Merlot

Merlot (Merlot) ist einer von neun internationalen Rebsorten und die zweithäufigste in der Welt das rote Rebsorte der Weinregion. Wein von ihm gibt es in jedem Land, заявляющей über seine Ambitionen in der Weinherstellung.

Synonyme Rebsorte: Alicante noir (Alicante noir), Крабуте (Crabutet), Langon (Langon), Picard (Picard), Vidal (Vidal).

Merlot stammt aus Bordeaux. Sein name übersetzt aus dem okzitanischen (der alten Sprache Südfrankreichs) als «junge Amsel» – vielleicht wegen der schönen blau-schwarze Farbe Wein, sondern kann – aus Liebe diese Vögel Essen seine Beeren.

In Frankreich Merlot gehört zu den drei roten Sorten mit der größten Fläche der Weinberge (im Wettbewerb mit den Sorten Grenache und Carignan). Und in Ihrer Heimat in Bordeaux – zusammen mit den Sorten Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc ist die sogenannte «die bordoski Verschnitt» – die klassische Mischung aus drei Sorten, die am häufigsten bei der Herstellung von «кларетов» roten trockenen Bordeaux-Weine (und Weine, die wiederholt werden, die Stilistik des klassischen Bordeaux: клареты Spanien, Neuseeland, Deutschland). Der Begriff «die bordoski Verschnitt» – ausschließlich literarische und Hilfe, auf den Etiketten der er nicht trifft.

Genforschung Merlot sprechen von seiner nahen Verwandtschaft mit den Sorten Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Carmenère, historisch ein Teil der «erweiterten» Dogue de Bordeaux Mischung, auch Merlot ist ein enger verwandter und lange Zeit wurde dafür von vielen Winzern chiles.

Merlot erlebte einen Anstieg in der Popularität in den 1990er Jahren, wenn die Verbraucher plötzlich entdeckten für sich die Möglichkeit, einen Blumenstrauß, nicht schlechter Cabernet, im Wein mit viel geringeren танинностью und deutlich milder Geschmack.

Nach dem Interesse der Verbraucher folgte eine Welle von neuen Landungen Merlot, oft auf Böden und in Gegenden absolut nicht geeignet für diese Sorte. In der Folge, auf den Markt gegossen жиденькое undeutliche Wein von Jungen Reben mit großen Erträgen und Weed-krautige Merlot aus недозревшего Trauben. Viele ähnliche Missverständnisse reichlich сдабривались Auszug in Eiche zu verbergen vorstehenden Nachteile.

Zur gleichen Zeit, eine Reihe von Herstellern Wein wurde aus Cabernet Trauben sammeln im reiferen Form und mehr sorgfältig überwachen während der Produktion von Tanninen und Auszug Ihrer Weine. Wie das Ergebnis – das wachsende Interesse für die weniger scharf, aber immer noch hell Jungen Weine aus Cabernet-and-Drop-übereinkommende Interesse an Merlot.

Erwähnenswert und solche Wunder wie «Каберло» – offener italienischer Agronom Remigio Бордини (Remigio Bordini) Hybrid Merlot und Cabernet. Das zweite Etikett für diesen Wein – Карнашале (Carnasciale), nach dem Namen des Weingutes.

Diese полумифический Hybrid gibt es in einem einzigen kleinen Anwesen in der Toskana und wird nur in магнумах (1,5 L) mit Etikett «Il Caberlot».

Seit seinem ersten Jahrgangs 1988, Каберло, aufgrund seiner Seltenheit und Qualität, hinein in die Reihen der einzigartigen Proben der Weinbereitung in Europa, indem er fast schon Kult in übersee.

Merkmale der Sorte Merlot

Die Beeren der Merlot-Trauben sind groß, mit einer relativ dünnen Haut und weniger gesättigte Farbe, verglichen mit Cabernet. Deshalb Weine von ihm weniger танинные. Auch im Vergleich zu Cabernet hat der Merlot einen höheren Gehalt an Zucker und mehr als ein niedriger Gehalt an Apfelsäure.

