Valle d’aosta (Valle D’aosta, Κοιλάδα της Αόστα) – το μικρότερο και λιγότερο πυκνοκατοικημένη περιοχή κρασιού της Ιταλίας, σε μέγεθος περίπου 18 από το γειτονικό του Πιεμόντε. Παίρνει ορεινή γωνιά στη βορειοδυτική άκρη της ιταλικής επικράτειας στα σύνορα με τη Γαλλία και την Ελβετία.
Παρά τις πολύ μέτριες διαστάσεις και το ελάχιστο φήμη σε ένα κόσμο, εδώ γίνεται ευρεία γκάμα κρασιών τόσο από τοπικές όσο και από τις διεθνείς ποικιλίες σταφυλιών, τα κυριότερα από τα οποία είναι το κόκκινο пикотендро (Picotendro) – τοπική παραλλαγή неббиоло.
Αόστα σίγουρα βρίσκεται κάτω από την επιρροή τους γείτονες. Γαλλικά επίσημα είναι εδώ και δεύτερη γλώσσα, και γαλλικές ποικιλίες σταφυλιών συχνές όχι λιγότερο από τους ιταλούς. Chardonnay και гамэ μεγαλώνουν πλάι-πλάι με неббиоло και дольчетто.
Εκτός από τα συνηθισμένα βαθμούς, Περιφερειακό Ινστιτούτο Γεωργίας (Institut Agricole Régional) συνέταξε τη λίστα των περιφερειακών автохтонов, μέρος των οποίων είναι κατάλληλο για την παραγωγή моносортовых κρασιά, μέρος μόνο σε ένα блендов.
Petit rouge (Petit Rouge) – το πιο σημαντικό αβορίγινες μετά αναφέρθηκε παραπάνω пикотендро. Εκτός από αυτά είναι κοινά фумин (Fumin) και de vienne γυμνό (Vien de Nus), δίνοντας αυτοπεποίθηση πικάντικο κόκκινο κρασί.
Λευκά κρασιά, με φρουτώδες άρωμα που παράγονται σε ξηρό και γλυκό εκδόσεις από ποικιλίες δέ blanc (Prié Blanc), москато μπιάνκο (Moscato Bianco) και pinot гриджо (Pinot Grigio).
Περίπου το ένα τρίτο όλων των κρασιών της Κοιλάδας Αόστα διατίθεται πολλαπλές συνεταιρισμού винодельнями, που αποτελείται από περίπου 450 αμπελουργοί-μέλη. Λιγότερο από το ένα τέταρτο του συνόλου της παραγωγής παρουσιάζονται κρασιά DOC κατηγορία, και ένα μεγάλο μέρος πωλείται στην περιοχή.
Αν και σε Valle D’aosta δεν υπάρχει ούτε ένα апелласьона DOCG, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχουν υψηλής κρασιού. Φανταχτερό πλέγμα ποικιλίες, терруаров και πολιτιστικών χαρακτηριστικών δημιουργεί την περίεργη εικόνα του τοπικού κρασιού.
Ο ύφαλος στην περιοχή – гнездящаяся μέρα Граанских Άλπεων στενή κοιλάδα, протянувшаяся στα νοτιο-ανατολικά με ύψη mont-blanc έως τα σύνορα του Πιεμόντε. Το wine περιοχή που βρίσκεται μεταξύ Моржекс και de la Salle (Morgex et de la Salle, των οποίων οι αμπελώνες είναι από τα πιο высокорасположенных στην Ευρώπη) και Доннас (Donnas).
Είναι περίπου 70 χλμ. σε μήκος. Σε αυτό το κομμάτι της βρίσκεται και η ίδια η πόλη Αόστα, και άλλες субзоны DOC: Анфер ντ Arvieux (Enfer του Arvier), Торрете (Torrette), Γυμνό (Nus), Чамбав (Chambave) και Арнад-Монжове (Arnad-Montjovet).
Οι περισσότεροι αμπελώνες της Αόστα χωρίζονται σε απότομες νότιες πλαγιές πάνω από τον ποταμό Ντόρα Балтеа (Dora Baltea) – παραπόταμος του ποταμού πάδου (Po). Μελοδραματική τοπογραφία και сужающаяся έδαφος της κοιλάδας αφήνουν δεν είναι τόσο πολύ χώρο, κατάλληλο για φύτευση αμπέλια. Ένα σημαντικό μέρος κοίτη της κοιλάδας με πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία και υγρασία το χώμα είναι απλά πάρα πολύ γόνιμη για την τεχνική αμπελουργία και την παραγωγή καλού κρασιού. Ως εκ τούτου, οι περισσότεροι από τους καλύτερους αμπελώνες φυτευτούν στις πλαγιές και πηγαινουν τους σε ύψη περίπου 1300 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Το κλίμα της Κοιλάδας Αόστα δεν είναι τυπική για την αλπική του κρασιού της περιοχής. Το θέμα είναι ότι μπαίνει στη λεγόμενη περιοχή της βροχής σκιά που δημιουργείται από τις Δυτικές στις άλπεις, σε ισχύ γιατί το καλοκαίρι είναι εδώ ζεστό και ξηρό.
Ωστόσο, τη νύχτα οι θερμοκρασίες είναι σημαντικά χαμηλότερο φθορισμού. Τόσο πολύ, που αυτό δημιουργεί προβλήματα. Για την επίλυσή τους είναι γεωργοί χρησιμοποιούν διαφορετικές τεχνικές, μεταξύ των οποίων η χρήση πέργκολες, να διανέμουν ομοιόμορφα τη θερμότητα από το έδαφος σε αμπέλια σε ώρες νυχτερινές κρύο.
Μπορείτε να παρατηρήσετε ότι το σπασμένο στις βεράντες αμπελώνες Valle d’aosta σημαντικά κατακερματισμένη. Αυτό διευκολύνει την πρόσβαση σε αυτά κατά τη διάρκεια της συγκομιδής. Και οι ίδιοι βεράντες βοηθούν στην καταπολέμηση της επέφερε η διάβρωση του εδάφους.
Το λεπτό στρώμα των τοπικών εδαφών έχει ως аллювиальную, έτσι και коллювиальную τη φύση και δημιουργεί μια βαριά περιβάλλον για την επιβίωση αμπέλια. Ένα τέτοιο περιβάλλον, όπως είναι γνωστό, είναι εξαιρετικά συμβάλλει στη γέννηση είναι πολύ ποιοτικά μούρα με υψηλή συγκέντρωση αρωματικές ουσίες.