El vino sin tapón – ¿qué es esto? Si está bien, si el amado de vino barato tubo de perfiles de las migas, plástico o incluso de tapa de rosca? ¿Se puede juzgar sobre la calidad de los vinos, con lo que se cierra?

Para aquellos que pereza entrar, al final doy un resumen de respuesta corta. Y para aquellos que deseen comprender – gran artículo. Así, por este orden.

¿Por qué la culpa la tubo?

La primera respuesta es obvia: para que el vino no contaban con un porcentaje de donde sea, y ha entrado en nuestra boca. En este sentido, de todos modos, antes de tapar la botella, si no se pasa y no estropea el sabor.

Pero esto no es suficiente.

El vino es un organismo vivo, y su ramo (la combinación de sabores y fragancias) cambia con el tiempo. Siempre. Pero a diferentes velocidades y en diferentes direcciones que dependen de la calidad y el estilo de vino.

De qué se trata?

Todos los vinos se pueden dividir en dos tipos: vino con el potencial a la exposición y vinos de la fecha de caducidad. En el vino con el potencial a la exposición, con el tiempo, se forman nuevos compuestos aromáticos, los cuales no existía desde el principio, y son agradables a la persona. Cuantas más conexiones se forma (hablando de botellas cerradas en la bodega y períodos de cinco a decenas de años), lo que es más valioso que el tal vino y por encima de su precio.

El vino de la fecha de caducidad es el vino, que puede ser brillante y bonito ramo en la juventud, pero con el tiempo se apagara, y en vez de él no vendrá. Cuando es fresco ramo se marchitará, el vino será llamativo y beber su necesidad. A pesar de envenenar a usted no será capaz, por lo tanto, en las botellas de vino natural, escriben que «el plazo de caducidad no está limitado», pero sólo desde el punto de vista de la salud del ministerio de salud, y no un amante del vino.

Y, de hecho, en otro caso, un papel crucial en la transformación del ramo juega el oxígeno que entra en el vino con el aire. En el desarrollo de vino, que tiene el potencial de oxígeno necesario para las reacciones de oxidación, formando nuevos necesarios para la conexión. Para los vinos sin capacidad, es venenoso por las mismas reacciones, que matan original ramo de flores. Simplemente estos vinos originalmente diferente composición química, por lo tanto, el oxígeno ejerce sobre ellos tan efectos diferentes.

Y aquí entra en juego el tubo.

Porque después de la obstrucción de la botella es ella la que está en la respuesta de la velocidad y la cantidad de penetrar en el vino de aire, y con ella el oxígeno.

Todos los tapones también se dividen en dos tipos: aquellos que dejan pasar el aire, y los que no. Y los que dejan pasar el aire, se distinguen de ancho de banda. Este es el criterio fundamental en el contexto de nuestro problema.

Para el desarrollo de vinos de oxígeno necesaria, pero no debe ser demasiado, de lo contrario, el vino no se desarrolle, sino que simplemente la oxidación. Por lo tanto, el tubo debe garantizar que la culpa no sólo el acceso de oxígeno, y el modo de funcionamiento correcto de la respiración. Para los vinos sin capacidad, de nuevo, el oxígeno se puede en absoluto cerrar y, a menudo, ellos podrán beneficiarse de ello.
Ahora todos en orden.

De una sola pieza корковая tubo

Se realiza relativamente fina capa de la corteza de alcornoques y representa una pieza de un trozo de esta corteza. Un material tradicional, históricamente, el sucesor en la vinificación de madera, tapones, обмотанные trapo.

Pros

• La estructura porosa y la elasticidad de la entera корковой del tubo permiten mucho tiempo garantizar la culpa adecuada de oxígeno y la alimentación de su potencial a la exposición, en su caso.
• Estéticamente atractivo, responde a los estereotipos del público acerca de la tradición y la calidad.