Merlot – раносозревающий Sorte, und manchmal rettet er Winzer in kalten Jahren oder wenn andere Sorten ernten gefährdet sind wegen dem Regen.

Aromen von Merlot

Im Jungen Wein aus Merlot Dominieren Aromen von Beeren (Brombeeren, Kirschen, Himbeeren), veilchen und wilden Pflaumen oder Pflaumen-Konfitüre. Manche finden in ihm die Noten von Kakao und Kaffee.
Mit dem Alter erscheinen Aromen von Feigen, Schokolade, Nuancen von Gewürzen (schwarzer Pfeffer) und noch später Leder und Trüffel (Pilz).

Beachten Sie den Unterschied im Geschmack Merlot aus Regionen mit unterschiedlichen Klimazonen.
In heißen Ländern wird der Strauß mächtiger Duft – würzigen, stärker spürbar sein werden Alkohol. In einem kühlen Klima im Geschmack wird mehr „grün“ und Blumen, und der Alkohol wird weniger.

Wein aus Merlot

Wein aus Merlot – ideal für Anfänger entdecken ein trockener Rotwein. Diese Sorte ist nicht so wählerisch mit Berührung, als Positionslampe mit ihm Hand in Hand Cabernet Sauvignon. Merlot schneller Reife erreicht, so öffnen Sie jung und er wird schon weich, abgerundete und «питким», ausprägend die Sprache der Sommeliers.

Überhaupt, Wein aus Merlot – es ist eher ein Wein mit einer bestimmten «Struktur» als eine Art besonderen Geschmack. Die Eindrücke von ihm gespeichert in einem größeren Ausmaß органолептикой als ароматикой: weich, rundlich, leicht-пьющееся – das ist die charakteristische Beschreibung der Weine aus Merlot.

Aufgrund der Größe der Beeren und der kleinen relativen Masse der Schale und der Samen, der Wein aus Merlot enthält weniger Tannine (Substanzen, die stricken Mund), so dass es in Jungen Jahren nicht so ein rauer, aber, und hat eine traumhafte Farbe und Duft. Dadurch, ein Glas Merlot ist ein Beispiel für die Balance zwischen Strauß und Verfügbarkeit für das Verständnis von unerfahrenen поребителем, die jedoch bereits nach einem Rotwein eine Art «Geschichte». Aus den gleichen Gründen, Merlot nicht so beliebt bei den «fortgeschrittenen» Genießer.

Aber Merlot ist sehr schön und manchmal unverzichtbar in Mischungen. Es wird zur Lockerung von Weinen aus mehr als танинных Rebsorten wie Cabernet Sauvignon (im Médoc) und Malbec (in Cahors). Es wird auch in винтажах kältere Jahre, um ein Gegengewicht Schärfe nicht ganz Reifen Trauben und Wein machen mehr geeignet ist zur Verwendung in einem Jungen Alter.

Übrigens: wenn Sie den Film «An der Seitenlinie» (2004), dann sicherlich erinnern Sie sich die verächtliche Haltung gegenüber der Merlot des Helden – Verehrer Pinot noir – und seine kategorische Ablehnung dieses Weines. Der Film ernsthaft verwöhnt den Ruf Merlot, und völlig unverdient. Will man zu seiner Verteidigung sagen, dass die wahren Kenner der Weine nie sagen schlechtes Wort über diese Sorte, auch wenn Sie lieber etwas anderes. Und hier ist die Tatsache: das teuerste in der Welt der Rotwein – Petrus – machen fast ausschließlich aus der Sorte Merlot!

Dank seiner glatten und ruhigen Charakter, Merlot wird oft купажах für die Milderung mehr танинных Sorten sowie für Ordnungs-aggressiven Jungen Weine.