Burdeos Superior

Vino de burdeos superior (Bordeaux supérieur), como indica el título, es una especie de «super», la versión convencional de los vinos de burdeos (Bordeaux AOC)

La inclusión en esta categoría está disponible en blanco y en rojo los vinos de todo el territorio de burdeos, que se extiende por 130 km de sainte-Foy, al este, hasta el noroeste del borde del médoc.

Variedades de uva

Vino superior hecha de clásicos de burdeos variedades de uva. Rojas, en su mayor parte se basan en el cabernet sauvignon, el merlot y el cabernet franc con adiciones мальбека y petit verdot. En raros casos, su lugar en el бленде puede tardar mucho tiempo olvidada en burdeos una, pero se cultiva él está aquí ahora sólo en unos viñedos.

Blanco «superior» producen principalmente de sauvignon blanc y семийон, con modestos suplementos мюскадель y sauvignon gris.
En francia sólo dos апелласьона ha introducido para sus vinos de categoría superior: burdeos y beaujolais.

En бордоском subregional апелласьоне Grave (Graves) tiene sus vinos Graves Superieures, pero puede que se trate exclusivamente de vino blanco dulce, y no cualquier super buenos vinos blancos Grave.

El concepto de super-vinos muy común en italia, donde muchas de las categorías de DOC es subclase de superiore (por ejemplo, Prosecco superiore)

Hay varios puntos que hacen que los vinos de burdeos superior especial. La más obvia es su gran saturación y la complejidad en comparación con las de los vinos de burdeos. Esta diferencia es causada requisitos especiales de su producción.

La diferencia clave se manifiesta en el viñedo: la densidad de siembra de aquí, por ley, tiene la obligación de estar arriba. Y cuanto más vides, sin усердней tienen que tratar de sobrevivir, más se va raíz de la vid y más ella misma.

Los viñedos para vinos supérieur deben tener 4500 cepas por hectárea y no menos de 2,2 m entre hileras. Los viñedos estándar de los vinos de burdeos tienen la obligación de tener sólo 4000 cepas por hectárea y más libres de 2,5 m entre hileras. Pero estos requisitos parecen muy relajados, al comparar, por ejemplo, con Сотерном, donde en cada una de hectáreas debe durar no menos de 6500 vides.

Máxima producción por hectárea, para los vinos superior también en un 10% por debajo de: 9 toneladas para el rojo y 8 toneladas para el blanco. Y la uva debe ser un poco más maduro en el momento de la recolección y contener al 0,5% del potencial total de alcohol más que las bayas para los vinos de burdeos.

Alrededor de la cuarta parte de los viñedos de la región se dedican burdeos superior. Están dispersos por toda la región, pero con un desplazamiento hacia los territorios al norte de saint-emilion y Помероля.

Fuente: portal de la Wine-buscador