Νερό της avola, θα είστε (Nero d ‘ Avola) – η πιο σημαντική και η πιο διαδεδομένη ερυθρή ποικιλία στη Σικελία. Το νησί κάθε χρόνο παράγει τεράστιες ποσότητες κρασιού Νερό της avola, θα είστε ήδη εδώ και αιώνες.
Το όνομα ποικιλία πήρε από την πόλη avola, θα είστε (με έμφαση στο πρώτο Και) στην νοτιο-ανατολική ακτή της Σικελίας. Κατά το μεσαίωνα η πόλη ήταν σημαντικό εμπορικό και μεταναστευτικό κομβικό σημείο, και το νερό της avola, θα είστε (κυριολεκτικά μαύρο από Avola) συχνά αγοράζει απ για να προσθέσετε στο κρασί της ηπειρωτικής Ιταλίας, το οποίο χρειαζόταν χρώματος και του σώματος.
Η ακριβής προέλευση είναι αντικείμενα των διαφορών, παρά τη γεωγραφική αναφορά στον τίτλο. Το θέμα είναι ότι το μεσαίο όνομα – калабрезе (Calabrese), που δίνει αφορμή για την περιοχή της Καλαβρίας δηλώσει σχετικά με τα δικαιώματά τους σε αυτό, γιατί αυτό το όνομα θα πρέπει να σημαίνει “από την Καλαβρία”. Το πρόβλημα με αυτή την έκδοση είναι ότι μπορεί επίσης να προέρχεται από το Calaurusi, – έτσι αποκαλούσαν τους ανθρώπους από Avola.
Για το μεγαλύτερο μέρος του 20ου αιώνα η ποικιλία κυρίως χρησιμοποιούνται σε μείγμα με τους άλλους, και το όνομα σπάνια красовалось στο κρασί ετικέτες. Ωστόσο, με την έναρξη 21st αιώνα το αστέρι γίνεται όλο και πιο φωτεινή, και τώρα моносортовое κρασί Νερό της avola, θα είστε έγινε κοινός τόπος.
Νερό της avola, θα είστε σε γεύση και χρώμα
Είναι συχνά σε σύγκριση με το στέλεχος shiraz (syrah) από παρόμοιες συνθήκες καλλιέργειας και γενικά είναι σε μεγάλο βαθμό παρόμοια προφίλ.
Ανάλογα με τον τρόπο παραγωγής, από το Νερό της avola, θα είστε μπορεί να γίνει σφιχτή, πυκνά βαμμένο κρασί, κατάλληλο για παρατεταμένη έκθεση σε δυβα. Και μπορεί να γίνει εύκολη, φιλική σε νεαρή ηλικία.
Σε νεαρά κρασιά αισθάνεται την αποστράγγιση και πλούσια χρώματα κόκκινα φρούτα. Στα πιο ώριμα δείγματα – σοκολάτα και γλυκό βατόμουρο.
Ένα τυπικό κρασί από το Νερό της avola, θα είστε έχει έντονη танинами, μέτρια οξύτητα και δυνατό σώμα.
Αλλά μεμονωμένα δείγματα μπορεί να είναι αρκετά μαλακά, αν τα σταφύλια συμβαίνει με ψηλά βρίσκονται φάσης, όπου χαμηλότερες θερμοκρασίες περιορίζουν την πιθανή αλκοόλ.
Το πλούσιο χρώμα του το καθιστά ενδιαφέρουσα για την παραγωγή ροζέ, και τα κρασιά άρχισαν να εμφανίζονται πιο συχνά.
Νερό της avola, θα είστε ευδοκιμεί στην ανατολική Σικελία, αλλά και πειράματα με αυτό βρίσκονται σε εξέλιξη виноделами την Αυστραλία και την Καλιφόρνια.
Νερό της avola, θα είστε με το φαγητό:
- Κοτόπουλο σαλάτα με ρόδι, κουκουνάρι και σταφίδες (κάτω rosé)
- Bun cha (вьетнамское πιάτο)
- Μπριζόλες στη σχάρα