Contras

• El costo de una pieza de corcho natural puede ser superior a 1 Euro. Si el contenido de la botella es comparable al precio, no tiene sentido económico. Para los países que están lejos de hábitats de vegetación de alcornoques (e.g. Australia, Nueva zelanda), el problema de los precios de dichos tubos – entre los primeros.
• La naturalidad es la cosa es doble. Con el tiempo, este tubo puede рассыхаться o размокать pondrá el molde y echar a perder este valioso contenido que se le ha confiado. Para aumentar la vida de servicio de los naturales de los tubos, es necesario observar las condiciones de almacenamiento de las botellas, en primer lugar, de la humedad y de la temperatura. Pero incluso en excelentes condiciones a través de varias decenas de años, puede surgir la necesidad de la sustitución de un tubo a una nueva, así que es un riesgo para el viejo del vino.
• Otro problema relacionado con el origen de corcho natural – la sustancia 2,4,6–трихлоранизол (THA), las inclusiones que se encuentran en el macizo de la corteza. THA no se somete a la detección y eliminación de entera del tubo, a consecuencia de lo cual aproximadamente el 5% de todos los cierres de ella botellas con el tiempo, la relación con corrompido el impacto de esta sustancia en el vino. Este fenómeno lleva el nombre de «la balsa de la enfermedad», o «пробкового defecto», o simplemente «cork».

Total

La elasticidad y porosidad entera корковой del tubo son buenos para el tapado de vinos con un gran potencial a la exposición de más de 15 años). Y la naturalidad y la «respetabilidad» que hacen de la selección predeterminada para vinos caros. El alto precio hace que su injustificada para los vinos, especialmente fuera de los hábitats de vegetación de alcornoques, y en combinación con la capacidad de fluir de oxígeno para los vinos sin capacidad de desarrollo.

En breve, de una sola pieza de corcho natural en cara la culpa de esto es normal, al sustituir algo alternativo en el presupuesto, culpa o lejos de los bosques de roble–, también está bien.

Natural агломератная tubo

Ella – maquillaje. Se realiza de 5 a 8 mm de trozos de la corteza triturada, alcornoques экструзивным por el prensado de poliuretano alimentos de pegamento. Es decir, es casi corcho natural, si no contar la cola.

Pros

• Este tubo obviamente más barato entera корковой, ya que se produce a partir de residuos de la producción de la última o de la misma corteza, pero con el uso de la mayor parte de la matriz, incluyendo no es lo mejor de su parte – como en el caso de las categorías de la carne para la parrilla.
• Antes de empacar los trozos de la corteza son tratados con vapor, lo que elimina aproximadamente el 80% de THA – sustancia responsable de alcornoqueño el defecto de vino.

Contras

Aparentemente sólidas ventajas. Pero агломератная tubo más rápido se destruye con el tiempo, de una sola pieza корковая, también está afectado por infestaciones de microorganismos y «la balsa de la enfermedad» (aunque en menor medida) y que no es de confianza de los consumidores.

Total

Агломератная (maquillaje) tubo: una elección lógica para los vinos. Pero también para los vinos con poco potencial a la exposición (15 años), ya que reduce el riesgo de pérdida недешевого el contenido fuera de corcho de la enfermedad, pero es vivir hasta el pico de desarrollo de vino y cumplirá con su tarea.

En breve, este tubo es algo normal como en el cotidiano de los vinos por 500r, y en Chablis 1er Cru (aproximadamente 3т. r.bph), pero no en vinos con alto potencial a la exposición (20 años y más, y los precios por encima de 10тр.bph).

Natural combinada de tubo

En la misma medida sup, y se hace lo mismo que el anterior агломератная, pero con pegadas con los extremos de los discos entera del tubo – como almohadillas de las patas de los muebles.

Esto es un intento de añadir a las ventajas de prensado del tubo (debido a los bajos costos, la reducción del contenido de трихлоранизола), el aislamiento de los vinos de проклеенной parte y la más larga vida útil del tubo. En general, un exitoso intento. Pero los contras de la misma: los consumidores no en el temor, vive todavía menos целиковой.

Total

Común y justificado la selección de vinos económicos y de vinos con poco potencial a la exposición.

Polímero poroso tubo

Se realiza desde diferentes (semi-)materiales sintéticos, por ejemplo, polímeros derivados de la caña de azúcar (el mayor fabricante de Nomacorc). Tiene вспененную porosa medio impermeables y lisos de la boca.

