Merlot

Merlot (Merlot) – una de las nueve variedades internacionales y la segunda en el mundo rojo vinícola de la variedad de uva. El vino de él hay en cada país, defienda sus ambiciones en la vinificación.

Sinónimos de las variedades: alicante noir (Alicante noir), Крабуте (Crabutet), de Langon (Langon), piccard (Picard), vidal (Vidal).

El merlot es originario de burdeos. Su nombre se traduce con окситанского (antiguo idioma del sur de francia) como «el joven zorzal negro» – puede, por un hermoso negro azulado color de la vid, y puede – por el amor de estas aves disfrutar de sus bayas.

En francia merlot entre las tres clases rojas con la mayor superficie de viñedos (compitiendo con las variedades garnacha y cariñena). Y en su lugar de origen en burdeos, junto con las variedades cabernet sauvignon y cabernet franc es el llamado «бордоский mezcla» – el clásico de la mezcla de tres variedades más extendida en la producción de «кларетов» rojos secos de los vinos de burdeos (y de los vinos, que repiten la estilstica clásico de burdeos: клареты españa, Nueva zelanda, alemania). El término «бордоский mezcla» – exclusivamente literario y de referencia, en las etiquetas no se encuentra.

La investigación de la genética de merlot hablan sobre su cercano parentesco con las variedades de cabernet franc y cabernet sauvignon. Una, históricamente, que es parte de la «ampliada» бордоского parasol, también es un pariente cercano de merlot y durante mucho tiempo se ha tenido por causa de él muchos de los enólogos de chile.

Merlot experimentó el auge de la popularidad en la década de 1990, cuando los consumidores de repente han descubierto la posibilidad de disfrutar de un ramo de flores, no se cual cede cabernet, en un vino con mucho menor que el de танинностью y visiblemente más suave de sabor.

Tras el interés de los consumidores siguió una ola de nuevas plantaciones de merlot, a menudo en el suelo y en lugares no adecuados para esta clase. En consecuencia, en el mercado se derrama жиденькое inarticulado vino con vides jóvenes con gran potencial de rendimiento y сорно-herbácea merlot de недозревшего de la uva. Muchos de estos malentendidos abundantemente сдабривались extracto de roble en un intento de ocultar выпирающие desventajas.

Al mismo tiempo, una serie de los productores de vino de cabernet empezaba a recoger la uva en más de la forma madura y más vigilar estrechamente los niveles de taninos en el momento de la producción y la firmeza de sus vinos. Como resultado, el crecimiento del interés que se convirtió en el menos fuerte, pero todavía brillante joven de los vinos de cabernet y la caída en el interés de la скомпрометированному merlot.

Vale la pena mencionar y la curiosidad, como «Каберло» – piscina al aire italiano agrónomo Ремиджо Бордини (Remigio Bordini) híbrido merlot y cabernet. La segunda etiqueta de este vino – Карнашале (Carnasciale), por el nombre de la bodega.

Este полумифический híbrido existe en solo una pequeña finca en la toscana y está disponible sólo en магнумах (1,5 l) con la etiqueta de «Il Caberlot».

Desde su primera vintage en 1988, Каберло, debido a su rareza y calidad, ha entrado en las filas de muestras de la vinificación de europa, convirtiéndose casi de culto por el océano.

Características de las variedades merlot

Las bayas de merlot grandes, con relativamente delgada piel, y menos saturación de color, en comparación con cabernet. Por lo tanto, los vinos de él menos танинные. También, en comparación con el cabernet sauvignon, el merlot mayor contenido de azúcares y el más bajo contenido de ácido de manzana.

Merleau – раносозревающий de grado, y, a veces, se salva del enólogo en los fríos años o si los rendimientos de otras variedades se encuentran en peligro a causa de las lluvias.

Aromas merlot

En el joven culpa de merlot predominan los aromas de bayas (moras, cerezas, frambuesas), la violeta y la ciruela salvaje o de ciruela mermelada. Algunos encuentran en él las notas de cacao y café.
Con la edad aparecen los aromas de higo, el chocolate, los matices de especias (pimienta negra), y aún más adelante – de la piel y trufa (la seta).

Se debe tener en cuenta la diferencia en el sabor merlot de regiones con diferentes climas.
En los países cálidos el ramo será más potente, especias más finas, más fuerte será sentido alcohol. En el clima frío en el sabor será más «verde» y los colores, y el alcohol va a ser menos.

Vino merlot

Vino merlot es la mejor opción para principiantes descubrir vino tinto. Esta variedad no es tan exigente a la exposición, como el que viene con él de la mano de cabernet sauvignon. Merlot más rápido alcanza la madurez, por lo que puede abrir a los jóvenes, y ya será suave, redondeada y «питким», en el lenguaje de sumilleres.

En general, el vino de merleau – es más bien un vino con cierta «estructura», que, en cierto sabor especial. Impresiones de él se recuerdan en mayor medida органолептикой que ароматикой: suave, redondeado, es fácil пьющееся – he aquí el síntoma más característico de la descripción de los vinos de la variedad merlot.

Debido al gran tamaño de las bayas y un pequeño relativa de la masa de la cáscara y las semillas, vino merlot contiene menos de taninos (sustancias que tejen la boca), por lo tanto, a una edad temprana es que no терпкое, aunque tiene bastante intenso color y aroma. Gracias a esto, la copa de merlot es un ejemplo de equilibrio del ramo y de la disponibilidad para la comprensión de la inexperto поребителем, que, sin embargo, ya se busca en el vino tinto algún tipo de «historia». Por las mismas razones, el merlot no es tan popular entre los «avanzados» de los conocedores.

Sin embargo, el merlot es hermoso y a veces indispensable en блендах. Se utiliza para la mitigación de los vinos de la más танинных variedades como el cabernet sauvignon (en Медоке) y malbec (en cahors). También se utiliza en винтажах frías años, para equilibrar la nitidez no es muy maduras uvas y hacer vino más adecuado a consumir a una edad temprana.

Por cierto: si has visto la película «En el camino» (2004), es probable que recordar actitud de desprecio hacia la merlot del personaje principal – un admirador de pinot noir y su categórico rechazo a este vino. La película en serio estropeó nuestra reputación merlot, y totalmente inmerecido. Quiero decir en su defensa que los verdaderos amantes de los vinos nunca dirán mal las palabras de este calibre, incluso si prefieren otra cosa. Y he aquí el hecho: es el bien más preciado en el mundo del vino tinto – Pétrus – se hacen casi exclusivamente de las variedades merlot!

Gracias a su ровному y al carácter tranquilo, merlot se utiliza a menudo en купажах para la mitigación de más de танинных variedades, así como para equilibrar agresivos de vinos jóvenes.