Mencía

Mencía (Mencia) – negro de la variedad de uva originaria del noroeste de españa. El más conocido es el de rojo de los vinos de la zona del Bierzo, que antes eran líquidas y tejían la boca, pero con el desarrollo de viñas viejas, plantados en suelos pobres lo alto de una colina, de acero плотней y mejor–, y atrajo la atención de los amantes de los vinos de otros países.

El vino de la variedad mencía distingue terroso la naturaleza con elementos vegetales de tonos, tonos de bayas y expresada минеральностью.

Толстокожий mencía con tinta violeta bayas antes era considerado un pariente de la variedad cabernet franc. Modernos estudios de adn han desmentido esta versión, pero han revelado su identidad portuguesa jaen (Jaén), difundido en la región de tao (Dão). Es возродило preguntas al origen de la variedad, pero aún así lo considera de español del Bierzo.

El papel de la менсии como местячкового variedades utilizadas en los comedores de los vinos, en los últimos años, se ha revisado la atención españolas de los viticultores de la nueva ola, en particular, álvaro palacios, uno de los pioneros de la región catalana del priorat. Viñas viejas, distintivo de gran altura terroir del Bierzo, junto con avanzados métodos de la viticultura y la confidencialidad de la bodega, han transformado los vinos de esta variedad.

Hoy las muestras de менсии tienen la brillante complejidad, vivo color profundo, fresca acidez, обузданными taninos y un ramo de oscuros frutas y hierbas, con toques de tomillo y la menta.

Mencía – afanoso de grado en el viñedo: fácil sujeto ботритису y mildio (ложномучнистой rocío), pierde rápidamente la acidez, si el tiempo no recoger bayas. Pero tiende a reducir el rendimiento, lo que hace que sea un desafío real para el enólogo, сулящим de pie resultado. Cuando se trabaja con él tienen que estar atentos a los niveles de alcohol y la acidez, para mantener el equilibrio en el vino. El roble no se utiliza a menudo, ya que puede marcar la frágil ароматику variedades. Algunos fabricantes experimentan con карбонической мацерацией, para destacar la фруктовую componente del ramo y reducir танинность.

Fuera del Bierzo mencía puede ser detectado en varios noroeste españoles DO, tales como Вальдеоррас, monterrey y la ribeira sacra.