Pros

La idea de la creación de este tubo para resolver todos los inconvenientes natural целиковой del tubo, manteniendo su dignidad.

Y la verdad: de alta calidad de polímero de tapón poroso en el núcleo es capaz de fluir el aire en el sentido estrictamente medido, de antemano conocidos cantidades, cuando este no está afectada por la destrucción bacteriana de infestaciones, усыханию, размоканию y «la balsa de la enfermedad» (no contiene трихлоранизол). Además, no requieren de roble de los bosques cercanos y, en general, más barato natural корковой del tubo. Hoy en día, el principal fabricante ofrece un polímero del tubo para la crianza de vinos de hasta 15 años.

Contras

Sin embargo, parte de estas características – el testimonio de los productores, que los productores y los consumidores tienden a confiar ciegamente. Especialmente en la parte de neutralidad de los materiales utilizados en relación a la culpa y el riesgo de deterioro de un ramo ajena a los sintéticos. La capacidad sintética del tubo estable proporcionar las mismas condiciones para el desarrollo de vino y de una sola pieza de corcho natural – un tema para el debate y la prueba del tiempo.

Total

En teoría, un polímero poroso – la piedra filosofal y la panacea para todos los males. Quizás, con el tiempo, en este construimos. Mientras tanto, estos tapones cierran el vino con capacidad media a la exposición en las modernas industrias y las grandes casas de espera de la validación de estos tubos de tiempo.

Polímero de sellado tapón

El mismo contenido que el de espuma de plástico, pero sin la posibilidad de omitir el oxígeno.
La idea principal: el máximo tiempo posible conservar el ramo de los vinos de la capacidad a la exposición a un precio mínimo.

Total

Es ideal para los vinos con un ramo de flores sin la menor capacidad a la exposición.

Tapa de rosca

Es decir, estrictamente hablando, no tubo nada, ya que no se inserta en el interior, y se enrosca en la parte superior.

Pioneros en la implantación de acero de los productores de vino de australia y Nueva zelanda, donde con пробковым de la encina, por decirlo suavemente, apretado, y llevar los tapones del océano (portugal de la misma) – caro y problemático. Si añadimos a esto el argumento de la «balsa de la enfermedad», luego de entender enólogos fácilmente.

Pros

• Precio. Esto es comprensible.
• Pero desde el punto de vista del trabajo en el desarrollo o la conservación de los vinos – sí también.

  El hecho de que debajo de los tornillos de las tapas hay junta, que es de dos tipos: de polímero y metalizado (fíjate en la foto de arriba). En función del tipo de junta y de la densidad de atornillar, estas cubiertas pueden ser sellado, o bien omitir el oxígeno como el corcho natural o poroso pieza de polímero. Resulta que la rosca de la tapa de manera universal, apta para cualquier tipo de vino.

• No es necesario el sacacorchos!

Contras

• Para la correcta «trabajo» de la rosca de la tapa debe bien configurado el equipo, con el que a menudo son los problemas.
• No se necesita un sacacorchos. Y como squito? Gustoso de algodón, предвещающий placer..? Sí y por eso vino sin los tapones? En general, de nuevo la desconfianza y el escepticismo de los consumidores.

Total

Tornillo de la tapa se puede cerrar en general, cualquier vino, de cualquier nivel y capacidad. Pero hasta el momento no es muy caro, porque el consumidor no va a entender. Es más bien un síntoma de la moderna línea de embotellado, que el nivel de los vinos.

Resumen

Para juzgar la calidad de los vinos a modo de cierre, es imposible. Lo único que podemos juzgar, es el de la presencia de este vino aunque una de las capacidades a desarrollar desde el punto de vista del fabricante: si el tubo de aire (no poroso polímero), lo que exactamente no, si no de aire, es posible que hay. Por desgracia, eso es todo.

Y, a averiguar sobre el tipo de tubo no desactivando la cápsula, que la cierra, no va a funcionar. Todas las cápsulas tienen la parte superior del agujero, que permiten jadea el tubo, con la capacidad para la respiración de vino.

Pero y de presión del tubo de polímero cierran tan perforadas de cápsulas…

La emboscada, los caballeros y damas)