Βρετανοί επιστήμονες τέλος να σε βοηθήσουν.
Μια πρόσφατη έρευνά τους έδειξε ότι η μέτρια κατανάλωση σαμπάνιας (ή άλλο αφρώδες κρασί) μειώνει τα αρνητικά σχετιζόμενη με την ηλικία αλλαγές στη μνήμη.

Σύμφωνα με τους ερευνητές από το Reading University, ειδικές ένωση πολυφαινολικών κόκκινου σταφυλιού βελτιώνει την χωρική μνήμη και βοηθούν στην απομνημόνευση. Οι φαινόλες επιβραδύνουν την απώλεια των πρωτεϊνών (η απώλεια είναι συνήθως συνδέεται με τη γήρανση), υπεύθυνος για την αποθήκευση πληροφοριών. Η παρουσία αυτών φαινόλες στο κόκκινο κρασί – δεν είναι είδηση, αλλά οι επιστήμονες δεν ήταν σίγουροι σχετικά με αφρώδη κρασιά (θα ήταν, σε άγνοια).

Οι ερευνητές επέλεξαν την ομάδα ευτυχισμένες αρουραίους, η διατροφή των οποίων ανήλθε σε τρόφιμα, βρεγμένο σε σαμπάνια, ενώ η ομάδα ελέγχου έλαβε μια παρόμοια, αλλά κανονική τροφή.

Στη συνέχεια, τα ποντίκια μπω στο λαβύρινθο για αναζήτηση τροφίμων. Πέντε λεπτά αργότερα και πάλι τους έβαλαν στο ίδιο λαβύρινθο, για να μάθετε ποια από τις ομάδες καλύτερα να απομνημονεύσει τη θέση των τροφίμων. Лакшери ποντίκια, καθισμένος στο σαμπάνια, παρουσίασαν 70% απομνημόνευση κατά 50% σε μια ομάδα ελέγχου. Μέσω 6 εβδομάδες δείπνα με σαμπάνια η ομάδα τυχερούς είδε 200% αύξηση βελτιώνουν την μνήμη των πρωτεϊνών.

Λοιπόν, έχω καλά νέα: σαμπάνια, φιαγμένη από κόκκινα σταφύλια (κάτι που σημειώνονται ως blanc de noir blanc de noirs) περιέχει πολλά φαινολών. Και εδώ η σαμπάνια, φιαγμένη από λευκές ποικιλίες (blanc de blanc blanc de blancs) αυτό δεν είναι διαφορετική. Έτσι, διαβάστε την ετικέτα στο μπουκάλι σαμπάνιας.

Αξίζει να σημειωθεί ότι, στην πραγματικότητα, οποιοδήποτε αφρώδες κρασί, που γίνεται από το κόκκινων σταφυλιών, πλούσια фенолами – είτε πρόκειται για αφρώδη σιράζ, ή ο νεκροθάφτης του ‘ pinot noir. Αλλά θα επιμείνω στο σαμπάνια – τόσο η διατροφή, όσο για ενήλικες.

Και άλλη καλή είδηση: σύμφωνα με μια μελέτη από το δεκέμβριο του 2009, η σαμπάνια είναι επίσης ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.

Έτσι, προχωρήστε και να γεμίσει το κουτί πρώτων βοηθειών μπουκάλια blanc de noir !