Λ ‘ Ετουάλ (L’etoile) – апелласьон στην περιοχή Жюра στην ανατολική Γαλλία. Γεωγραφικά καλύπτει το χωριό Пленуазо (Plainoiseau), Кентиньи (Quintigny), Saint-Didier (Saint-Didier) και στην πραγματικότητα, L’etoile.

Το κρασί Λ ‘ Ετουάλ παράγεται σε πολύ μικρές ποσότητες με αμπελώνες και απέχει 75 στρεμμάτων στην περιοχή του ομώνυμου χωριού. Έτσι ώστε να συναντήσει αυτό το κρασί εκτός Γαλλίας σχεδόν εξωπραγματικό.

Λ ‘ Ετουάλ μεταφράζεται από τα γαλλικά ως “αστέρι” και πιστεύεται ότι πρόκειται για звездообразных окаменелостях, τα οποία είναι γεμάτα από τοπικό ασβεστόλιθο του εδάφους.

Τυχαίνει να είναι πέντε λόφους που περιβάλλουν το χωριό, κι θυμίζουν άκρο της τα αστέρια, που σας δίνει ένα λόγο για την εναλλακτική έκδοση του ονόματος του κρασιού και του χωριού.

Όσον αφορά την οινοποίηση, και οι δύο εκδόσεις είναι ενδιαφέρουσα. Η πρώτη περιλαμβάνει δροσιστικό “минеральность” λευκών κρασιών, που παράγονται από το τοπικό σταφύλι. Το δεύτερο λοφώδη τοπογραφία και προστατεύεται мезоклимат. Σε συνδυασμό αυτά τα δύο περιστάσεις, συν δημοτικότητα ποικιλίες chardonnay, προφανώς προκαλούν συνειρμούς με Chablis, ότι σε 177 χλμ. βορειοδυτικά.

Саваньен – δεύτερη λευκή ποικιλία που επιτρέπεται για τον κανονισμό апелласьона Λ ‘ Ετουάλ. Από αυτόν κάνουν την πεμπτουσία του κρασιού “δημιουργική γραφή” στην περιοχή Жюра – το λεγόμενο κίτρινο κρασί, “van жон”. Και σε συνδυασμό με το chardonnay παίρνουν άλλη специалитет: γλυκό “соломенное” κρασί “van de pai”. Το δεύτερο κρασί σε διαφορετικό βαθμό συμμετέχει και η βασική ποικιλία της περιοχής – πάλσαρ, το οποίο προσθέτει του χρώματος και την πολυπλοκότητα.

Το κόκκινο κρασί, σε αυτή την апелласьоне δεν παράγουν.