Umbria (Umbria) – γραφική περιοχή στην κεντρική Ιταλία, με τους λόφους, που καλύπτονται με πλούσια βλάστηση και мостящимися στις κορυφές τους χωριουδάκια και ιστορικές πόλεις. Από τα τελευταία τα πιο γνωστά Orvieto (Orvieto) και Ασίζη (Assisi).
Umbria βρίσκεται στην καρδιά της χερσονήσου και περιβάλλεται από περιοχές της Τοσκάνης, Marche και Λάτσιο. Αυτή είναι η μόνη ιταλική περιφέρεια χωρίς έξοδο στη θάλασσα ή στα όρια του άλλου κράτους.
Όπως και Μαρκα με την Λάτσιο, Umbria περισσότερο γνωστή για τα λευκά κρασιά. Παρά τις στιλιστικές αλλαγές, Orvieto DOC, στη βάση του οποίου βρίσκεται η ποικιλία треббьяно, παραμένει το μεγαλύτερο апелласьоном της περιοχής. Αντιπροσωπεύει πάνω από το 10% του συνόλου της παραγωγής κρασιού στην Umbria. Κρασί Орвьето παρουσίασε όλους τους βαθμούς γλυκά: από την ξηρά (secco) μέχρι ημίγλυκος (amabile) και γλυκών (dolce).
Треббьяно στην Umbria βρίσκεται επίσης κάτω από το όνομα проканико (Procanico). Υπάρχει η άποψη ότι στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένας κλώνος του με πιο μικρά τσαμπιά των ικανό να δώσει πιο ποιοτικά κρασιά.
Η δεύτερη αξία λευκή ποικιλία στην Umbria – грекетто (Grechetto). Παίζει υποστηρικτικό ρόλο σε κρασιά Орвьето και συμμετέχει σε λευκό μίγματα άλλων апелласьонов της περιοχής. Σε αυτή την περίπτωση, οι περισσότεροι από αυτούς έχουν το δικαίωμα να σερβίρεις грекетто σε καθαρή μορφή, συμπεριλαμβανομένου του κρασιού Colli Martani DOC και Amelia DOC.
Παρά τη δόξα από λευκό κρασί της περιοχής, δύο από τις πιο εκλεκτές DOCG апелласьона Ούμπρια κόκκινο.
Κόκκινο автохтон Umbria – сагрантино (Sagrantino) – έγινε διάσημη σε κρασιά από Montefalco (Montefalco), αποδεικνύοντας τη δύναμη και το βάθος. Τα καλύτερα δείγματά τους από κατασκευαστές όπως Paolo Bea και Arnaldo Caprai μπορούν να ανταγωνιστούν με τις καλύτερες ιταλικές κόκκινα. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το 1992 ενοχή Sagrantino di Montefalco δόθηκε το καθεστώς του DOCG.
Με προφανή τρόπο κερδίζει δημοτικότητα και санджовезе, ήδη υψηλών σημείων με την πλατεία προσγειώσεις μεταξύ όλων των ποικιλιών στην Umbria. Τους φυτεύεται περίπου το 22% των αμπελώνων.
Санджовезе είναι το κλειδί κατά τη δεύτερη DOCG περιοχή – πόλη torgiano Rosso Ризерва (Περούτζια Rosso Riserva). Λιγότερο ψύχραιμος κόκκινα (δεν riserva) και λευκά κρασιά με την ίδια επικράτεια έχουν μόνο το καθεστώς DOC.
Βρίσκεται στην περιοχή υπάρχουν 11 ζώνες DOC.
Καθώς και 6 ζώνες IGT:
Από την άποψη της παραγωγή Umbria διαρκεί περίπου 15е θέση μεταξύ των 20 αμπελουργικές περιοχές της Ιταλίας. Το 700 εκατομμύρια λίτρα το χρόνο είναι λιγότερο από το ένα τρίτο της παραγωγής κρασιού στην Τοσκάνη.
Από το έτος 2010, μόνο κάπου 17% της συνολικής μάζας αντιπροσώπευαν το κρασί κατάσταση DOC. Ωστόσο, από τότε, η ποιότητα των τοπικών οίνων προφανώς έχει αναπτυχθεί σε μεγάλο βαθμό χάρη στην προσέλκυση συμβούλους-энологов ότι σε γενικές γραμμές έχει γίνει ο κανόνας στην Ιταλία το τελευταίο διάστημα.
Οι προσπάθειες αυτές έχουν δώσει πιο έντονο αποτέλεσμα σε κρασιά με βάση την ποικιλία санджовезе. Συνέπεια αυτής της πρακτικής ήταν και η αύξηση της χρήσης διεθνείς ποικιλίες: κόκκινο cabernet sauvignon, merlot, pinot noir και το λευκό chardonnay. Μια σειρά από τα οινοποιεία της Ούμπρια κάνουν ψύχραιμος σε δυβα μίγματος chardonnay με грекетто.
Αυτή η νέα γενιά κρασιών προκαλεί το αυξανόμενο ενδιαφέρον των καταναλωτών στο εσωτερικό της χώρας όσο και στο εξωτερικό. Σε κάποιο βαθμό αυτό είναι κατανοητό και πιο ελκυστική τιμή σε σχέση με συγκρίσιμα κρασιά της ίδιας της Τοσκάνης.
Το κλίμα της Ούμπρια παρόμοια με την Ιταλική: κρύο βροχερό χειμώνα και ξηρό καλοκαίρι με την αφθονία του φωτός του ήλιου. Εξαίρεση – περίγυρο της Περούτζια (Perugia), όπου οι θερμοκρασιακές διακυμάνσεις εξομαλύνονται νερά της λίμνης Trasimeno (Trasimeno), το τέταρτο σε μέγεθος στην Ιταλία.
Οι περισσότεροι αμπελώνες της Ούμπρια βρίσκεται στις βεράντες τους τοπικούς λόφους. Αυτό αντικατοπτρίζεται στον τίτλο μιας σειράς апелласьонов, στη σύνθεση των οποίων υπάρχει μια λέξη colli, που μεταφράζεται σε λόφους.