Asti es un vino de la tierra (estado de Asti DOCG) en el norte de italia (piamonte) y el mismo dulce vino espumoso.

Variedad de uva: moscatel blanco 100%

El popular vino espumoso con la inscripción «Asti» en la etiqueta es de asti спуманте (espumoso). Se realiza sólo en el piamonte, principalmente en la provincia de asti, exclusivamente a partir de variedades de uva moscato bianco (blanco moscatel), con un bajo contenido de alcohol.

Asti спуманте se permite hacer en cualquier versión de dulces como extras драй (muy seco), además de las muestras tomadas en el clásico método, para el que sólo se permiten dulces versión. Fuera de italia y encontrar una versión distinta de dulce – casi irreal.

A partir de 1993, cuando la región se ha asignado el supremo estado de la DOCG, en las botellas de vinos espumosos «asti» han dejado de escribir la palabra «espumoso es» (espumoso), como para subrayar su situación especial, entre otros, que son a menudo «игристой la opción» para cualquier vinícola de la región, mientras que para el asti DOCG vinos espumosos – el tema principal.

Si en la etiqueta dice «algo d’Asti», lo tienes en las manos de otro vino, pero de la misma región geográfica. Por ejemplo, el no menos famoso vino Moscato d’Asti es «ligeramente espumoso» (frizzante) blanco (semi-)vino dulce, también a partir de variedades de moscatel. Barbera d’Asti – un vino tinto de la variedad barbera. Dolcetto d’Asti – un vino tinto de las variedades de дольчетто.

Cabe decir, que la categoría italiana de la ruta del vino de clasificación se asigna la culpa de asti no por sus características excepcionales (como, por ejemplo, espumoso vinos de Franciacorta de la región de lombardía), y por la enorme contribución en la economía del país, por lo que la producción de este vino es tomado bajo el control de los órganos estatales, ya que de hecho es la marca nacional de italia. La simplicidad de la espumoso asti, por supuesto, de ninguna manera, no les resta méritos como ligero, sabroso y aromático de la bebida con millones de miembros del ejército de fans en todo el mundo.

Las diferencias de asti спуманте de champán

Variedad de uva.
El moscatel no se utilizan para la producción de champagne en francia. Pero es ideal para un fácil y preciso de asti, gracias узнаваемому, brillante de miel цветочному el aroma, que por el gusto femenino de la mitad de los adoradores de los vinos espumosos.

La tecnología de producción.
A diferencia de la clásica (шампанской) de la tecnología, la fermentación secundaria (en el cual se forman burbujas) no se produce en la botella, y herméticos de acero o esmaltados de los refugios. Este método en italia lleva el nombre de un Metodo Charmat-Martinotti – por el nombre de los inventores, o simplemente de Encanto. Es más barato y más fácil de lo clásico (champán) del método, sino en vigor de algunas de las características no es adecuado para los vinos espumosos. Asti a ellos no se refiere, por lo tanto, ni una gota no sufre de esto. Para la gran mayoría de los vinos espumosos de asti, se utiliza la tecnología modificada del Encanto (véase a continuación). La ley permite producir este vino de la clásica «шампанской» de la tecnología, pero el número de estos vinos es insignificante.

El grado de dulzura.
Asti – es un dulce vino espumoso, que se justifica para las variedades moscatel y el nicho de mercado que ocupa. El champán es muy apreciada por muy diferentes matices de sabor y aroma, рождаемые variedad chardonnay y pinot noir en los suelos de la región de champagne. Por lo tanto, el champán es, casi exclusivamente, seco y muy seco espumoso.

Precio.
Asti – bastante asequible placer en comparación con champán. Aunque su popularidad ha llevado a que la botella de asti a menudo cuesta más de vinos espumosos de otros países, especialmente si se trata de tales marcas, como Martini asti, asti Чинзано y asti Мондоро.

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Martini Asti

La característica de la producción de muchos de vino espumoso asti – incluyendo Martini asti – es la tecnología modificada. Se utiliza para la mayoría de los italianos vinos espumosos (por ejemplo, Prosecco) la tecnología «Encanto» supone la segunda fermentación del vino en acero grandes de los refugios.

Martini asti , se hace sin la fermentación secundaria en general. La primera fermentación se desarrolla en recipientes herméticos, recogiendo en la culpa de las burbujas.

Y la levadura se filtran antes de que haya finalizado por completo su trabajo, gracias a que en el vino se conserva una buena cantidad de azúcares, y la fortaleza no consigue elevarse por encima de 7 a 9%
Estos cambios en la tecnología permiten más plenamente el potencial de la variedad moscatel en игристом culpa, manteniendo su principal ароматику.

Vale la pena señalar que el espumoso vinos de la zona de las famosas marcas no son inferiores en calidad a muchos menos conocidos de la marca y poco distinguidos de ellos a gusto. Sin embargo, la psicología del comprador, la realidad es que, por ejemplo, de camino a los huéspedes la gente tiende a tomar con estantes de que todos en la audiencia. Y la fama, como es conocido, vale la pena…

Moscato d’asti

Moscato d’asti (Moscato d’Asti) es medio dulce, ligeramente espumoso (фризанте) слабоалкогольное vino de piamonte. Como indica su nombre, es un vino de la variedad moscatel blanco.

El moscatel blanco se cultiva en el piamonte ya a lo largo de los siglos. Es muy popular grado en todo el mediterráneo, conocido también bajo el nombre francés muscat blanc à petits grains. De él se producen y secos, y los vinos dulces, el aroma de las que normalmente se describe como un fresco виноградно-floral. «Graves» vino de él, no lo hacen, pero con bastante éxito se utilizan para la producción de pulmón, descriptivos, a veces bastante brillantes de vinos, entre los cuales uno de los primeros lugares que ocupa moscato d’asti.

Moscato d’asti a menudo se confunde con la de asti спуманте.
Pero entre ellos hay una serie de diferencias.
Moscato d’asti más dulce, menos brillante y menos alcohólica (4-6%) que la de asti спуманте (hasta el 9% abv.). La más importante diferencia es el grado de шипучести: moscato d’asti es un estilo de frizzante (la presión en la botella hasta 1,5 atm.), y espumoso asti es un espumoso es (3,5 atm.)

Barbera d’asti

Barbera d’asti – uno de los más famosos vinos de la región de piamonte, en el noroeste de italia. En 2008 recibió el estatus de la calidad.

Es tranquilo (no brillante) vino tinto de la variedad barbera, que compone la mayor parte de las plantaciones en el piamonte. Según las reglas de la región, este tipo debe ser de no menos de 85% en el vino con la etiqueta «barbera d’asti», y su fortaleza no debe ser inferior a 11,5%.
La producción de este vino se concentra alrededor de la ciudad de asti.

Barbera más suave y «disponible» (de percepción) a una edad temprana, que неббиоло, de la que hacen renombrados vinos del piamonte (véase el barolo), por la que amamos a la enorme cantidad de consumidores.
Sin embargo, él es capaz de velocidades de obturación de hasta 8 años.

Los vinos de categoría barbera d’asti superiore cumpliendo con no menos de un año, de los cuales al menos seis meses en barrica. El resto de los vinos deben ir a la venta antes del 1 de marzo siguiente a la cosecha del año.

Autor: Administrador De «La Clase»