Oltrepò Pavese

Oltrepò Pavese (Oltrepo Pavese) – vielleicht der traditionelle Bereich der Produktion von Wein (DOC) der Nord-italienischen Region Lombardei. Wörtlich: «für Pavia Nach», d.h. Teil der Stadt Pavia jenseits des Flusses Auf.

Liegt in der Nähe von Mailand und grenzt an Weingütern Regionen Emilia-Romagna und Piemont.

Die Weinberge Des Oltrepò Pavese

Die Weinberge der Zone des Oltrepò befinden sich im Fuß der Alpen, zwischen den Bergen und dem Fluss po. Lokale Mikroklima ist sehr günstig für die Reben und gut entleerbare Böden sind Reich an Lehm und мергелем. Insgesamt Terroir oft verglichen mit Barolo.

Oltrepò produziert mehr als die Hälfte der gesamten Wein der Lombardei und ist nicht weit dahinter auf das Volumen von Asti und Chianti.

Dieser Bereich gilt als die italienische Hauptstadt der Sorte Pinot noir: die Fläche seiner Weinberge beträgt hier fast 4000 ha. Obwohl das lokale Klima kann dazu führen, dass zu dieser frühen Reifung Sorten, ist es sehr geeignet für den Anbau von Pinot noir für die Schaumweine. Wenn man ihn in einem frühen Stadium der Reife Beeren Haut, Pinot noir wird eine optimale Balance von Säuren und Zuckern Wachstumszeit für diese Art von Weinen.

Wein Des Oltrepò

Unter апелласьоном Oltrepo Pavese produziert 20 Weine – wie in der traditionellen und innovative Architektur.

Auf der Seite der Tradition: rosso (rot), rosato (Rosé), Buttafuoco (lokalen Stil Rotwein aus rein italienischen Sorten) und halbtrocken Semi-Sekt (frizzante, D. H. weniger Sekt als herkömmliche Sekt) Сангуе di Guida (Sangue di Guida, d.h. das Blut des Judas).

Traditionelle rote Gegenlichtblende für diese Weine bauen auf der Grundlage der Sorten Barbera und кроатина, bekannt auch unter dem lokalen Namen UVA rara und Bonarda. Die Hauptfiguren unter den weißen ist der Malvasia und Muskateller, werden die führende Rolle in Sekt und süße Weine, und an der Seitenlinie steht Cortese. Aus Muscat noch machen Wein im Stil Passito (passito aus getrockneten Trauben) und ликурозо (liquoroso, Likörwein).

Auf der Seite der Innovation – Schaumweine spumante (d.h. der traditionellen Grad «шипучести», wie bei Champagner) und ruhige Weine aus nicht-lokalen Sorten. Unter der roten Führung Cabernet Sauvignon und Pinot noir. Wein von Ihnen oft tränken im neuen Barrique (225-Liter-Barriques aus französischer Eiche). Die Führer im modernen weiß: Chardonnay, Sauvignon Blanc, italienischer Riesling, Rhein-Riesling und wieder Pinot noir. Pinot noir vinifiziert «wie ein weißer», mit der erlaubten Zusatz von bis zu 30% Pinot Blanc, Pinot Grigio und Chardonnay.

Sekt spumante zu machen, wie die traditionellen Champagner-Methode und in einem Autoklaven (Charmat-Methode). In 2007 wurde gegründet, um die separate Klasse DOCG vollgültigen für den lokalen Schaumwein – Oltrepo Pavese Metodo Classico.