Эдельцвикер (Edelzwicker) – αλσατίας κρασί όρος που προέρχεται από τις γερμανικές λέξεις edel (ευγενής) και zwicker (μίγματα). Ο όρος εμφανίστηκε το 1664, όταν στην Αλσατία το λεγόμενο “ευγενείς” ποικιλίες ξεχωρίσετε από τα άλλα, считавшихся λιγότερο ποιοτικές για τους σκοπούς του τοπικού κρασιού.
Ο αριθμός των ευγενών χτυπήσει: riesling, pinot τ, gewürztraminer και το μοσχοκάρυδο.
Ο αριθμός των ποικιλιών “χειρότερα” συνδεδεμένοι: pinot blanc, сильванер, шассла και оксеруа.
Το κρασί Эдельцвикер προερχόταν μόνο από τις ποικιλίες “ευγενή” τη λίστα και απλά Zwicker χρησιμοποιήθηκε για να δηλώσει το λιγότερο διάσημο блендов. Έτσι ήταν μέχρι το 1970, όταν ο όρος Edelzwicker έχει επίσημα καταργηθεί, και από τότε χρησιμοποιείται μόνο ως ιστορικό τεχνούργημα και δεν έχει νομική πλήρωσης.
Στον 21ο αιώνα ο όρος ήταν подхвачен μια μικρή ομάδα οινοποιών σε ΗΠΑ και Αυστραλία, προσπαθούν να εκμεταλλευτούν τα παραδοσιακά της αλσατίας μίγματος.
Στη Γαλλία Эдельцвикер δεν διέπεται από καμία από τις υπάρχουσες AOC. Ως εκ τούτου, να βλέπεις αυτό το μίγματα μπορεί οτιδήποτε και винифицироваться με οποιονδήποτε έκανε εκτίμηση της κατάστασης, δεν παραβιάζει τους κανόνες του γενικού апелласьона (για παράδειγμα, Αλσατία). Έτσι, το κρασί με το ίδιο όνομα μπορεί να είναι τόσο “ευγενείς”, πόσο είναι ικανό να κάνει το συγκεκριμένο οινοποιός.
Και σε ισχύ τις ευρείες επιλογές που συνδέονται με ένα τέτοιο μίγμα, επισημάνετε ένα συγκεκριμένο προφίλ όπως κρασιά – δύσκολο. Ωστόσο, μπορεί να σημειωθεί κοινό βαθύ χρώμα και парфюмированный άρωμα.
Μια παρόμοια ιστορία με блендом Gentil (ρωσ. “ευγενής”). Αλλά αν Эдельцвикер δίνει виноделу μεγάλη ελευθερία δράσης, τότε το κρασί Жантий πρέπει τουλάχιστον κατά το ήμισυ αποτελείται από рислинга, гевюрцтраминера καιή κρασί, και τα υπόλοιπα είναι – από pinot blanc, сильванера καιή шассла. Στη διαδικασία παραγωγής του κρασιού Жантий απαιτήσεις πάρα πολύ αυστηρά: κάθε στέλεχος πρέπει να винифицироваться ξεχωριστά και να ταιριάζει με την κατηγορία AOC Alsace μέχρι να συμπεριληφθούν στο τελικό μίγματα.
Πηγή: πύλη WineSearcher