuidagi ei kahanda tema teened nii lihtne, maitsev ja aromaatne jook koos миллионной armee fänne üle maailma.
Vahet Asti спуманте alates šampanja
Muscat ei kasuta spumante Prantsusmaal. Aga ta on ideaalne kerge ja mõistetava Asti, tänu узнаваемому, ereda mee-цветочному aroom, mis on nii maitse naiste poolel austajad vahuveinid.
Erinevalt klassikalise (шампанской) tehnoloogia -, kesk-käärimine (mille tulemusena tekivad mullid) toimub pudelites ja suletud terasest või emailvärviga kaetud vaatides. See meetod Itaalias kannab nime Metodo Charmat-Martinotti – nime leiutajad, või lihtsalt Võlu. Ta on odavam ja lihtsam klassikaline (champagne) meetod, kuid kuna mõned funktsioonid ei sobi keeruline vahuveinid. Asti juurde ei kuulu, nii et tilkagi ei kannata. Enamik vahuvein Asti kasutatakse modifitseeritud tehnoloogia Sharma (vt allpool). Seadus võimaldab vabastada see vein on klassikalise “шампанской” tehnoloogia, kuid hulk selliseid veine äärmiselt vähe.
Asti – see on magus vahuvein, mis on täiesti õigustatud, et sordid muscat ja see nišitoode, mida ta võtab. Šampanja on hinnatud täiesti muud tooni maitse ja aroom, рождаемые sort chardonnay ja pinot noir on известняковых mullad Champagne. Nii šampanja – see on peaaegu täielikult kuiva ja väga kuiva vahuveini.
Asti – on üsna taskukohane lõbus võrreldes šampanja. Kuigi selle populaarsus on viinud selleni, et pudel Asti sageli kallim vahuveinid teistest riikidest, eriti kui tegemist on selliseid kaubamärke nagu Asti Martini, Asti Чинзано ja Asti Мондоро.
Asti Martini
Omadus toota paljud vahuvein Asti – sealhulgas Asti Martini – on muudetud tehnoloogia. Kasutatakse enamik itaalia vahuveinid (näiteks Просекко) tehnoloogia “Võlu” eeldab keskhariduse käärimine veini suur terasest vaatides.
Asti Martini tehtud ilma teisese kääritamise üldse. Juba esimene käärimine toimub hermeetiliselt suletud konteinerites, kogudes süü mullid.
Ja pärm filtreeritakse enne, kui täielikult on lõpetanud oma töö, tänu millele viga püsib päris palju suhkruid ja kindlus ei jõua tõusta üle 7-9%
Need muutused tehnoloogia võimaldab paremini paljastada potentsiaali sordid Muscat on игристом süü, hoides seda esmast ароматику.
Väärib märkimist, et kihisev винам Asti kuulsate brändide ei jää kvaliteedi paljud vähem tuntud brändi ja vähe отличимы neilt maitse järgi. Siiski, psühholoogia ostja on see, et näiteks teel külalised inimesed kipuvad võtma riiulid on see, et kõigil ärakuulamist. Ja kuulsus, nagu teada, on hindamatu…
Moscato d ‘ Asti
Moscato d ‘Asti (Moscato d’ Asti)– see on poolmagus, veidi vahuveini (фризанте) слабоалкогольное vein Piemonte. Nagu nimigi ütleb – see vein on valmistatud sortide muscat valge.
Muscat valge kasvatatakse Piemonte juba sajandeid. See on väga populaarne sort kogu vahemere piirkonnas, mis on tuntud ka all oma prantsuse nimega muscat blanc à petits grains. Teda toodavad ja kuivad, magusad veinid, mille lõhn on tavaliselt kirjeldatud kui värske виноградно-õie. “Tõsiseid” valmistatud veini ei tee, kuid üsna edukalt kasutatakse tootmise kerge, arusaadav, kohati üsna elavat veini, mille hulgas on üks esimesi kohti võtab Moscato d ‘ Asti.
Moscato d ‘ Asti on sageli segi ajada Asti спуманте.
Kuid nende vahel on mitmeid erinevusi.
Moscato d ‘ Asti rohkem magusat vähem vahuveini ja vähem алкогольное (4-6%), kui Asti спуманте (kuni 9% ala.). Kõige olulisem erinevus on kraad шипучести: Moscato d ‘ Asti – see on stiil frizzante (rõhk pudelis kuni 1,5 atm.), ja vahuvein Asti – see spumante (3,5 atm.)
Barbera d ‘ Asti
Barbera d ‘ Asti – on üks kuulsamaid veine piirkond Piemonte piirkond loode-Itaalias. 2008 see sai DOCG staatuse.
See on vaikne (mitte vahuveini) punast kuiva veini sorte barbera, mis moodustavad põhilise osa taimede Piemonte. Reeglite piirkonnas, see sort peab olema vähemalt 85% veini etikett “Barbera d ‘Asti”, ning tema kindlus peab olema mitte vähem kui 11,5%.
Tootmine käesoleva vein on koondunud ümber linna Asti.
Barbera rohkem pehme ja “kättesaadav” (autor tajub) noores eas, kui nebbiolo, mille teevad väljapaistvad vein Piemonte (vt Barolo), mida armastame suur hulk tarbijaid.
Kuid ta on võimeline katiku kiirusega kuni 8 aastat.
Veini kategooria Barbera d ‘ Asti супериоре выдерживаются vähemalt üks aasta, millest vähemalt kuus kuud vaadis. Ülejäänud veini minema müügil mitte enne 1. märtsist järgmise aasta saagi.
Autor: Korrapidaja “Veini Klassi”