Shiraz (Syrah)

Syrah (in der Neuen Welt – Shiraz Shiraz, Syrah) – rote Rebsorte der Weinregion – die wichtigste und manchmal die einzige Sorte, das berühmte französische Wein Rhone-Tal – Côte Roti (Côte Rôtie) und die Eremitage (Hermitage), aber auch die Grundlage hat, gibt die Struktur der meisten blendov der Region, einschließlich Châteauneuf-du-Pape (Châteauneuf du Pape).

Die Geschichte der Sorte geht noch mit der Antike. Aber in Bezug auf seine Herkunft gibt es verschiedene Versionen. Eine davon – dass er ursprünglich aus Persien, aus der Umgebung der gleichnamigen Stadt Shiraz. Die zweite – dass die Syrah ist die autochthonen (lokalen) französische Sorte.

Begonnen im Jahr 1998 eine gemeinsame Studie der University of California in Davis und des Französischen Nationalen Landwirtschaftlichem Archiv in Montpellier haben bewiesen, dass Syrah eine wirklich lokale französische Sorte. Profiling DNA hat bewiesen, dass Sira – das Ergebnis der genetischen Kreuzung von weniger bekannten Sorten: weiß мондез Blanc (Mondeuse blanc) und schwarz дюреза (Dureza).

Mehr als die Hälfte aller weltweiten Landungen Syrah entfallen auf Frankreich. Aber die Sorte erwies sich als sehr erfolgreich in Australien, wo es heißt «Shiraz» oder «Ermitage», sondern auch in Südafrika, Kalifornien und in jüngerer Zeit, im US-Bundesstaat Washington.

Der Australische Shiraz

In Kalifornien Shiraz wurde zum ersten mal eingeführt im Jahr 1978-M. Nach ein paar Dutzend Jahren, in denen mehrere Hersteller machten aus ihm einen Wein mit dem Label «Eremitage», um 1900-TEN Jahr fast alle Bäume wurden von der Invasion der Reblaus. Spätere Erwähnungen von Shiraz in Kalifornien war nicht bis in die Mitte des 20. Seit Ende 1950х immer mehr Winzer Stahl fügen Sie es in Ihr Sortiment auf, und bis zum Jahr 2010 mehr als 7.500 Hektar Weingüter Land beschäftigt waren ANPFLANZUNGEN von Shiraz.

Eigenschaften der Rebsorte Shiraz (Syrah)

Rebe Syrah relativ produktiv, aber nicht sehr stark. Wie und Merlot, er ist anfällig für das Phänomen der «кулюр» (Verletzung der Stoffwechsel der Pflanzen in Reaktion auf die Witterungsverhältnisse, in denen ein Teil der Farben nicht normal entwickelt im Eierstock und Frucht), und obwohl Syrah bildet die Eierstöcke ziemlich spät, die Ernte gibt es in der Mitte der Saison. Für die vollständige Reifung Syrah benötigt viel Wärme, aber es lohnt sich, ein wenig перезреть, kann er verlieren die Eigenschaften der Sorten. Beeren dickhäutig und dunkel, fast schwarz.

Wein aus der Sorte Shiraz (Syrah)

Der Syrah ergibt sich intensiver Wein, dunkelviolette Farbe, Dichte textur, vollmundig, oft высокоалкогольное.

Aromen: näher zu Gewürze als Frucht, mit ausgeprägten Noten von Schokolade und schwarzem Pfeffer.

Der bekannte Weinexperte Дженсис Robinson in der PivotTable Wein-Aromen auf Ihrer Website selbst zugeschrieben ширазу Aromen nach verbranntem Gummi. Nun, versuchen, urteilen Sie selbst)

Trotz der starken Abhängigkeit von der Temperatur auf einem Weinberg, der Stil der Syrah – sogar im kühlen Klima – in der Regel wird als luxuriös und auch sinnlich (ein bekannter Hersteller selbst verlieh ihm den Beinamen «obszön»).

Obwohl viele Hersteller der Neuen Welt produzieren Shiraz in сепажном (моносортовом) Variante, es ist sehr schön als Ergänzung, привносящее Sättigung, Farbe und Tannine in Mischungs-Stil «Côtes du Rhône», d.h. in Kombination mit den Sorten Grenache und мурведр , sowie, je nach Verfügbarkeit – mit кунуаз (Counoise) und сенсо (Cinsault)

Nach den Materialien des Portals „Professional Friends of Wine“